20 janvier 2013

Tartare d'ananas à la vanille de Madagascar, mousse à la noix de coco et gelée de rhum blanc

Un dessert tout en fraîcheur et en légèreté après les festins de fin d'année.Il terminera parfaitement un repas copieux, et plaira à tous. Pour les enfants, pensez tout de même à prévoir des verrines sans gelée au rhum ;) Ingrédients, pour 10 grandes verrines,pour le tartare d'ananas à la vanille :- deux ananas- 30 cL d'eau- 100g de sucre- une gousse de vanille de Madagascarpour la gelée de rhum :- 40 cL d'eau- 10 cL de rhum blanc- 2g d'agar agarpour la mousse coco :- 20 cL de lait de coco- 30g de noix de coco râpée- 30g de sucre- 1g... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Mousse légère aux fraises

Une mousse tout en légèreté, au goût tout doux de fraises....Une recette faite à quatre mains avec Nailey ;) Ingrédients (pour 4 gourmands):- 400g de fraises- 60g de sucre (30g de fructose pour moi)- 1/10 de L de crème fraiche- 3 blancs d'oeufs- le jus d'un citron Préparation:* Laver, sécher et équeutter les fraises. Les mixer avec le jus du citron . Sucrer.* Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et la crème fraiche en chantilly.Incorporer délicatement la moitié des blancs d'oeufs, la chantilly, puis le reste des blancs... [Lire la suite]
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20 février 2008

Tarte à la mousse coco

Envie de coco et de chocolat,occasion de tester l'agar agar pour remplacer la gélatine,parfait pour cette tarte trouvée chez Mimine ! Pour 6 personnesassez facile Préparation: 15 minsCuisson: 20 mins Ingrédients:- une pâte sablée- 20 cL de lait de coco- 40g de poudre de coco rapée- 100g de chocolat dessert corsé (64% de cacao pour moi)- 10 cL de crème liquide légère- 50g de sucre en poudre- 2 feuilles de gélatine 1g d'agar agar- 3 blancs d'œufs Préparation:* Etaler la pâte sur un moule à tarte.Recouvrir d'une... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 09:26 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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06 janvier 2008

Desserts frais - tiramisu, crèmes, mousses, flans

 (un clic sur les photos pour les agrandir)   Batonnets glacés au melon vert, menthe et citron vert   Chaudeau - crème dessert créole   Compote pommes/poires à la cannelle   Crèmes au four à la mandarine, légèrement caramélisées   Flans à la mangue ultra-lègers   Flans légers framboise/goyaveà l'agar agar   Flans gourmands au sésame noir  Gâteau de semoule aux parfums des îles   Gelée poire/vanille, à l'agar agar   Gelée pur fruit à l'orange et à la cannelle ... [Lire la suite]
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