17 mars 2013

Millet au lait d'amande, fleur d'oranger et grenade fraiche

Un dessert inspiré du classique riz au lait, en version légère et végétale, avec du lait d'amande parfumé à la fleur d'oranger, et couronnée de grenade fraiche et croquante, au goût acidulé qui contraste parfaitement avec la douceur du millet au lait. Le millet est une céréale à faible index glycémique, et à la très bonne digestibilité. Il se prête à des recettes sucrées ou salées, et prends toutes sortes de formes (comme ici en croquettes !). La grenade est très antioxydante, et la consommation régulière de son jus entraîne de... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Coconut sticky rice pudding with mango - dessert thai

J'avais beaucoup entendu parler, et toujours en bien, de ce fameux dessert thaï, composé de riz gluant à la noix de coco, recouvert de sauce crémeuse à la coco, servi avec de la mangue fraîche.En grande fan de fruits exotiques et de cuisine du monde, je m'étais dit qu'il fallait que je teste... jusqu'à retrouver ce dessert sur la carte d'un resto, il y a quelques semaines ! La chef, une thaïlandaise mariée à un espagnol, nous a régalé de l'entrée jusqu'à cette petite douceur, à tel point que nous avons voulu la refaire à la maison ^^ ... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Riz au lait de coco et à la vanille de Madagascar

  Le dessert retour en enfance par excellence, sucré et doux, parfumé à la vanille et à la noix de coco pour encore plus de plaisir ! Ingrédients pour 3 personnes :- 80g de riz rond- 20 cL de lait de coco- 30 cL de lait- une gousse de vanille- 40g de sucre Préparation :* Dans une casserole, verser les laits, le sucre, et mettre à infuser la gousse de vanille, préalablement incisée dans la longueur. Porter à ébullition, ajouter le riz, reporter à ébullition puis baisser le feu au minimum, et cuire une petite heure en remuant... [Lire la suite]
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14 février 2009

Riz au lait tout rose, parfum fraise Tagada

On fond devant sa couleur rose,et on retombe en enfance, les fraises Tagada à la récré ... source : FeminaIngrédients : (pour 3 ramequins)- 1/2 L de lait- 80g de riz rond- 40g de sucre- 5 fraises Tagada (les autres marques de fraises conviennent aussi !)- 1 cs de sirop de fraise Préparation :* Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter les fraises coupées en morceaux.* Ajouter le riz et faire cuire à feu minimum pendant 30 mins, en remuant régulièrement pour ne pas laisser attacher, et surveiller, le riz au lait doit être... [Lire la suite]
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23 janvier 2008

Riz au lait vanillé et sa sauce chocolat

Revoilà du sucré dans mon blog,et oui à moi aussi ça me manquait !!Ce riz au lait est léger en matières grasses et en sucre,mais la sauce au chocolat est à éviter si vous voulez vraiment être raisonnable ! Pour 4 à 5 ramequins ou verrinesfacile Préparation et cuisson: 60 mins Ingrédients:- 110g de riz rond (marche aussi avec du "normal")- 60g de sucre- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille liquide- 1L de lait- 100g de chocolat dessert Préparation:* Faire bouillir le lait dans une casserole, avec... [Lire la suite]
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05 janvier 2008

Tout chaud à la sortie du four

A manger tout chaud :crumbles, riz au lait, gratins de fruits... Crumble poire, framboise et chocolat blanc Crumble poire/chocolat   Riz au lait rose,à la fraise Tagada Riz au lait vanillé et sa sauce chocolat  Gratin de mangue vanillé Nems chocolat/banana Croques Belle-Hélène
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