25 janvier 2017

Gratin de quinoa, brocoli et poulet

 Bonjour à tous ! C'est avec plaisir que je reviens par ici, après une longue absence :) Voici un gratin plein de bonnes choses, très protéiné, qui saura vous réchauffer en cette période de grand froid, sans pour autant vous faire déboutonner le jeans après l'avoir mangé ! hihihi Je reviens très vite pour d'autres recettes saines et réconfortantes !  Ingrédients, pour 6 personnes : - 200g de quinoa pesé cru - 500 mL d'eau - 250 mL de lait - 500 mL de bouillon de poulet - 70g de farine - 30g de gruyère - 300g de... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Houmous aux carottes roties et cumin

Une variation originale et colorée du houmous, qui garnira vos tartines apéritives et fera une trempette idéale pour vos crudités ! Ingrédients, pour deux bols de houmous :- 4 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles- une gousse d'ail, pelée- une cs de cumin moulu- une cc de paprika fumé (pimenton)- 2 cs de bonne huile d'olive- une petite boite de pois chiche cuits, égouttés et rincés- 3 cs de tahini (crème de sésame, en magasins bio ou épiceries orientales)- le jus d'un citron jaune- sel et poivre moulu, au goût ... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Quinoa en salade, asperges vertes, fleurettes de brocoli et sauce au pesto

 Un plat vert, très sain et divinement bon !Vous pouvez en faire des variantes avec du riz complet à la place du quinoa, des courgettes au lieu des asperges, du chou romanesco pour remplacer le brocoli, mettre des amandes grossièrement hachées... et bien sûr faire votre propre pesto, ce sera encore meilleur ! Ingrédients, pour 2 personnes en plat principal :- 150g de quinoa, pesé cru- une demie tête de brocoli- une botte d'asperges vertes- 3 cs de graines de courge- 2 cs de pesto alle genovese- 2 cs de jus de citron- 1 cs... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Purée de chou fleur et pois chiches rôtis au thym

Une purée au goût très doux, à la texture gourmande, ressemblant à s'y méprendre à celle de la traditionnelle purée de pommes de terre, twistée par des pois chiches croquants et épicés, à la délicieuse saveur rôtie... une variante saine et végétale, qui vous fera un dîner réconfortant,ou un accompagnement original à une viande ou un poisson grillé. Ingrédients, pour 2/3 personnes :- 500g de chou fleur, frais ou surgelé- 200g de pois chiches en conserve- 3 gousses d'ail- le jus d'un demi citron- thym- sel et poivre du moulin- huile... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Déclinaisons saines et gourmandes du porridge

Le porridge traditionnel est, selon moi, semblable à son nom et donc absolument pas appétissant ni glamour... une bouillie composée de flocons d'avoine et de lait, bof bof ! Et pourtant ! si vous conservez l'idée générale, mais que vous l'adaptez version saine et gourmande, vous obtenez un petit déjeuner délicieux, consistant et très rapide à préparer.Voilà quelques conseils pour vous initier/réconcilier avec le porridge... * Photo : Flocons d'avoine cuits dans du lait d'avoine, avec 1 cc de purée de noisette, 1 cc de cacao en... [Lire la suite]
27 mars 2013

Petit épeautre au chou poêlé et lardons fumés

Je ne cuisine jamais le chou seul, mais plutôt associé à d'autres légumes, que ce soit en soupe, ou en wok.Après une recette il me restait un bon morceau de chou vert, j'ai pensé à le faire sauter avec des lardons, et à le servir avec du petit épeautre, ma céréale préférée du moment ! Si vous faites attention à votre ligne, remplacez les lardons par des dés de jambon, ou du tofu fumé,et vous aurez un plat parfaitement équilibré et délicieux.Vous pouvez remplacer le petit épeautre par du riz complet, ou du boulgour. Ingrédients,... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Muffins aux pétales de noix de coco et à la vanille - petit déj santé

Sans beurre, pauvres en matières grasses et à index glycémique bas, ces muffins du ptit déj sont une saine réserve d'énergie !En prévision d'une grosse journée ou d'un voyage, ils seront très pratiques à emporter. Les pétales de noix de coco sucrées sont de petits délices découverts en magasin bio, à utiliser pour des mueslis, ou en pâtisserie. Ingrédients, pour 6 affamés du matin :- 200g de farine complète- 1/2 sachet de levure chimique- une pincée de sel- 40g de pétales de coco au sucre complet, ou à défaut de noix de coco... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Tartelette complète aux champignons et au sésame

Une petite tarte en version individuelle, pour emporter ou en plateau télé, que vous pourrez aussi faire en version familiale, en doublant les proportions. Sa garniture est composé de champignons persillés et d'oignons caramélisés, d'une crème de ricotta au tahini*, sur une pâte complète légère au sésame, le tout saupoudré de gomasio**. Le sésame est une graine très riche au niveau nutritionnel, qui contient de nombreux minéraux (magnésium, calcium, fer...), ainsi que des acides gras (oméga 6) et un acide aminé indispensable, le... [Lire la suite]
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