17 décembre 2008
Cannellonis épinards et ricotta, à la sauce rosée
J'ai adoré les cannellonis ricotta/épinards au resto italien,
j'ai donc fait les miennes home made, c'est facile et délicieux !
Ingrédients:
- 250g de ricotta
- 250g d'épinards cuits et égouttés
- 1 oeuf
- 4 cs de chapelure
- poivre
- romarin
- 12 cannellonis crues
- 375g de mozzarella
- paprika
Sauce rosée :
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 oignon rouge haché
- 1 cs d'huile d'olive
- 2 tomates
- 30g de concentré de tomate
- 30 cL de crème liquide
- poivre
Préparation :
* Dans un bol, bien mélanger la ricotta, les épinards, l'oeuf et la chapelure. Assaisonner de poivre et de romarin.
Farcir les cannelloni avec ce mélange et les disposer dans un grand plat beurré.
Sauce rosée : dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter les tomates et porter à ébullition.
* Piler le tout et faire mijoter 10 minutes. Ajouter le concentré de tomates et la crème.
Bien mélanger, poivrer à votre goût et cuire un autre 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu.
Napper généreusement les cannelloni avec la sauce rosée et saupoudrer le tout de la mozzarella râpée. Parsemer de quelques pincées de paprika.
* Cuire au four préchauffé, 180-200°, 20 à 25 minutes.
16 juillet 2008
Gaspacho qui croque !!
Un classique auquel on ajoute une tite touche d'originalité
avec tout plein de ptits cubes de légumes frais :
poivrons rouges et verts et oignons nouveaux...
... on mélange et ça croque !!
(recette : Meilleur du Chef)
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 kg de tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 250g de mie de pain
- 1 dL d'huile d'olive
- 4 dL de bouillon de volaille
- 1 dL de vinaigre de vin
- sel, poivre, piment de Cayenne
Préparation :
* Nettoyer, laver et couper grossièrement les légumes.
Les mélanger à l'huile d'olive, saler et poivrer.
* Mélanger le bouillon de volaille et le vinaigre.
Y faire tremper la mie de pain.
Faire macérer 2h au frais.
* Mixer le tout, et rectifier l'assaisonnement et ajouter le piment de Cayenne.
Servir avec des ptits légumes coupés en dés.
Et voilà un ptit gaspacho qui change...
05 avril 2008
Pitas façon pizza, aux champignons, aubergines et courgettes
Ou quand une pita se prend pour une pizza, c'est super bon et tout léger !!
Cette ptite recette permet de se faire une soirée pizza light,
avec des bons légumes et des ptites champi, miam miam !
Pour ma part j'attaque un week end bien mérité, après une semaine d'exams éprouvante...
Lundi début de 3 mois de stage, je suis toute excitée/stressée/impatiente !
J'espère qu'il me restera un peu de temps pour cuisiner lol
Pour 4 personnes
facile
Ingrédients:
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 150g de champignons de Paris émincés
- 2 grandes pitas ou 4 petites
- 70g de sauce tomate
- 60g de gruyère rapé
- 2 cc de thym
Préparation:
* Emincer la courgette et l'aubergine dans le sens de la longueur.
Faire dorer les légumes et les champignons, en plusieurs fournées, au wok ou à la poele antiadhésive.
* Mettre les pitas sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, et les recouvrir de sauce tomate.
Saupoudrer avec la moitié du fromage rapé, puis disposer les champignons et les légumes.
Parsemer de thym et du reste du fromage.
* Faire cuire à four très chaud, 240° (th7), pendant 10 mins.
Les pitas devront être croustillantes.
A demain pour une gourmandise sucrée !!
07 mars 2008
Lentilles corail au curry
Des lentilles choisies pour leur couleur sympa,
mais pas d'inspiration pour les cuisiner de façon originale...
J'ai cherché des idées sur le Net, et cette recette Marmiton m'a bien plu:
curry, piment... ça va réveiller mes lentilles tout ça !
Pour 4 personnes
très facile
Préparation: 10 mins
Cuisson: 15 mins
Ingrédients:
- 200g de lentilles corail
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 cs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 piment oiseau 1 cc de piment fort moulu
- curry
- sel et poivre
- coriandre
Préparation:
* Dans une poele, faire chauffer l'huite et faire revenir les oignons et l'ail hâchés.
* Ajouter la tomate coupée en dés, les lentilles, le curry (2 cc pour moi), le piment, puis saler et poivrer.
* Couvrir d'eau jusqu'à dépasser les lentilles de 2 cms environ.
Porter à ébullition, puis baisser, couvrir et laisser cuire 15 mins.
Surveiller pour ne pas transformer les lentilles en "gloubiboulga"!
Pas plus de photos des lentilles, pas très photogéniques il faut le dire !
En bonus alors ma boule de poils attitrée: Pancakes !
Ne vous méprenez pas, c'est un ptit gars, il aime les strass c'est tout ! ;-)
15 janvier 2008
Rougail de crevettes, plat antillais (by Sasam)
Voilà une recette de mon chéri, inspirée par ses origines !!
La première avant d'autres délices que je mettrais en ligne prochainement ...
Pour 4
facile
Préparation: 45mins
Cuisson: 30 mins
Ingrédients:
- 1 kilo de crevettes roses (des petites surgelées, plus économiques!)
- 1 citron vert (à défaut, jaune)
- 2 oignons
- 700g de tomates ou 2 boites de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 3 cuil. à soupe de crème
- thym
- laurier
- persil
Préparation:
* Peler le citron, à l'aide d'un économe, émincer finement l'écorce.
Presser le citron.
* Emincer les oignons et les faire blondir dns un peu d'huile.
Ajouter les tomates, l'ail, les herbes et le zeste du citron.
* Saler, poivrer et laisser mijoter 15 mins.
* Ajouter la crème, les crevettes et le jus de citron.
Laisser cuire 5 mins à feu doux, et servir !
A servir avec du riz, cuisson créole:
1 volume de riz pour 2 volumes d'eau, laisser cuire, à l'évaporation totale de l'eau, c'est cuit !
" Il faut améliorer la condition féminine: par exemple agrandir les cuisines, abaisser les éviers et mieux isoler les manches des casseroles." Georges Wolinski ( à prendre au 2e degré bien sûr ! ;-)
