12 février 2017

Salade de kale, quinoa et poulet - sauce citron et parmesan

Voici une de mes salades préférées, depuis que je l'ai goûté il y a presque 2 ans à Miami. Très souvent lors d'un voyage, j'ai un coup de coeur pour un plat ou une association de saveurs, que je reproduis à mon retour à la maison, et qui fait partie de mes souvenirs de vacances ! Le kale est depuis quelques années le chou très à la mode, aux Etats Unis il est à la carte de tous les restaurants healthy,et depuis peu il fait sa place aussi dans les grandes villes françaises.Ici en Espagne il est encore peu connu ! Il est souvent... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Galette des rois à la crème d'amandes, pommes fondantes et caramel au beurre salé

Car les traditions ne demandent qu'à être revisitées...voilà ma galette des rois version 2013, gourmande comme il se doit ! Ingrédients :- deux pâtes feuilletées de bonne qualité- un jaune d'oeuf pour la dorure- une fève et une couronnepour le caramel au beurre salé :- 100g de sucre en poudre- 1 cs d'eau- 30g de beurre- 10 cL de crème liquide- une pincée de fleur de selpour les pommes fondantes :- deux pommes- 1 cs d'eaupour la crème d'amandes :- 125g de poudre d'amandes- 120g de beurre- 50g de purée d'amandes blanche (possibilité de... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Poêlée de chou rouge aux pommes, pignons et raisins de Corinthe

Il m'a fallu 24 ans pour goûter (enfin !) au chou rouge cuit, et je dois dire que ça me plait bien, surtout comme ici, avec des pommes, des pignons de pin et des raisins, avec un soupçon de cannelle ! J'ai trouvé cette recette dans la revue espagnole "Comer bien", qui nous apprend que : "ce plat apporte de la vitamine C, qui intervient dans la production de collagène. La peau est donc mieux protégée contre le froid hivernal, pour seulement 235 calories par personne." Parfait, c'est parti ! ^^ Ingrédients (pour 4 personnes)... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Gratin d'endives, aux pommes et au jambon de Bayonne

Une délicieuse association sucrée/salée, entre les endives, les pommes et le jambon de Bayonne ! Cette recette est issue du magazine Saveurs (nov 2011), et était préparée avec du speck, que j'ai remplacé par le jambon de Bayonne.  Ingrédients (pour 2) :- 3 endives- 2 tranches de jambon de Bayonne- une pomme- 15 cL de crème liquide- parmesan râpé- le jus d'un 1/2 citron- huile d'olive- sel et poivre Préparation :* Enlever les premières feuilles des endives, les laver, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis ôter... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Compote pommes poires à la cannelle, sans sucre

Une compote maison qu'on devrait toujours avoir dans le frigo...pas de sucre à ajouter, et la touche de cannelle est irrésistible ! Un parfait goûter pour ma filleule chérie ;) Ingrédients (pour 4 adultes ou 6 enfants) :- 6 pommes golden- 3 poires conférence- une bonne pincée de cannelle Préparation :* Eplucher les fruits, puis les couper en dés. Les mettre dans une casserole, avec un fond d'eau.Couvrir, et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes. Remuer régulièrement pour ne pas faire accrocher.Retirer le couvercle, et... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Tarte aux pommes, compote à la cannelle

Une recette de ma maman,une délicieuse pâte sablée, une compote à la cannelle et des pommes moelleuses, mmmh ! Ingrédients, pour 4 à 6 personnes :- 250g de farine- 80g de sucre en poudre- 1 œuf entier- 100g de beurre fondu- 1 pincée de sel- 6 à 7 pommes- cannellePréparation :* Préparer la pâte sablée : mélanger dans un saladier la farine, le sel, le sucre, et ajouter l'œuf, bien remuer. Verser le beurre fondu, mais pas trop chaud, et mélanger à la main de façon à former un pâton. Si la pâte s'effrite trop, ajouter un peu de beurre... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Cheesecake pomme, cannelle et vanille

Une énoooorme envie de cheesecake !!une variante qui a germé dans ma tête de gourmande ! Des pommes compotées à la cannelle, de la ricotta parfumée à la vanille, sur une couche épaisse de spéculoos... A PREPARER LA VEILLE, VOIR L'AVANT VEILLEIngrédients:- 750g de ricotta- 250g de fromage blanc 20% MG- 1 gousse de vanille- 120g de sucre- 3 oeufs- 4 pommes Royal Gala- 1 cc de cannelle moulue- 250g de biscuits Bastogne- 80g de beurre fondu Préparation:- Peler, épépiner et couper les pommes en dés.Les faire chauffer dans... [Lire la suite]
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18 mars 2008

Tarte croustillante aux pommes

Ce dimanche, pour notre goûter (comment ça 21 ans c'est trop vieux pour goûter ??),mon chéri a fait une tarte vue dans l'émission Chef la recette, délicieuse !! Pour 6 personnesfacile Préparation: 15 minsCuisson: 20 mins Ingrédients:- 2 grosses pommes- 1 pâte brisée pur beurre- 25g de chapelure- 70g de beurre- 1 pincée de cannelle- 25g de cassonade- 2 cs de compote de pommes non sucrée (touche personnel de mon homme!! attention ça rigole pas! lol) Préparation:* Préchauffer le four à 220° (th 7)Eplucher les pommes.... [Lire la suite]
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