09 mars 2014

Tarte à la ricotta, citron et amandes

 Une tarte fondante et parfumée, à tester absolument !La ricotta lui donne une texture riche et gourmande, tout en restant raisonnable :) Ingrédients (je vous les donne pour une grande tarte à partager) pour la pâte sablée au citron :- 250g de farine (250g)- 80g de sucre en poudre (80g)- 1 oeuf (idem)- 1000g de beurre mou (100g)- une pincée de sel (une pincée)- 1 cc de zeste de citron râpé bien finementpour la garniture :- 350g de ricotta bien égouttée- 90g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 cs de zeste de citron râpé bien... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

Cheesecake aux cookies et à la vanille

Pour se remettre du passage en septembre, ce mois pas très fun, une gourmandise est incontournable ! J'avais déjà préparé ce cheesecake à la généreuse base de cookies pour les collègues de boulot, mais il a été bien vite dévoré, et donc pas de photos à partager ici. (les filles si vous vous en souvenez ^^)Mais il était tellement bon que je me devais de le refaire, ce coup ci avec l'aide d'une petite marmitonne, Nailey :) Ingrédients, pour un gros cheesecake de 12 parts :(j'ai utilisé des mini moules qu'on m'a offert, je peux vous... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Tarte intégrale à la butternut rôtie, aux oignons et à la ricotta - pâte à l'amande

Une tarte toute douce et délicieuse, avec mon légume préféré de l'automne, la courge butternut. Rôtie au four, disposée sur une généreuse crème à la ricotta, aux oignons et au vin blanc, le tout sur une pâte complète à l'amande... Cette tarte se retrouvera une nouvelle fois sur notre table, très bientôt :) Ingrédients, pour 4 à 6 personnespour la pâte intégrale à la purée d'amandes:- 100g de farine d'épeautre- 100g de farine de blé complet- 2 pincées de sel- 70g de purée d'amandes- 1 oeufpour la garniture :- 700g de courge... [Lire la suite]
18 novembre 2012

Oréo Cheesecake

Même s'il n'y a pas de saison pour un cheesecake, les premiers froids sont idéauxpour ce gros gâteau réconfortant à souhait...C'est aussi une période où je reçois de nombreuses visites, et quoi de mieux après une longue balade qu'un goûter gourmand, en famille et entre amis ? Merci à Florane pour son aide dans la réalisation, décoration... et surtout dégustation !! ^^ Après plusieurs essais avec des garnitures différentes (Philadelphia, ricotta, fromage frais, etc), je reste sur ma préférée : 3/4 ricotta, 1/4 fromage blanc, qui... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Tartelette complète aux champignons et au sésame

Une petite tarte en version individuelle, pour emporter ou en plateau télé, que vous pourrez aussi faire en version familiale, en doublant les proportions. Sa garniture est composé de champignons persillés et d'oignons caramélisés, d'une crème de ricotta au tahini*, sur une pâte complète légère au sésame, le tout saupoudré de gomasio**. Le sésame est une graine très riche au niveau nutritionnel, qui contient de nombreux minéraux (magnésium, calcium, fer...), ainsi que des acides gras (oméga 6) et un acide aminé indispensable, le... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Poêlée de feuilles de blettes, au jambon serrano et à la ricotta

 La blette est un de mes légumes préférés, surtout quand il est préparé par ma maman, ou ma mamy, les feuilles hachées avec de la crème et les cardes à la tomate, mmmh, de bons souvenirs gustatifs ! Ici j'ai mis les blettes à la sauce espagnole, cuisinées comme un revuelto (sans les oeufs), à la poêle, avec du jamon, de la ricotta et des épices, olé ! Ingrédients, pour 2 en plat principal à 4 personnes en accompagnement : - 300g de feuilles de blettes fraîches, lavées et séchées- 80g de jambon serrano- 125g de ricotta- 1... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Gratin d'aubergines rôties, à la tomate et ricotta, façon lasagnes végétariennes

 Un gratin parfumé et léger, pour le légume star de la rentrée, l'aubergine !Ces "lasagnes" n'ont rien à envier à celles à la viande, et vous régaleront sans la traditionnelle (et lourde) béchamel. Les tranches de légumes se superposent comme pour des lasagnes, en alternant aubergine, courgette, et un délicieux coulis de tomates, enrichi de ricotta, pour le crémeux. Couronné de gruyère et parmesan rapés, le plus difficile sera de patienter pendant la cuisson, parce que qu'est ce que ça sent boooon !      ... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Lasagnes aux asperges vertes, brocoli, ricotta et bacon - sans béchamel

 Une déclinaison printanière des lasagnes, avec beaucoup de légumes, et une touche de bacon. Ingrédients, pour 4 :- 300g d'asperges vertes- une demie tête de brocoli- 100g de bacon en lanières- 250g de ricotta- 25 cL de crème liquide- 25 cL de lait- 50g de gruyère fraichement râpé- feuilles à lasagnes Préparation :* Cuire les asperges 3 à 5 mins (selon leur grosseur) dans une grande quantité d'eau salée, avec la tête de brocoli. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.* Faire chauffer une... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Pita aux poireaux, champignons et ricotta, comme une pizza

 Ici, le pain pita est détourné de son usage de sandwich, pour servir de base façon pizza, et recouvert de ricotta, poireaux et champignons.Une idée pour jours de flemme ! J'ai déniché cette recette sur Whole Living, où vous trouverez une quinzaine de façons de décliner les pitas,mais aussi une mine de recettes healthy et végétariennes (site en anglais). Ingrédients pour 3 personnes :- 6 mini pitas comme sur les photos, ou 3 grandes- un poireau- 250g de champignons de Paris frais- une gousse d'ail- 200g de ricotta- pimenton... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Gratin tout léger, courge butternut et champignons persillés

Un gratin très doux, avec peu d'ingrédients, et tout léger ! Ingrédients (pour 4 personnes) :- une demie courge butternut de taille moyenne- 120g de champignons de Paris frais- un petit bouquet de persil- une gousse d'ail- 200g de ricotta- 2 oeufs- sel et poivre- noix de muscade rapée Préparation :* Faire cuire la demie courge au four, à 180°, pendant 45 mins à 1h, simplement posée sur une feuille de papier cuisson, sur la grille. Vérifier qu'elle soit bien cuite avec une pointe de couteau. Laisser refroidir.* Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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