Cette gourmandise est extraite du livre de Cyril Lignac, "Chef la recette", tome 1.

pour 24 nems
assez facile

préparation: 30 mins
cuisson: 15 mins

Ingrédients:

- 12 feuilles de brick
- 40g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- cannelle en poudre
- 24 carrés de chocolat
- 10 bananes
- le jus de 2 citrons
- miel liquide

Préparation:

* Préparer la garniture:
Eplucher les bananes, les couper en rondelles.
Les arroser de jus de citron.
Dans une poële, verser 10 cuillères à soupe de miel, le faire caraméliser quelques instants.
Ajouter les rondelles de bananes et les faire dorer 3 mins environ, jusqu'à obtention d'une purée caramélisée.
Réserver hors du feu.

* Préparer les nems:
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Détacher délicatement les feuiles de brick et les couper en 2.
Les badigeonner de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau alimentaire (ou à défaut de papier absorbant!).
Répartir la purée de bananes au centre de chaque demi-feuille de brick et ajouter 1 carré de chocolat sur les bananes.
Rabattre les 2 extrémités pointues puis rouler le nem sur lui-même.

* Déposer les nems sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs, puis en badigeonner chaque nem.

* Enfourner 12 à 15 mins, à 210° (th 7), jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés.
A la sortie du four, saupoudrer chaque nem d'une pincée de cannelle.

Pensez à accompagner vos nems d'une sauce au chocolat, pour les y tremper !

"La gourmandise commence quand on n'a plus faim." Alphonse Daudet

Nems chocolat-banana

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