Articles populaires – KiyaKuisine

3 février 2013

Dombrés aux crevettes et langoustines

Un petit tour aux Antilles , ça vous dit ? Les dombrés sont de petites boulettes de farine, cuites dans une sauce relevée. Les plus connus sont les dombrés aux crevettes , et les dombrés aux haricots rouges . J'adore quand mon mari se met aux fourneaux...

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Tags: tomate, crevettes, antilles, dombré, langoustines, mr kiyakuisine

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16 décembre 2012

Cocido madrileño : le plat hivernal espagnol par excellence

Continuons notre tour du monde des plats d'hiver, avec l'Espagne, mon pays d'adoption depuis 2 ans, et son cocido ! Après ces deux dernières années passées en Andalousie, j'avoue ne pas avoir eu bien froid l'hiver, avec des minimales n'ayant jamais baissé...

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Tags: chorizo, plat complet, comfort food, madrid, cocido madrileño, morcilla

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23 décembre 2012

Gâteau de fête : biscuit léger au confit de mandarine et suprême de chocolat noir - recette Valrhona

Ce beau gâteau est une petite merveille d'alliance de saveurs et de textures, avec une dacquoise légère aux amandes, un semi confit de mandarines acidulé, une crème brûlée à la vanille irrésistible de douceur, le tout couvert de suprême de chocolat noir,...

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Tags: chocolat, valrhona, Noël, beau gâteau, dessert chic, réveillon

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2 décembre 2012

Petits moelleux à la crème de marrons, nappés de chocolat noir et noisettes

Un goûter doudou , pour l'automne... Ces petits moelleux sont très parfumés, au bon goût de crème de marrons, qui est parfaite avec une touche de chocolat !Dégustez les avec une tasse de bon thé Earl Grey, ou un chocolat chaud :) Merci à nos adorables...

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Tags: chocolat, crème de marrons, moelleux, sans beurre, noisette, rhum ambré

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25 novembre 2012

Tarte sablée au crémeux de framboises et ganache chocolat

Une recette de mon frère, nous avons dégusté cette tarte il y a quelques mois déjà, pour un anniversaire. Je m'étais tellement régalé que je voulais absolument la partager avec vous :) Cette belle tarte est composée d'une délicieuse pâte sablée, d'un...

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Tags: chocolat, framboises, tarte, crémeux de framboises, frédéric bau, valrhona

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31 octobre 2012

Cookies à la purée de cacahuètes, aux flocons de quinoa et pépites de chocolat noir

Le beurre de cacahuètes fait partie des aliments qui me font flancher, dans ma vision "saine" de la cuisine. Cette pâte industrielle, saturée de sucre et de graisse, est pourtant facilement remplacée en version plus raisonnable pour la santé, par de la...

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Tags: cookies, cacahuètes, chocolat noir, bio, flocons de quinoa, purée de cacahuètes

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24 octobre 2012

Croquettes de millet à la carotte, au cumin et au gruyère

Le millet est une céréale sans gluten, pleine de bienfaits, et notamment alcalinisante, c'est à dire qu'elle "n'agresse" pas le corps, à l'inverse des aliments acides, comme le sucre, la viande, le café, etc. Pour plus d'infos sur les aliments acides/alcalins,...

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Tags: carottes, cumin, végétarien, gruyère, croquettes, millet

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3 mars 2012

Cake moelleux aux cranberries et limoncello, glaçage au chocolat très noir - sans beurre ni huile

A déguster avec un thé l'après midi, ou au petit déjeuner, ce cake sain et gourmand est un régal ; bien que sans beurre, ni huile, il est très moelleux et légèrement humide , et se conserve très bien. Ici, la compote de pommes et le yaourt suffisent à...

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Tags: cake, glaçage, sans beurre, cranberries, chocolat noir, limoncello

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26 septembre 2012

Poulet à la plancha, mariné aux épices - sauce légère au yaourt et poivrons

La plancha nous a plu dès notre arrivée en Espagne, et nous l'utilisons régulièrement, été comme hiver, que ce soit pour les viandes, fruits de mer ou les légumes. La cuisson ne nécessite aucune matière grasse, ne produit pas énormément de fumée, donc...

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Tags: poulet, léger, poivrons, yaourt, épicé, plancha

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3 octobre 2012

Poêlée de feuilles de blettes, au jambon serrano et à la ricotta

La blette est un de mes légumes préférés, surtout quand il est préparé par ma maman, ou ma mamy, les feuilles hachées avec de la crème et les cardes à la tomate, mmmh, de bons souvenirs gustatifs ! Ici j'ai mis les blettes à la sauce espagnole, cuisinées...

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Tags: tomate, jambon, ricotta, blettes, poêlée, revuelto

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29 septembre 2012

Salade de rubans de carottes à la marocaine - pistaches, orange et raz el hanout

J'aime beaucoup les associations sucrées/salées, particulièrement réussies dans la cuisine orientale, avec le miel, les fruits secs, les marinades, les épices... un vrai délice. Ici, j'ai opté pour des carottes crues, marinées longuement dans du jus d'orange...

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Tags: carottes, raisins, orange, salade, pistaches, raz el hanout

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5 septembre 2012

Tarte rustique aux figues, mozzarella di buffala, jambon serrano et noix

Et voilà, la rentrée est passée, et pour vous aider à terminer cette première semaine de septembre, je vous propose cette tarte salée de saison , qui vous emmènera bien loin de vos soucis de reprise ! Avec une part dans votre lunch box, ou en plat du...

