20 février 2008

Tarte à la mousse coco

Envie de coco et de chocolat,
occasion de tester l'agar agar pour remplacer la gélatine,
parfait pour cette tarte trouvée chez Mimine !

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Pour 6 personnes
assez facile

Préparation: 15 mins
Cuisson: 20 mins

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Ingrédients:
- une pâte sablée
- 20 cL de lait de coco
- 40g de poudre de coco rapée
- 100g de chocolat dessert corsé (64% de cacao pour moi)
- 10 cL de crème liquide légère
- 50g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine 1g d'agar agar
- 3 blancs d'œufs

Préparation:
* Etaler la pâte sur un moule à tarte.
Recouvrir d'une feuille d'alu et faire cuire 12 mins à 200°, puis retirer l'alu et cuire encore 5 mins.
Laisser refroidir le fond de tarte.

* Faire bouillir la crème liquide dans une casserole, ajouter le chocolat coupé en morceaux hors du feu.
Couvrir, attendre qques minutes, puis mélanger jusqu'à obtention d'une ganache brillante.
Napper le fond de tarte avec le chocolat.

* Faire chauffer le lait de coco et le sucre dans une casserole, puis ajouter l'agar agar.
Réserver.

* Battre les blancs d'œufs en neige ferme.
Ajouter petit à petit le lait de coco tiède, en remuant délicatement de bas en haut.
Incorporer la noix de coco râpée.

* Napper la tarte avec cette mousse, puis décorer avec des copeaux de chocolat, obtenus en râpant le côté d'une tablette de chocolat.

* Garder au frigo pendant minimum 3 heures avant de servir.

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Le résultat:
impossible de ne pas aimer ! de + la gourmande que je suis a fait le lien avec les Kinder Délice au coco, miam !!
2 goûts qui vont très bien ensemble, dans la mousse on ressent la noix de coco râpée, bref le bonheur.

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Posté par kiya2908 à 09:26 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tarte à la mousse coco

    je l'ai deja faite egalement, et c'est vrai qu'elle est très bonne!

    Posté par margot, 20 février 2008 à 09:48 | | Répondre
  • Elle a l'air délicieuse cette tarte!

    Posté par Lisanka, 20 février 2008 à 10:07 | | Répondre
  • Oui, en effet, ça doit être très bon et j'aime beaucoup l'association chocolat/coco...

    Posté par verof31 ou vero, 20 février 2008 à 10:18 | | Répondre
  • ravie de voir que tu t'es régalée !!! c'est vrai qu'en y repensant je vois le rapprochement avec le kinder délice !!

    Posté par Mimine, 20 février 2008 à 10:32 | | Répondre
  • Hummm... elle a l'air onctueuse à souhait ! )

    Posté par Sylvie, 20 février 2008 à 16:35 | | Répondre
  • hhhhmmmm!! ne l'a mets pas trop prêt sinon je vais la manger !!

    Posté par lolo, 21 février 2008 à 00:21 | | Répondre
  • Grrrrrr si mon homme pouvait aimer la noix de coco (
    Elle est trop mega tentante ta tarte!! Il faudrait que je me la fasse en individuel!!

    Posté par Fredee, 21 février 2008 à 10:28 | | Répondre
  • hummm!! le petit délice!!

    Posté par laetitialily, 21 février 2008 à 15:17 | | Répondre
  • et bien, ça donne envie de partir au soleil... elle a l'air déliceiuse ta tarte!

    Posté par mimi_lili, 21 février 2008 à 21:40 | | Répondre
  • Ohalla je fond complètement devant ta tarte!

    Posté par Eol, 08 mars 2008 à 15:23 | | Répondre
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