19 février 2017

Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco

Pour les derniers jours d'hiver, une soupe au goût d'ailleurs, qui ne vous laissera pas sur votre faim, et vous réchauffera le corps et les papilles ! Ingrédients, pour 4 personnes :- un verre de riz basmati cru- 400g de crevettes crues entières- une boîte de lait de coco- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées- un poivron rouge en petits morceaux- un oignon émincé- un morceau de gingembre frais, selon votre goût plus ou moins gros, écrasé- 2 cs de pâte de curry- un cube de bouillon de légumes- le jus d'un citron vert- un petit bouquet... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Soupe de maïs au bacon

 Derniers jours d'hiver, dernières soupes chaudes avant passage aux salades et gazpacho :) Celle ci est crémeuse et gourmande, le sucré du maïs est parfait avec le fumé du bacon !D'inspiration américaine, de la chowder plus précisément, une soupe épaisse aux pommes de terre et enrichie de crème,traditionnellement aux coquillages à San Francisco (clam chowder), servie dans un bol creusé dans une miche de pain. Ingrédients, pour 4 personnes :- une grosse boite de maïs, égoutté et rincé- 25 cL de crème liquide- 4 tranches de... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Soupe froide d'avocat et concombre épicée

Le parfait équilibre entre douceur et piquant, velouté et croustillant, le tout très sain et qui tient au ventre !  Bon, c'est vrai qu'une soupe froide en début d'automne, on aura vu plus de saison... mais que voulez-vous ici on profite d'un bel été indien, et je sais que nous ne sommes pas les seuls ^^  Vous aurez peut etre vu cette soupe dans le magazine de Jamie Oliver, j'y ai repris la recette telle quelle, à la seule différence que j'ai remplacé la coriandre par du persil, et c'est très bon aussi ! Ingrédients, pour... [Lire la suite]
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11 août 2013

Gazpacho de pastèque à la menthe

Une entrée ultra légère et rafraichissante, pour les amoureux de pastèque,comme ma maman dont c'est l'anniversaire aujourd'hui ! Happy birthday mamoune :) Ingrédients, pour 3 personnes en entrée :- 1/4 de pastèque bien mûre- un concombre- un poivron- un citron vert- 2 cs de vinaigre de vin blanc- 2 cs d'huile d'olive- sel et poivre du moulin- un petit bouquet de menthe fraîche Préparation :* Récupérer la chair de la pastèque, jeter la peau et les graines, la couper en cubes. Peler et épépiner le concombre, le couper en petits dés... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Soupe de quinoa à la coriandre et aux crevettes

 Une soupe idéale pour le soir, qui vous fera un dîner complet et savoureux, pauvre en graisses et riche en goût :)Ne zappez surtout pas la coriandre fraîche, qui fait partie intégrante de ce plat, l'équilibre des saveurs est vraiment parfait grâce à elle ! Je me suis largement inspirée de cette recette, qui ajoute aussi des dés d'avocat frais en plus du maïs pour couronner la soupe, je ferais de même la prochaine fois,car je compte bien refaire cette soupe très bientôt... Ingrédients, pour 2 personnes en plat unique ou 4 en... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Udon au porc haché, bok choy, champignons noirs et pousses de soja - bouillon au miso

Un repas complet dans un bol fumant, où vous trouverez viande, nouilles, légumes, le tout bien relevé de gingembre et coriandre frais, et baignant dans un bouillon au miso. Vous pouvez sans souci remplacer le porc haché par du boeuf ou une autre viande, ou même opter pour du tofu coupé en allumettes. Ingrédients, pour 4 personnes : - 200g de nouilles udon- 200g de porc haché- un petit chou bok choy- une poignée de champignons noirs séchés- deux poignées de pousses de soja- un bouquet de coriandre fraîche- 10g de gingembre frais- une... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Soba au chou romanesco, chou chinois et bouillon très parfumé

Une recette de Sarah Britton, que j'aime beaucoup,  qui nous propose comme à son habitude un plat plein de bonnes choses, au goût et à la santé ! Les soba sont des nouilles japonaises à la farine de sarrasin, excellentes et parfaites pour les intolérants au gluten ! Vous pourrez, sans aucun souci, remplacer le chou romanesco par du brocoli, par exemple, et le chou chinois par des feuilles d'épinards frais. Ingrédients, pour 3 à 4 bols :- un demi chou romanesco- un demi chou chinois- 200g de soba- un cube de bouillon miso- une... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Soupe harira - soupe marocaine à la tomate, dés d'agneau et légumes secs

Une merveilleuse soupe-repas, complète et réconfortante,qui vient compléter la catégorie des plats d'hiver du monde :) La recette provient du petit livre "Maroccô !" de Marie Laure Trombini, du blog Ô Délices. Ingrédients, pour 4 personnes :- 150g d'épaule d'agneau- 1 oignon- 50g de lentilles- 100g de pois chiches en conserve- 50g de riz- 400 de tomates pelées concassées- 1 cc de cumin moulu- 1 cc de coriandre moulue- 2 cs de coriandre fraîche ciselée- 2 cs d'huile d'olive- sel et poivre Préparation : * Couper la viande en petits... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Soupe miso aux haricots azukis, boeuf haché et persil

Une soupe pour goûter aux haricots azukis, une légumineuse au goût très fin, originaire du nord de la Chine. C'est un trésor nutritionnel, ultra riche en magnésium, calcium, phosphore et fer. Autrement dit, un précieux allié pour entrer dans l'hiver :) Ingrédients, pour 3 personnes :- 200g de boeuf haché- un verre de haricots azukis, mesurés crus, à faire tremper au moins une nuit au préalable- un bouillon miso, dilué dans 75 cL d'eau tiède- une gousse d'ail- 2 cs de sauce soja- 1 cc d'huile de sésame- persil frais ciselé ... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Velouté de potiron, carottes et éclats fondants de châtaignes

L'automne faite soupe, avec sa belle couleur orangée, sa douceur qui plaira à tous, et ses morceaux de châtaignes fondants...   Ingrédients, pour 4 bols :- 4 carottes- 250g de potiron- une dizaine de châtaignes épluchées et cuites à l'eau, concassées grossièrement- 1/2 oignon- un cube de bouillon de volaille- poivre du moulin- 2 cs d'huile d'olive- 4 cs de crème fraiche pour le service Préparation :* Éplucher les carottes et le potiron, les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon, le hacher grossièrement. * Dans une... [Lire la suite]
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