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Tags: jambon, noix, tarte salée, figues, mozzarella di buffala, pâte à tarte complète

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10 juin 2012

Lasagnes aux asperges vertes, brocoli, ricotta et bacon - sans béchamel

Une déclinaison printanière des lasagnes, avec beaucoup de légumes, et une touche de bacon. Ingrédients, pour 4 : - 300g d'asperges vertes - une demie tête de brocoli - 100g de bacon en lanières - 250g de ricotta - 25 cL de crème liquide - 25 cL de lait...

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Tags: lasagnes, ricotta, bacon, asperges, brocoli, gruyère

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12 novembre 2011

Chaudeau - crème dessert créole

Ce dessert/boisson lacté est servi aux Antilles lors des jours de fête, notamment pour les communions. Très sucré et doux, il est particulièrement apprécié par les enfants ! Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 L de lait demi écrémé - 100g de sucre en...

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Tags: citron vert, vanille, lait, cannelle, chaudeau, créole

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11 mars 2012

Curry Madras express, de chou fleur, butternut, pois chiches et crevettes - spicy !

Une chose qui me manque en Andalousie, la world food ... Dans la plupart des villes de France, on trouve un bon resto chinois, indien, etc. Ici c'est beaucoup plus compliqué, et même les ingrédients un peu "exotiques" ne sont pas simples à dénicher. Le...

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Tags: curry, crevettes, butternut, pois chiches, chou fleur, épicé

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18 janvier 2012

Biscuits au cacao, pistaches/cranberries et sésame - IG bas

Une fournée de petits biscuits à grignoter avec un café ! Ils sont bien cacaotés , et vous pourrez y ajouter vos fruits secs préférés . Je me suis inspirée de cette recette du blog Saines Gourmandises , un très bon blog plein de recettes à IG bas. Ingrédients...

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Tags: biscuits, sésame, cranberries, IG bas, cacao, pistaches

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5 février 2012

Poulet à l'asiatique, nouilles en bouillon - le tout bien épicé !

Ce plat est plein de saveurs, relevé, et très peu gras. Je vous conseille de le servir avec la salade de cresson à la mangue et au piment, pour apporter de la fraicheur à votre repas. D'après une recette de Jamie Oliver, issue de son livre "30 minutes...

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Tags: poulet, nouilles, jamie oliver, asiatique, bouillon, épicé

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7 janvier 2008

Cookies, muffins, cupcakes and co

Biscuits moelleux à la bananeet aux éclats de noisettes Mes cookies préférés, les meilleurs ! Cookies à la purée de cacahuètes, aux flocons de quinoa et pépites de chocolat noir Cookies moelleux à la nougatine et au chocolat truffé Cookies mexicains,...

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Tags: madeleines, cupcakes, muffins, cookies, sablés, biscuits

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25 octobre 2011

Découverte culinaire : la Fregola Sarda

Un pur délice !! goûté au Stuzzikini, chouette resto italien de Marbella, par lequel je vous encourage à passer si vous visitez la ville : carte restreinte, mais entièrement composée de délices méconnus, qui changent des risottos, pasta et pizzas habituels,...

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Tags: italien, espagne, restaurants, bonnes adresses, fregola sarda, marbella

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3 mai 2011

Cheesecake Bounty : noix de coco, ganache chocolat noir

Essai concluant pour le chocolat dans un cheesecake, la version avec le chocolat blanc incorporé au fromage ne m'avait pas convaincu, un peu trop écoeurant... mais en ganache et en chocolat très noir j'ai adoré ! Test aussi du Philadelphia Cream Cheese...

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Tags: coco, chocolat, cheesecake, noix de coco, bounty, philadelphia

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27 août 2008

Pennes, sauce crémeuse tomatée aux poivrons grillés et serrano

Les pâtes c'est troooop bon, mais avec une bonne sauce c'est encore meilleur... Ici, les poivrons jaunes et rouges grillés à l'huile d'olive et les pétales de jambon serrano fondent dans une sauce bien crémeuse à la tomate. Ingrédients: - 250g de penne...

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Tags: jambon, tomates, poivrons, crème, pâtes, serrano

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11 mars 2011

Compote pommes poires à la cannelle, sans sucre

Une compote maison qu'on devrait toujours avoir dans le frigo... pas de sucre à ajouter, et la touche de cannelle est irrésistible ! Un parfait goûter pour ma filleule chérie ;) Ingrédients (pour 4 adultes ou 6 enfants) : - 6 pommes golden - 3 poires...

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Tags: poires, compote, pommes, cannelle, facile, sans sucre

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12 mai 2011

Smoothie tropical

Parce que quand il fait chaud on veut des fruits et du frais ! Ingrédients : - une demi orange - 1/4 de mangue bien mûre- 1/3 de banane - une petite poignée de noix de coco rapée - un yaourt nature - 2 ou 3 glaçons (si fonction glace pilée sur votre blender)...

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Tags: coco, mangue, banane, orange, smoothie, yaourt

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29 mars 2011

Sopa de lentejas

... ou en français, soupe de lentilles ! En Espagne, cette soupe constitue une entrée typique, autant à la maison qu'au restaurant. Les espagnols la consomment en primero plato, c'est à dire qu'ils mangent ensuite un plat composé de viande et de féculent....

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Tags: soupe, tomate, aubergines, lentilles, espagne, lentejas

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17 février 2011

Boeuf aux légumes et olives vertes, façon tajine

"Façon tajine" car je n'ai pas le plat qui donne son nom à la recette, et la cuisson est donc différente !mais côté ingrédients et épices tout y est ;) Ingrédients (pour 4 personnes): - 600g de jarret de boeuf- 2 belles carottes- une grosse courgette-...

Posté par kiya2908 à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, olives, courgettes, boeuf, oriental, tajine