Salade de cresson à la mangue et au piment, sauce citron vert et soja

J'ai préparé cette salade à l'occasion du Nouvel An chinois, la semaine dernière.
Elle accompagnait des nouilles chinoises en bouillon, et du poulet au four épicé,
dont je vous donnerais les recettes demain !

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- deux belles poignées de cresson frais
- quelques brins de coriandre fraîche
- une demi mangue mûre à point
- un piment rouge
- le jus d'un citron vert
- 1 cs de sauce soja
- 1/2 cc d'huile de sésame
- 2 cs d'huile d'olive

Préparation :
* Disposer les feuilles de cresson propres et sèches dans une grande assiette. Détacher les feuilles de coriandre de leurs tiges, les disposer sur le cresson. Garder les tiges pour un autre plat, elles sont aussi parfumées !
* Peler la mangue, la couper en lamelles épaisses. Laver le piment et le couper en fines lanières. Mettre la mangue et le piment sur le cresson. Garder au frais jusqu'au moment de servir
* Pour la sauce : dans un bol, mélanger le jus de citron, les deux huiles et la sauce soja.

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Comments

[julia]

j'aime beaucoup cette idée! je vais tester aux beaux jours!

[El Pollo]

Belle petite salade, toute simple mais toute fraîche. J'adore le piment donc je suis un peu parti pris mais j'aime beaucoup ton association avec le citron vert et ça doit bien se mêler avec le cresson et la mangue.

Une assiette qui donne envie d'être mangée !

[Amélie]

Une belle salade appétissante !

Bonne soirée, bisous

[dany]

fraîcheur et vitamines: super salade!