06 octobre 2013

Brioche aux pralines roses, façon Saint Genix

Le Saint Genix est une spécialité de Savoie, et se consomme aussi beaucoup chez moi dans la Drôme :une brioche moelleuse et dorée, garnie de pralines roses (amandes enrobées de sucre rose), qui fondent à la cuisson et donnent un coeur très gourmand...Le Saint Genix traditionnel est cuit dans un moule en bois de tilleul, et comporte aussi des perles de sucre et des pralines sur le dessus. Votre brioche sera logiquement plus gonflée, sauf si vous "tuez" votre levure comme moi, en la mettant dans du lait trop chaud... oups ! erreur de... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 11:42 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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