04 mars 2018

Risotto complet à la courge butternut

Je vous partage une délicieuse recette du livre Deliciously Ella, du blog du même nom,une mine de recettes vegan, sans gluten ni lactose et sans sucres raffinés,mais toutes plus gourmandes les unes que les autres ! Un bouquin à avoir dans sa biblio healthy :) Ce ristotto est d'un crémeux infini, tout en étant très peu gras, à l'inverse du grand classique italien. Ingrédients, pour 3 à 4 personnes :- 200g de riz complet- 1,200 kg de courge butternut- 2 cs de vinaigre de cidre- 2 cc de paprika- 1 cc de cumin moulu- 2 cs de levure... [Lire la suite]

22 décembre 2013

Blanquette de veau aux petits légumes d'hiver

Retour en France pour ce petit plat traditionnel, gourmand et crémeux !Ma version est rapide, facile et sans prétention d'être "la vraie", mais régal garanti, ça oui !! Ingrédients, pour 2/3 personnes :- 400g de veau en morceaux- deux blancs de poireaux- deux carottes- un navet- une petite boite de champignons de Paris égouttés- 12 cL de vin blanc- 2 grosses cs de crème fraîche épaisse- un jaune d'oeuf- 2 cs de jus de citron- un cube de bouillon de volaille- une noix de beurre Préparation :* Éplucher les carottes et le navet,... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Petit épeautre au chou poêlé et lardons fumés

Je ne cuisine jamais le chou seul, mais plutôt associé à d'autres légumes, que ce soit en soupe, ou en wok.Après une recette il me restait un bon morceau de chou vert, j'ai pensé à le faire sauter avec des lardons, et à le servir avec du petit épeautre, ma céréale préférée du moment ! Si vous faites attention à votre ligne, remplacez les lardons par des dés de jambon, ou du tofu fumé,et vous aurez un plat parfaitement équilibré et délicieux.Vous pouvez remplacer le petit épeautre par du riz complet, ou du boulgour. Ingrédients,... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Cocido madrileño : le plat hivernal espagnol par excellence

Continuons notre tour du monde des plats d'hiver, avec l'Espagne, mon pays d'adoption depuis 2 ans, et son cocido !Après ces deux dernières années passées en Andalousie, j'avoue ne pas avoir eu bien froid l'hiver, avec des minimales n'ayant jamais baissé plus bas que 8°... mais maintenant que nous sommes à Madrid, nous retrouvons le vrai hiver, et on se réchauffe aussi par l'assiette :) Le cocido madrileño est un des plats les plus représentatifs de la cuisine madrilène, et existe selon différentes versions, mais compte toujours : de... [Lire la suite]
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15 février 2012

Crêpes indiennes à la farine de pois chiches, à la coriandre et au curry - recette vegan

Une alternative vegan et légère aux crêpes "à la française", qui comportent lait,oeufs et parfois beurre. Ces crêpes indiennes sont digestes et constituent un repas végétalien complet,accompagnées d'une salade (ou d'une soupe qui réchauffe bien en ce moment !).Je les ai servi avec du houmous, une poêlée de champignons au persil,et une sauce au lait de coco et au curry, pour varier les plaisirs :) Pour plus de recettes indiennes et végé, visitez le blog de Pankaj, où j'ai trouvé cette recette ! Ingrédients (pour 6 belles crêpes)... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

Petits plats complets

(un clic sur les photos pour les agrandir)    Aubergine et haché de poulet à l'asiatique,dans feuilles de salade croquante   Cannellonis épinards et ricotta,à la sauce rosée  Cannelloni de ma grand mère Cake salé à la courge butternet et aux noix, très moelleux   Cassoulet minute façon Jamie Oliver  Cocido madrileño Coquillettes façon risotto, au jambon blanc et parmesan   Curry Madras express - chou fleur, pois chiche, butternut et crevettes   Curry crémeux de courge au lait de... [Lire la suite]
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