14 février 2009
Riz au lait tout rose, parfum fraise Tagada
On fond devant sa couleur rose,
et on retombe en enfance, les fraises Tagada à la récré ...
source : Femina
Ingrédients : (pour 3 ramequins)
- 1/2 L de lait
- 80g de riz rond
- 40g de sucre
- 5 fraises Tagada (les autres marques de fraises conviennent aussi !)
- 1 cs de sirop de fraise
Préparation :
* Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter les fraises coupées en morceaux.
* Ajouter le riz et faire cuire à feu minimum pendant 30 mins, en remuant régulièrement pour ne pas laisser attacher, et surveiller, le riz au lait doit être bie ncuit mais rester crémeux.
* Eteindre le feu, ajouter le sirop et remuer.
* Répartir dans des ramequins, servir tiéde.
13 mars 2008
Petits légumes farcis et leur sauce ensoleillée
La suite de la popotte avec mon frangin !!
Je pars en week end avec ma fac,
donc pendant quelques jours je ne pourrais pas visiter vos blogs, ni poster de messages...
Retour dimanche !
Pour 4 personnes
facile
Préparation: 15 mins
Cuisson: 45 mins
Ingrédients:
- 2 petites courgettes rondes
- 2 poivrons rouges
- 100g de riz
- 1 petit bouquet de persil
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 300g de boeuf hâché
- 1 oeuf
- 1 cs de moutarde forte
- 1 cc d'origan
- sel, poivre
Préparation:
* Faire cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir.
* Laver, essorer et hacher finement le persil.
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
* Mettre la moitié de l'oignon à revenir dans l'huile sans trop le laisser colorer.
Verser la boite de tomates dans la casserloe avec le jus.
Les concasser un peu, saler, poivrer puis couvrir et laisser mijoter sur feu doux.
* Mélanger la viande hâchée avec le reste d'oignon, l'ail, le persil, l'oeuf et la moutarde.
Ajouter le riz.
Saler et assaisonner généreusement avec le poivre et l'origan.
* Laver les légumes, découper leur un "chapeau".
Les remplir de farce, replacer le "chapeau".
*Disposer les légumes farcis dans la sauce tomate, couvrir et laisser cuire 45 mins sur feu moyen.
Bon app' !
17 février 2008
Riz piquant au curry et aux champignons noirs
Je continue avec mes produits achetés
lors du Nouvel An chinois, aujourd'hui:
pâte de curry jaune et champignons noirs.
Pour 2 personnes
trèèèèès facile
Préparation: 5 mins
Cuisson: 10 mins
Ingrédients:
- 100g de pâte de curry
- 20 cL de crème liquide légère
- 1 verre de riz Basmati
- quelques champignons noirs déshydratés
Préparation:
* Faire tremper les champignons dans un bol d'eau chaude, couvert d'une assiette, pendant 10 mins.
* Dans une casserole, faire chauffer la crème, et y ajouter la pâte de curry.
Laisser cuire 5 mins.
Ajouter les champignons noirs, coupés en morceaux.
* Pendant ce temps, faire cuire votre riz: 1 verre de riz dans 2 verres d'eau froide, jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Goûter le riz et ajouter un peu d'eau si nécessaire, pour terminer la cuisson.
* Mettre le riz dans un plat de service, ajouter la sauce au curry.
Décorer avec des champignons entiers: on dirait des fleurs noires!
Bon app' !!
Si vous avez navigué sur mon blog, vous aurez remarqué que chez nous, on aime le riz !!
Pour varier, il existe des parfums, des variétés et des formes diverses.
Récemment, pour l'anniversaire de mon homme, j'ai même trouvé du riz rose, issu du commerce équitable.
23 janvier 2008
Riz au lait vanillé et sa sauce chocolat
Revoilà du sucré dans mon blog,
et oui à moi aussi ça me manquait !!
Ce riz au lait est léger en matières grasses et en sucre,
mais la sauce au chocolat est à éviter si vous voulez vraiment être raisonnable !
Pour 4 à 5 ramequins ou verrines
facile
Préparation et cuisson: 60 mins
Ingrédients:
- 110g de riz rond (marche aussi avec du "normal")
- 60g de sucre
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1L de lait
- 100g de chocolat dessert
Préparation:
* Faire bouillir le lait dans une casserole, avec l'extrait de vanille et le sucre.
* Verser le riz, préalablement rincé.
* Ramener à ébullition, puis baisser au feu minimum.
Laisser cuire environ 50 mins, en remuant régulièrement.
Le temps de cuisson peut varier, veiller à bien surveiller pour ne pas laisser trop cuire, le riz serait sec.
* Répartir le riz au lait dans des ramequins ou des verres.
* Faire fondre le chocolat cassé en carrés au micro-ondes, à puissance moyenne, pendant 3 mins environ.
