espagne - KiyaKuisine

17 avril 2013

Flans gourmands au sésame noir

Cette recette de flan est délicieusement gourmande, c'est celui que l'on sert ici en Espagne, et que tous les restaurants proposent dans leur carte de dessert : aux oeufs, avec du lait concentré et du fromage frais. Il cuit au four et au bain marie, et...

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Tags: flan, espagne, philadelphia, sésame, lait concentré, japonais, flan de queso, pâte de sésame noir

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5 février 2013

Dulce de leche maison, comme en Argentine

Le dulce de leche , ou confiture de lait, est très consommé en Amérique du Sud, et notamment en Argentine. C'est donc naturellement qu'il a voyagé jusqu'à l'Espagne, et on le voit souvent à la carte des restos, le plus souvent dans des crêpes. J'ai fêté...

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Tags: espagne, crêpes, argentine, chandeleur, confiture de lait, dulce de leche

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6 janvier 2013

Restaurant La Cocina de San Anton - déguster la cuisine du marché... dans un marché ! Madrid

Une nouvelle adresse pour mon city guide madrilène, que j'étofferais régulièrement. Ce restaurant est à l'intérieur du beau (et bobo) marché de San Anton, dans le quartier de Chueca. Plus qu'au coeur du marché, il est sur son toit, ce qui lui garantie...

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Tags: espagne, restaurants, bonnes adresses, madrid, la cocina de san anton, mercado de san anton, chueca

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7 novembre 2012

Mercado San Miguel - Madrid

Le marché San Miguel , au coeur du centre ancien de Madrid, est un lieu chargé d'histoire, ainsi qu'un bijou d'architecture en fer forgé, ouvert en 1916. Aujourd'hui, l'ambition du marché est de "réunir des commerçants et professionnels, experts et enthousiastes...

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Tags: espagne, bonnes adresses, madrid, marché, mercado san miguel

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29 avril 2012

Croquetas de pollo : typiques bouchées de poulet espagnoles

Depuis que je vis en Espagne, je ne me lasse pas des croquetas, typique apéritif espagnol , souvent au poulet (pollo), mais aussi au jamon, ou encore à la morue (bacalao) ou aux restes de pot au feu (puchero). Il y en a pour tous les goûts ! Leur préparation...

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Tags: poulet, espagne, croquetas de pollo

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15 avril 2012

Paella terre et mer - lapin, escargots, gambas et fèves

Pour ma participation au concours de La Francesa aux fourneaux, blog que je suis avec plaisir, gourmandise et rires, une paella de Mr KiyaKuisine ! A la maison c'est lui qui s'y colle, et qui cuisine la paella selon l'inspiration et la saison : ici, du...

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Tags: espagne, fèves, paella, escargots, gambas, lapin, valencia

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25 mars 2012

Une balade gourmande à Séville - mes adresses

Après bientôt 2 ans en Andalousie, j'ai eu l'occasion de découvrir Séville , puis d'y retourner très régulièrement, charmée par l'ambiance de la capitale du sud espagnol, son architecture, et... sa gastronomie. Je vous donne ici quelques pistes et adresses...

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Tags: espagne, bonnes adresses, où manger, séville, sevilla

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12 février 2012

Bruncher à Barcelone - El Dostrece, dans le quartier du Raval

Une adresse à partager, El Dostrece, petit resto dans le quartier du Raval, où on peut manger un menu del dia, dîner, prendre un verre et bruncher le dimanche ! Les prix sont raisonnables, la déco colorée, le service sympa et souriant, et dans l'assiette,...

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Tags: oeufs, pancakes, espagne, barcelone, brunch, raval, bonnes adresses

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2 décembre 2011

Espinacas con garbanzos - Epinards aux pois chiches, en direct d'Andalousie !

Une recette de mon pays d'adoption , très typique dans les menus del dia (menus du jour) proposés par tous les ptits restos sans prétention que les espagnols affectionnent. C'est une solution économique pour déjeuner, le menu coûte entre 7 et 12 euros,...

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Tags: épinards, espagne, pois chiches

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9 novembre 2011

Fideua aux fruits de mer

Un plat dérivé de la paella, aussi très consommé en Espagne, on y remplace le riz par des fideuas, sorte de gros vermicelles ou coquillettes. Si vous aimez les pâtes et la paella, testez cette recette, c'est du bonheur ! Ingrédients : - 200g de fideua...

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Tags: pâtes, espagne, fideua, fruits de mer, paella