18 mai 2014

Tarte fine au houmous de carottes, parmesan, noix et amandes

Si vous avez aimé mon houmous de carottes, publié la semaine dernière,testez donc cette tarte croustillante, à servir avec une belle salade printanière ! Ingrédients, pour 2 à 4 personnes, selon l'appétit : - 6 cs de houmous de carottes- une poignée d'amandes grossièrement hachées- une poignée de noix               "                   "- 20g de parmesan- une pâte brisée... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Cookies mexicains, au cacao, amandes et touche de piment

Ces cookies sont très riches en chocolat et en amandes, avec une touche épicée, le tout donnant une saveur complexe et très addictive...Comme dit la pub, '"ne pariez jamais que vous n'en mangerez qu'un !!" Côté nutrition, pas de beurre dans la recette, la matière grasse est apportée par les amandes, dont les bienfaits pour la santé ne sont plus à prouver. J'ai utilisé de la farine complète, du son d'avoine, ainsi que du sucre du canne complet, en privilégiant comme d'habitude des ingrédients non raffinés. Pour finir, un oeuf suffit... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Riz complet aux "mille délices", au zeste d'orange et à la menthe

 Une assiette très saine, pleine de couleurs et de saveurs : un riz complet parfumé au zeste d'orange et à la menthe,mais aussi aux épices (safran, cannelle, cumin, curcuma), parsemé de fruits secs (raisins, amandes et pistaches).Un plat unique végétarien, que vous pouvez aussi associer à des lentilles pour un "plus" en protéines,ou à des oeufs au plat. Nous l'avons mangé seul, c'est un délice qui se suffit aussi à lui même... La recette est de Sarah Britton, nutritionniste et chef en cuisine végétarienne, auteur du blog My New... [Lire la suite]
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04 mars 2012

Pesto de brocoli aux amandes

 Le pesto est une sauce que l'on a toujours au frigo, toute prête, et qui peut accompagne des pâtes,mais aussi servir de garniture à des crêpes salées, ou sur un fond de tarte à la tomate, etc...Les possibilités sont infinies, comme pour sa recette d'ailleurs ! Alors pour changer du classique pesto alla genovese (basilic, parmesan, pignons de pin),et surtout pour le faire soi même,voilà une variante à base de brocoli, gruyère et amandes... Ingrédients, pour l'équivalent d'un bol de pesto :- une demi tête de brocoli- une belle... [Lire la suite]
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