Mignon de porc à la sauce satay - cacahuètes, lait de coco, citron vert et piment
Cette sauce satay ne suit peut être pas tout à fait la recette traditionnelle,
mais je suis vraiment accro à son goût de cacahuètes, coco et citron vert...
Parfaite aussi avec des brochettes de poulet grillé !
Ingrédients, pour 3 personnes
- 400g de filet mignon de porc
- 1 cs d'huile de coco (ou huile de tournesol)
pour la marinade :
- le jus d'un demi citron vert
- un filet de sauce soja
- sel et poivre
pour la sauce :
- 5 cs de lait de coco
- 2 cs de purée de cacahuètes
- le jus d'un demi citron vert
- un filet de sauce soja
- une gousse d'ail hachée
- quelques gouttes de piment confit (optionnel)
- sel et poivre
- une petite poignée de cacahuètes natures
Préparation (à commencer la veille) :
* La veille, mettre le filet mignon dans un plat creux, ajouter les ingrédients de la marinade, bien mélanger. Recouvrir de papier film et mettre au frigo pour la nuit.
* Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire saisir le filet mignon (garder la marinade) à feu vif, sur toutes ses faces, pendant 5 mins, de façon à se cuire soit bien doré.
* Ajouter la marinade et un peu d'eau, baisser le feu, couvrir et cuire une petite heure, en retournant de temps en temps.
* Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les cacahuètes. Saler et poivrer, réserver. Piler les cacahuètes.
* Servir le filet mignon bien chaud, coupés en tranches, recouvert de sauce satay et de cacahuètes pilées.
Et pour ne rien rater de l'actualité et des recettes de KiyaKuisine,
abonnez vous à la newsletter ou à la page Facebook !
Commentaires sur Mignon de porc à la sauce satay - cacahuètes, lait de coco, citron vert et piment