Couvrir chaque ramequin de sauce au chocolat, au moment de servir, pour qu'elle soit chaude et donc encore liquide.
Chez moi, on aime manger le riz au lait tout chaud, dès qu'il est prêt !
Pour ceux qui craignent le goût très sucré, mieux vaut le laisser refroidir un peu.
" En France, la cuisine est une forme sérieuse d'art et un sport national." extrait du New York Times
21 janvier 2008
Risotto aux 3 poivrons
Voilà une 2ème variante de risotto (voir au 14/01),
plus colorée celle-ci !
Pour 6 personnes
assez facile
Préparation: 15 mins
Cuisson: 40 mins
Ingrédients:
- 400g de riz rond (arborio)
- 1 oignon
- 1 petite boite de tomates pelées
- 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
- 2L de bouillon de volaille
- 10cL de vin blanc
- parmesan
- huile d'olive
- origan
Préparation:
* Peler et hacher l'oignon, le faire revenir avec un peu d'huile d'olive ds une casserole.
Préparer les poivrons: les épépiner et les équeuter, puis les couper en lanières.
Les ajouter à l'oignon, puis verser la boite de tomates (ne pas mettre tout le jus).
Saler et poivrer, saupoudrer d'origan et laisser mijoter.
* Préparer le bouillon, avec 2L d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille à porter à ébullition.
* Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Verser le riz, et remuer jusqu'a ce que les grains deviennent translucides.
* Arroser avec le vin blanc, laisser évaporer, puis ajouter 2 louches de bouillon.
Mettre à feu doux, puis attendre l'évaporation.
* Verser la sauce aux poivrons, puis recommencer à mouiller de bouillon.
Attendre à chaque fois l'évaporation avant de recommencer.
* Lorsque le riz est cuit, retirer du feu et ajouter du parmesan selon le goût.
Servir bien chaud.
" Nous pourrions bien nous apercevoir un jour que les aliments en conserves sont des armes bien plus meurtrières que les mitrailleuses." Georges Orwell
15 janvier 2008
Rougail de crevettes, plat antillais (by Sasam)
Voilà une recette de mon chéri, inspirée par ses origines !!
La première avant d'autres délices que je mettrais en ligne prochainement ...
Pour 4
facile
Préparation: 45mins
Cuisson: 30 mins
Ingrédients:
- 1 kilo de crevettes roses (des petites surgelées, plus économiques!)
- 1 citron vert (à défaut, jaune)
- 2 oignons
- 700g de tomates ou 2 boites de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 3 cuil. à soupe de crème
- thym
- laurier
- persil
Préparation:
* Peler le citron, à l'aide d'un économe, émincer finement l'écorce.
Presser le citron.
* Emincer les oignons et les faire blondir dns un peu d'huile.
Ajouter les tomates, l'ail, les herbes et le zeste du citron.
* Saler, poivrer et laisser mijoter 15 mins.
* Ajouter la crème, les crevettes et le jus de citron.
Laisser cuire 5 mins à feu doux, et servir !
A servir avec du riz, cuisson créole:
1 volume de riz pour 2 volumes d'eau, laisser cuire, à l'évaporation totale de l'eau, c'est cuit !
" Il faut améliorer la condition féminine: par exemple agrandir les cuisines, abaisser les éviers et mieux isoler les manches des casseroles." Georges Wolinski ( à prendre au 2e degré bien sûr ! ;-)
14 janvier 2008
Risotto d'artichauts au parmesan
Encore un bon plat de Cyril Lignac, de "Chef la recette!" tome 1
Pour 4 personnes
difficulté moyenne
Préparation: 15 mins
Cuisson: 40mins
Ingrédients:
- 250g de riz à risotto (arborio)
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 bocal de coeurs d'artichauts (une dizaine)
- 2 cuil. à café d'ail ou une gousse
- 2 cuil. à café de persil
- 20 cl de vin blanc
- 100g de parmesan rapé
- huile d'olive
Préparation:
* Préparer le bouillon dans une casserole (faire bouillir 1L d'eau, y ajouter les cubes, remuer pour diluer).
Egoutter les artichauts, couper chaque coeur en 2.
* Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive l'ail et le persil.
Ajouter les artichauts et laisser cuire 3 mins environ, en mélangeant.
Ajouter ensuite le riz (non cuit) et remuer à feu doux, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
* Ajouter le vin blanc, mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Faire de même avec une louche de bouillon, et répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
REMUER REGULIEREMENT.
* Ajouter le parmesan au dernier moment, mélanger et laisser fondre 3 mins.
Servir immédiatement.
Pour accompagner, le jambon de Parme est parfait !
De plus, cette recette est aussi délicieuse sans les artichauts...
" Le principal ingrédient de toute bonne cuisine familiale est l'amour ; l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez." Sophia Loren
