01 décembre 2013

Tarte Bourdaloue : poires et crème d'amandes

Cette tarte très classique est le résultat d'une grosse envie de ma part, et composée selon des recettes de ma maman (pour la pâte sablée) et de mon frère (pour la crème d'amandes) : un régal de douceur ! La crème d'amandes se fond avec la pâte en cuisant, et les poires apportent fraîcheur à cet ensemble ! Ingrédients, pour une petite tarte de 4 parts (moule de 21cms de diamètre)pour une plus grande tarte familiale, je vous mets les quantités entre parenthèses :pour la pate sablée :- 150g de farine (250g)- 40g de sucre en poudre... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Saveur poire vanillée, en compote ou en gelée, deux desserts légers pour le printemps

Poire et vanille, alliance tout en douceur, sans besoin de sucrer ...Une gelée à l'agar agar, et une compote, la première étant une façon sympa de recycler le jus de cuisson de la deuxième ! Pas de gaspi' et deux fois plus de miam :)      Ingrédients, pour un beau saladier de compote de poires vanillée :- 2 kgs de poires de saison- une gousse de vanille- 10 cL d'eau Préparation : *  Laver les poires, les éplucher, retirer le coeur et les pépins, puis les couper en petits morceaux. Les mettre dans une grande... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Galette des rois à la frangipane au chocolat, poire et pépites fondantes

Une galette pour réconcilier amateurs de frangipane et ceux qui y sont plus récalcitrants !celle ci plaira à tous, délice garanti :) Ingrédients (pour une belle galette de 8 groooosses parts) :- deux pâtes feuilletées (pur beurre c'est meilleur !)- 70g de poudre d'amandes- 25g de cacao en poudre non sucré- 100g de purée d'amande (ou de beurre fondu)- 75 mL de lait- un jaune d'oeuf- 50g de sucre en poudre- une poire mûre mais ferme- 4 carrés de chocolat noir à dessert, coupés en grosses pépites- une fève et une couronne ! ... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Compote pommes poires à la cannelle, sans sucre

Une compote maison qu'on devrait toujours avoir dans le frigo...pas de sucre à ajouter, et la touche de cannelle est irrésistible ! Un parfait goûter pour ma filleule chérie ;) Ingrédients (pour 4 adultes ou 6 enfants) :- 6 pommes golden- 3 poires conférence- une bonne pincée de cannelle Préparation :* Eplucher les fruits, puis les couper en dés. Les mettre dans une casserole, avec un fond d'eau.Couvrir, et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes. Remuer régulièrement pour ne pas faire accrocher.Retirer le couvercle, et... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Gâteau fondant très chocolat,aux poires et à la ricotta

Vu sur la blogosphère, ici ou encore là, j'ai ajouté à ce délicieux fondant + de chocolat et des poires... Ingrédients:- 200g de chocolat noir- 40 gr de beurre- 3 oeufs- 1 sachet de sucre vanille- 2 cs de maïzéna- 4 cs de lait- 250 gr de ricotta- 2 poires au siroppour la sauce au chocolat- 30 gr de cacao amer- 30 gr de sucre- 15 cl d'eau- 15 cl de crème Préparation:* Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie.Couper les poires en lamelles.Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Gâteau renversé aux poires confites et à la framboise

Ce gâteau tout rose pour les Barbies dans l'âme ;-)je l'ai fait pour la ptite Sarah (4 ans et accro au rose !) Avec un coulis de framboises il est sucrissimement irrésistible ... source : Saison Cuisine, n°1 Pour 8 personnesPréparation: 30 minsCuisson: 30 minsPrévoir qques heures de macération des fruits Ingrédients:- 3 poires- 5 blancs d'oeufs- 250g de sucre- 300g de pulpe de framboises- 150g de sucre glace- 60g de poudre d'amandes- 10g de miel- 60g de farine- 150g de beurre Préparation:* Eplucher et évider... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Crumble poire, framboise et chocolat blanc

A l'occasion de la visite de mon ptit frère dans le Nord, mon lieu d'exil d'études,nous avons cuisiné à 4 mains ! Il est comme moi passionné de cuisine et projette d'en faire son métier.En bons gourmands nous n'avons pas pu faire l'impasse sur un bon dessert sucré, fruité et chocolaté !!source : Oui chef ! , tome 2 Pour 2 personnesfacile Préparation: 15 minsCuisson: 20 mins Ingrédients:- 2 poires mûres- 125g de framboises fraiches- 50g de chocolat blanc- 1 cs de sucre glace- 60g de beurre mou- 50g de farine- 40g de poudre... [Lire la suite]
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19 janvier 2008

Tiramisu poire et nutella

Après une dure journée de marche sportive dans les rues de Lille (à remplacer par votre ville),et pour reprendre un peu de poids, perdu dans son porte-monnaie,laissez vous tenter par cette nouvelle version du tiramisu...Trop dur de faire les soldes !!!  (n'est-ce pas Fanny?) dessert issu de "Chef la recette" tome 2 Pour 4 personnesfacile Préparation: 15 minsCuisson: ya pas ! Ingrédients:- 3 jaunes d'oeufs- 2 sachets de sucre vanillé- 140g de mascarpone (à côté de la mozzarella, feta,etc... en... [Lire la suite]
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19 janvier 2008

Croques Belle-Hélène

Voilà une super idée de Sylvie, parmi beaucoup d'autres, à découvrir sur son blog:" Les Gourmandises de Sylvie "MIAM !!! Pour 4 personnesultra facile Préparation: 5 minsCuisson: 3 à 6 mins Ingrédients:- 2 poires- 8 tranches de pain de mie brioché- 8 carrés de chocolat noir- cannelle en poudre- beurre Préparation:* Peler et couper les poires en lamelles. * Beurrer les tranches de pain de mie sur un seul côté. * Garnir 4 tranches, du côté non beurré, de lamelles de poires, et de 2 carrés de... [Lire la suite]
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17 janvier 2008

Crumble poire/chocolat

Aujourd'hui un gâteau pour fêter la réussite de mes exams: semestre validé!Bac +2,5 ! hihi Pour 6 personnesassez facile Préparation: 15 minsCuisson: 35 mins Ingrédients:- 6 poires- 100g de chocolat dessert cassé en pépites- 80g de beurre- un sachet de sucre vanillé- 150g de farine- 80g de sucre roux- sel Préparation:* Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.Eplucher les poires et les couper en petits morceaux, les déposer au fond d'un plat à gratin, ou de petits ramequins individuels.Les... [Lire la suite]
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