Galette des rois à la frangipane au chocolat, poire et pépites fondantes

Une galette pour réconcilier amateurs de frangipane et ceux qui y sont plus récalcitrants !
celle ci plaira à tous, délice garanti :)

Ingrédients (pour une belle galette de 8 groooosses parts) :
- deux pâtes feuilletées (pur beurre c'est meilleur !)
- 70g de poudre d'amandes
- 25g de cacao en poudre non sucré
- 100g de purée d'amande (ou de beurre fondu)
- 75 mL de lait
- un jaune d'oeuf
- 50g de sucre en poudre
- une poire mûre mais ferme
- 4 carrés de chocolat noir à dessert, coupés en grosses pépites
- une fève et une couronne !

Préparation :
* Sortir les pâtes feuilletées du frigo 15 minutes avant le début de la préparation.
* Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le cacao, le sucre. Ajouter la purée d'amandes et le lait, bien remuer pour obtenir une préparation homogène, laisser reposer.
* Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler une des pâtes feuilletées et badigeonner son contour de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau. Répartir la préparation de frangipane sur la pâte, en évitant les bords. Peler la poire et la couper en lamelles, les répartir sur la frangipane, ainsi que les pépites de chocolat. Insérer la fève près d'un bord, pour réduire le risque de "tomber" dessus à la découpe !
* Mettre la deuxième pâte feuilletée en la posant bien sur la première, puis replier les bords en les soudant ensemble. Avec une fourchette, appuyer sur tout le bord de la galette pour bien faire adhérer les deux pâtes ensemble. Badigeonner toute la surface de la galette et ses bords de jaune d'oeuf, puis décorer avec la pointe d'un couteau, délicatement. Percer la surface de quelques petits trous discrets.
* Dans un four préchauffé 10 min à 180°, enfourner la galette à mi hauteur et cuire 25 à 30 mins. Laisser refroidir et déguster tiède.

Bon dimanche !

Comments

[dey]

la galette poire/chocolat est une de mes préférées^^

[Mimm]

Elle me donne envie cette galette !! Bonne journée

[afaurore]

très belle galette

[Mamoune]

J'aimerai bien tirer les rois avec une telle galette miam, miam ;-)