09 juin 2013

Salade thaïe au poulet grillé, mangue et cacahuètes

 De la fraicheur, du croquant, de la gourmandise et beaucoup de saveurs dans cette salade d'inspiration thaïe,adaptée de la recette de Lindsay. Elle utilise de la papaye au lieu de la mangue, donc libre à vous de choisir entre ces deux délices :) Ingrédients :- 2 escalopes de poulet- 1 mangue mûre mais ferme- 1/2 chou vert- 1 piment végétarien- 2 carottes- une poignée de cacahuètes grillées non salées- 1 bouquet de coriandrepour la sauce :- 1 cs de purée ou de beurre de cacahuètes- le jus d'un citron vert- 2 cs de sauce soja- 2... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Déclinaisons saines et gourmandes du porridge

Le porridge traditionnel est, selon moi, semblable à son nom et donc absolument pas appétissant ni glamour... une bouillie composée de flocons d'avoine et de lait, bof bof ! Et pourtant ! si vous conservez l'idée générale, mais que vous l'adaptez version saine et gourmande, vous obtenez un petit déjeuner délicieux, consistant et très rapide à préparer.Voilà quelques conseils pour vous initier/réconcilier avec le porridge... * Photo : Flocons d'avoine cuits dans du lait d'avoine, avec 1 cc de purée de noisette, 1 cc de cacao en... [Lire la suite]
06 mars 2013

Purée de cacahuètes maison - la version saine du peanut butter

Quand je vous dis beurre de cacahuètes, ou peanut butter en VO, vous pensez à ... ??Je parierais sur Etats Unis, très vite suivi par junk food, obésité, gras, trop sucré, etc.Vous n'auriez pas complètement tort, du moins concernant la version industrielle ! Ici c'est tout l'inverse, car ma version maison ne contient aucune cochonnerie, et que la cacahuète nature est un aliment très intéressant nutritionnellement ! Parlons donc un peu de l'arachide, et de ses nombreuses vertus :)(je parle, bien entendu, de la cacahuète nature, non... [Lire la suite]
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27 février 2013

Vegan banana bread - cake à la banane, cacahuètes et pépites de chocolat - 100% végétal

 Le cake parfait pour le petit déjeuner, énergétique, gourmand et sain. Et pour ne rien gâcher, il est 100% végétal ! Ingrédients, pour un cake familial (si vous en faites 3 minis comme les miens, divisez les quantités par deux) :- 25 cL de lait de votre choix (amande, avoine, soja, etc... ou de vache mais ce ne sera plus végétal !)- 6 cs d'huile de coco ou huile d'olive- 6 cs de sirop d'érable ou de sirop d'agave- 1 cc d'extrait de vanille liquide- 5 bananes moyennes, bien mûres- 120g de farine d'épeautre- 120g de farine... [Lire la suite]
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09 février 2013

Mignon de porc à la sauce satay - cacahuètes, lait de coco, citron vert et piment

  Cette sauce satay ne suit peut être pas tout à fait la recette traditionnelle, mais je suis vraiment accro à son goût de cacahuètes, coco et citron vert...Parfaite aussi avec des brochettes de poulet grillé ! Ingrédients, pour 3 personnes- 400g de filet mignon de porc- 1 cs d'huile de coco (ou huile de tournesol)pour la marinade : - le jus d'un demi citron vert- un filet de sauce soja- sel et poivrepour la sauce :- 5 cs de lait de coco- 2 cs de purée de cacahuètes- le jus d'un demi citron vert- un filet de sauce soja- une... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Cookies à la purée de cacahuètes, aux flocons de quinoa et pépites de chocolat noir

Le beurre de cacahuètes fait partie des aliments qui me font flancher, dans ma vision "saine" de la cuisine. Cette pâte industrielle, saturée de sucre et de graisse, est pourtant facilement remplacée en version plus raisonnable pour la santé, par de la purée de cacahuètes, c'est à dire une pâte composée à 100% de cacahuètes broyées, souvent bio. Libre à vous de l'incorporer dans vos recettes sucrées ou salées, en assaisonnant selon votre goût.Je n'achèterais donc plus de peanut butter, et je ne perds pas au change ! et pour ceux qui... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Wok végétarien et printanier, aux légumes, lentilles, quinoa et cacahuètes

 Des épinards, des graines, des cacahuètes... à faire sauter dans un wok,pour un plat complet, équilibré et délicieux ! La recette est de Marie Claire, numéro de mars ou avril 2012 (jsais plus ! ^^) Ingrédients, pour 4 personnes :- 2 carottes- un oignon rouge- 6 cs d'huile d'olive- 200g de petits pois- 400g d'épinards frais- 80g de lentilles- 60g de quinoa- 200g de cacahuètes en cosses- 3 cs de sauce soja- 1 bouquet de coriandre fraiche- sel et poivre Préparation :* Cuire les lentilles et le quinoa al dente, et pendant ce... [Lire la suite]
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29 janvier 2008

Peanuts Chicken Nuggets + Sauce assortie = MIAM

Encore une recette des Cartes de Cuisine de Marc Veyrat !Amateur(trice)s de peanuts, c'est ici !! La sauce aux cacahuètes qui les accompagne est à retenir ... Pour 2 personnesfacile Préparation: 20 minsCuisson: 15 mins mini Ingrédients:-6 manchons de poulet-100g de cacahuètes non salées (évitez celles dans leurs coques c'est une horreur à décortiquer!)-1 oeuf-3 cs d'huile d'arachidepour la sauce:-100 cL de crème liquide 40 cL de crème 15% MG + 60 cL de lait-30g de cacahuètes non salées-un cube de bouillon de volaille... [Lire la suite]
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