09 juin 2013

Salade thaïe au poulet grillé, mangue et cacahuètes

 De la fraicheur, du croquant, de la gourmandise et beaucoup de saveurs dans cette salade d'inspiration thaïe,adaptée de la recette de Lindsay. Elle utilise de la papaye au lieu de la mangue, donc libre à vous de choisir entre ces deux délices :) Ingrédients :- 2 escalopes de poulet- 1 mangue mûre mais ferme- 1/2 chou vert- 1 piment végétarien- 2 carottes- une poignée de cacahuètes grillées non salées- 1 bouquet de coriandrepour la sauce :- 1 cs de purée ou de beurre de cacahuètes- le jus d'un citron vert- 2 cs de sauce soja- 2... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Coconut sticky rice pudding with mango - dessert thai

J'avais beaucoup entendu parler, et toujours en bien, de ce fameux dessert thaï, composé de riz gluant à la noix de coco, recouvert de sauce crémeuse à la coco, servi avec de la mangue fraîche.En grande fan de fruits exotiques et de cuisine du monde, je m'étais dit qu'il fallait que je teste... jusqu'à retrouver ce dessert sur la carte d'un resto, il y a quelques semaines ! La chef, une thaïlandaise mariée à un espagnol, nous a régalé de l'entrée jusqu'à cette petite douceur, à tel point que nous avons voulu la refaire à la maison ^^ ... [Lire la suite]
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04 février 2012

Salade de cresson à la mangue et au piment, sauce citron vert et soja

J'ai préparé cette salade à l'occasion du Nouvel An chinois, la semaine dernière.Elle accompagnait des nouilles chinoises en bouillon, et du poulet au four épicé, dont je vous donnerais les recettes demain ! Ingrédients (pour 2 personnes) :- deux belles poignées de cresson frais- quelques brins de coriandre fraîche- une demi mangue mûre à point- un piment rouge- le jus d'un citron vert- 1 cs de sauce soja- 1/2 cc d'huile de sésame- 2 cs d'huile d'olive Préparation :* Disposer les feuilles de cresson propres et sèches dans une... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Smoothie tropical

Parce que quand il fait chaud on veut des fruits et du frais ! Ingrédients :- une demi orange- 1/4 de mangue bien mûre- 1/3 de banane- une petite poignée de noix de coco rapée- un yaourt nature- 2 ou 3 glaçons (si fonction glace pilée sur votre blender) Préparation : * Commencer par piler la glace, ajouter le yaourt et les fruits coupés en morceaux, puis la noix de coco... VRRRRRRRRRR (bruit du blender/mixeur en action !). DEGUSTER bien frais :)
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24 avril 2011

Mango&Strawberry smoothie

...bref, smoothie à la mangue et aux fraises ! (oui oui j'assortis toujours mes desserts à mes ongles hihihi) Ingrédients (pour 3 verres comme sur la photo) :- une belle mangue mûre*- une douzaine de fraises- un yaourt nature, soit 125g Préparation :* Eplucher la mangue et la "dépiauter" comme vous pouvez ;) de toute façon elle sera mixée !Laver et équeutter les fraises, les couper en 4.Verser le yaourt dans un blender ou mixeur, puis ajouter les fruits. Mixer de façon à obtenir une texture crèmeuse. Si vous le souhaitez plus... [Lire la suite]
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13 juillet 2008

Verrine des îles : coco, mangue et rhum

Je profite de mon retour chez mes parents à Valence pour poster, en attendant la connexion Internet dans l'appart...Je vous propose un dessert très frais et léger,pour terminer un repas sans être "blindé" !! Pour 4 personnes Ingrédients:- 250g de fromage blanc 20% MG- 20 cL de lait de coco- 3 cs de noix de coco rapée- 1 petite boîte de mangues en conserve- 3 cs de rhum blanc- 2 feuilles de gélatine alimentaire- 4 cs de sucre de cannePréparation:* Couper la mangue en petits carrés et mettre à tremper dans le rhum 15... [Lire la suite]
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24 mars 2008

Cheesecake à la mangue, coulis fruit de la Passion

Pour l'anniversaire de la maman de mon z'amoureux,j'ai sauté sur l'occasion de refaire un cheesecake,celui là avec cuisson, et à base de ricotta. Je me suis inspiré des saveurs de celui de Loukoum,qui elle a choisi du Kiri et des petits suisses.Je vous renvoie à son blog pour sa super "Leçon de Cheesecake" ! Pour 10 personnes - moule à charnière 28 cms de diamètredifficulté moyenne Préparation: 30 minsCuisson: 1hRéfrigération: 24h mini, idéal 48h Ingrédients:- 250g de spéculoos- 70g de beurre fondu- 750g de... [Lire la suite]
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16 mars 2008

Petits flans à la mangue ultra-légers

Me revoilà, après un séjour mouvementé:3h de sommeil/nuits dans un gymnase pas très propre,douches collectives et sandwiches au pâté (sans doute le pire !! lol).Mais des bons moments entres amis !! Pour mon 50e message, je vous ai préparé un dessert sans conséquence,tout léger et bien frais ... Pour 6 flans individuelsultra facile Ingrédients:- 25 cL de jus de mangue- 25 cL de lait demi-écrémé- 40g de sucre- 2g d'agar-agar Préparation:* Faire chauffer le lait avec le sucre.Dès ébullition, ajouter l'agar agar.Laisser... [Lire la suite]
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28 février 2008

Tarte à la mangue

Cet hiver, j'aurais bien profité des mangues,et à la maison ça nous rappelle notre île préférée !!Cette tarte se mange toute seule ... Pour 6 personnesfacile Préparation: 40 minsRepos: 30 minsCuisson: 20 mins Ingrédients:- une pâte brisée ou sablée- 1,2 kg de mangues mûres mais fermes- beurre- farinepour le sirop:- 100g de sucre de canne- 1 gousse de vanille (ou 2cc de vanille liquide)pour la crème:- 20 cL de lait- 2 jaunes d'oeuf- 1 cs de maizena- 20g de sucre de canne- le zeste d'1/2 citron vert- 1 pincée de... [Lire la suite]
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02 février 2008

Cheesecake des Tropiques

Voilà mon 1er cheesecake, que j'ai choisi à la mangue et à l'ananas.Soyez indulgent(e)s quant à la présentation,difficile de faire des jolies photos à la lumière du Nord ... Pour 8 personnesun peu plus délicat Préparation: 50 mins + une nuit de réfrigérationPas de cuisson Ingrédients pour le fond de pâte:- 145g de biscuits type petit beurre- 25g de poudre de coco- 90g de beurre fonduIngrédients pour la garniture:- 125 mL de jus d'orange- 6 cc de gélatine alimentaire (ou 3 feuilles)- 350g de fromage blanc 40% MG- 90g de... [Lire la suite]
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