30 mars 2014

Tourte aux poireaux, champignons et petits lardons

Une de mes tourtes préférées pour la fin de l'hiver et début du printemps, gourmande et épaisse,à déguster avec une bonne salade verte !  Ingrédients, pour 4 à 6 personnes :- 2 pâtes feuilletées- 120g de lardons fumés- 2 poireaux- 120g de champignons de Paris frais émincés- 2 oeufs + un jaune- 20 cL de crème liquide- sel et poivre- thym Préparation :* Éliminer les extrémités et les premières feuilles des poireaux, les trancher dans la longueur et les passer sous l'eau froide pour éliminer les résidus de terre, égoutter.... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 11:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

06 mai 2012

Pita aux poireaux, champignons et ricotta, comme une pizza

 Ici, le pain pita est détourné de son usage de sandwich, pour servir de base façon pizza, et recouvert de ricotta, poireaux et champignons.Une idée pour jours de flemme ! J'ai déniché cette recette sur Whole Living, où vous trouverez une quinzaine de façons de décliner les pitas,mais aussi une mine de recettes healthy et végétariennes (site en anglais). Ingrédients pour 3 personnes :- 6 mini pitas comme sur les photos, ou 3 grandes- un poireau- 250g de champignons de Paris frais- une gousse d'ail- 200g de ricotta- pimenton... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 12:09 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 février 2012

Cardon aux palourdes - un plat vitaminé très peu calorique

Un plat du marché, avec des ingrédients de saison : cardons, palourdes, poireaux...Il contient du fer, de la vitamine B12 et de l'acide folique, contre l'anémie, mais aussicalcium, phosphore, potassium, vitamines C et D, pour environ 200 calories par portion. Ingrédients (pour 4 personnes)- 1 kg de cardons- 1 rondelle de citron bio de préférence- 2 cs de farine- 750g de palourdes- 5 cives- un petit poireau- 1/2 oignon- 1 cs de persil haché- 1 petit verre de vin de Jerez- 30 cL de bouillon de légumes (ou de poisson, au choix)- 2 cs... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 12:13 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 janvier 2012

Gratinée de poireaux aux noix de St Jacques et jambon ibérique

J'aime beaucoup le mélange de saveurs poireaux et jambon fumé, mais aussi cuisiner les poireaux avec les noix de St Jacques... ici ce sont les 3 produits qui se retrouvent, sous une fine couche de parmesan et de crème !   Ingrédients (pour 4 personnes) :- 3 beaux poireaux- 3 tranches de jamon espagnol (j'ai utilisé du jamon de Trevelez, de la Sierra Nevada)- une dizaine de noix de St Jacques- 20 cL de crème liquide- du parmesan fraichement râpé- huile d'olive- sel et poivre du moulin Préparation :* Couper les extrémités des... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 12:31 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 janvier 2012

Soupe de poireaux au riz complet et au jambon

Une soupe-repas complète et équilibrée ! je m'attendais à un résultat sympa, mais ce fut vraiment délicieux, je la referais cet hiver, sans faute. Ingrédients : (pour 4 personnes)- 500g de poireaux- 100g de riz complet- 100g de dés de jambon (ou de dinde)- une échalote- 2 feuilles de laurier- 1 L de bouillon de volaille- huile d'olive- sel et poivre Préparation :* Laver les poireaux, couper les racines et la partie la plus dure des feuilles vertes. Séparer les blancs de poireaux, réserver les verts à part. Couper les blancs en... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 11:50 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 novembre 2011

Lasagnes poireaux et ricotta, sans béchamel

Une variante des lasagnes, et sans béchamel pour une fois !Pour les inconditionnel(le)s de la viande vous pouvez ajouter quelques lardons pendant la cuisson des poireaux,mais ces lasagnes sont aussi très bonnes en version végétarienne. (désolée pour la photo, pas facile de rendre des lasagnes "sexy" ^^) Ingrédients (pour 4 personnes) :- une dizaine de feuilles de lasagnes (la quantité exacte dépendra de la taille et de la forme du plat utilisé)- 500g de ricotta- 600g de poireaux lavés et émincés- 2 oeufs- 80g de parmesan rapé- 20 cL... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 09:23 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 novembre 2011

Soupe aux légumes fondants

LA soupe que je prépare très régulièrement chaque hiver,toute simple mais avec beaucoup de goût, parfaite pour le soir. Ingrédients (pour 4 bols) :- 3 carottes- 2 tiges de céleri- deux blancs de poireaux- 2 navets- une petite pomme de terre (facultative)- un cube de bouillon de légumes Préparation :* Eplucher les carottes, les navets et la pomme de terre. Nettoyer soigneusement tous les légumes, puis les couper en petits morceaux.* Mettre tous les légumes en morceaux dans une grande casserole, recouvrir d'eau à niveau. Porter à... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 09:28 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 avril 2011

Tarte aux poireaux et lardons, pâte à la farine de quinoa

Une tarte salée très gourmande, à accompagner d'une belle salade.Test de la farine de quinoa, qui donne un goût particulier, que j'ai bien aimé !   Ingrédients :pour la pâte :- 100g de farine de blé complète- 100g de farine de quinoa (en magasins bio ou rayon cuisine du monde)- 1 oeuf- 4 cs d'huile d'olive- une pincée de selpour l'appareil à tarte :- 3 petits poireaux- 100g de lardons- 2 oeufs- 25 cL de lait- une poignée d'emmental rapé- sel et poivre Préparation :* Nettoyer soigneusement les poireaux, éliminer les deux... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 17:46 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 janvier 2008

Aumonières aux noix de St-Jacques

pour 4 aumonièresdifficulté moyenne Préparation: 30 minsCuisson: 30 mins Ingrédients:- 3 poireaux- 200g de crevettes roses (en conserve pour petit budget, c'est pareil)- 20 noix de st jacques- 1 paquet de pâte filo (en vente ds les hypers, près des feuilles de brick)- 1 brique de crème liquide légère- huile Préparation:* Nettoyer les poireaux, couper les extrémités, enlever les feuilles abimées.Faire fondre les poireaux dans un peu de beurre, dans une casserole.Ajouter la crème et les crevettes décortiquées. *... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 12:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,