05 janvier 2014

Mini galettes des rois, rhum raisins et frangipane

Joyeuse Épiphanie ! Et comme il se doit, régalons nous d'une délicieuse galette faite maison, classique ou fantaisie,comme ici parfumée au rhum et garnie de raisins secs imbibés !J'ai choisi de faire des galettes individuelles, en gardant les mêmes quantités vous obtiendrez une petite galette de 4 parts,doublez les mesures pour une grande familiale. Mon défi de 2014, tester et réussir ma pâte feuilletée :) à suivre ! Ingrédients, pour 4 galettes individuelles :- 150g de pâte feuilletée- 50g de poudre d'amandes- 50g de sucre- 50g... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Gâteau de semoule aux parfums des îles, coulis noix de coco

Un dessert frais et régressif, qui fera autant plaisir aux petits qu'aux grands :) Ingrédients, pour 3 gros gâteaux individuels comme sur la photo, ou 6 petits :- 1/2 litre de lait- 75g de semoule fine- 40g de sucre en poudre- 40g de raisins secs (à éviter si vous le servez à des enfants : faire tremper les raisins 10 mins dans un peu de rhum)- 1 cc de cannelle moulue- 1 cc de noix de muscade moulue- un morceau de zeste de citron vert- 1 cc d'extrait de vanille liquide- 25 cL de lait de coco- 1 cs de miel- 1 cs de noix de coco râpée ... [Lire la suite]
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29 septembre 2012

Salade de rubans de carottes à la marocaine - pistaches, orange et raz el hanout

J'aime beaucoup les associations sucrées/salées, particulièrement réussies dans la cuisine orientale, avec le miel, les fruits secs, les marinades, les épices... un vrai délice. Ici, j'ai opté pour des carottes crues, marinées longuement dans du jus d'orange frais, de l'huile d'olive et du raz el hanout.Servies en salade avec des raisins au miel et des pistaches, c'est une entrée parfaite avant un repas copieux.   Ingrédients, pour 4 personnes :- 4 à 5 carottes, selon la taille- une poignée de raisins secs- une poignée de... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Salade de céleri, pomme verte et fèves - sauce au parmesan

 Une salade pour l'été indien, fraiche et croquante, aux contrastes sucré/salé et doux/acidulé...Elle fera un excellent repas complet pour le soir, ou un accompagnement à une viande blanche ou un poisson.Vous pouvez aussi, comme moi, la déguster en plat unique le midi, en ajoutant un peu plus de fèves. Recette de Heidi Swanson, du blog 101 CookBooks Ingrédients, pour 4 en accompagnement :- 8 branches de céleri- une demie pomme verte- un verre de fèves, dosées crues - les mettre à tremper la veille et les cuire le jour même,... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Poêlée de chou rouge aux pommes, pignons et raisins de Corinthe

Il m'a fallu 24 ans pour goûter (enfin !) au chou rouge cuit, et je dois dire que ça me plait bien, surtout comme ici, avec des pommes, des pignons de pin et des raisins, avec un soupçon de cannelle ! J'ai trouvé cette recette dans la revue espagnole "Comer bien", qui nous apprend que : "ce plat apporte de la vitamine C, qui intervient dans la production de collagène. La peau est donc mieux protégée contre le froid hivernal, pour seulement 235 calories par personne." Parfait, c'est parti ! ^^ Ingrédients (pour 4 personnes)... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Moelleux à la châtaigne et aux noisettes, raisins et parfum de rhum

Des petits moelleux au parfum d'automne, à l'arrivée du printemps ne cherchez pas à comprendre ^^ Farine de châtaigne, noisettes, raisins blonds et rhum, vous sentez cette bonne odeur ? Ingrédients :- 125g de beurre- 125g de farine de châtaigne- 125g de farine de blé- 125g de sucre roux- 4 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 60g de noisettes entières décortiquées- 2 poignées de raisins blonds- 1 petit verre de rhum- 1 pincée de sel Préparation :* Mettre à macérer les raisins dans le rhum minimum 1/2 heure.* Travailler... [Lire la suite]
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10 mai 2008

Biscuits coco, rhum-raisins, bons et sains

Pour un ptit goûter santé,les biscuits d'Omelette sont à croquer ;-) Depuis les gâteaux rhum-raisins je suis en maaaanqueeeeeJ'en veuxxxxxxx !! ben voilà c'est fait lol Du rhum (un peu), des raisins, des flocons d'avoine, de la coco,et no butter, no eggs... la conscience tranquille quoi :-))) Pour 6 petits biscuits Préparation: 5 minsCuisson: 15 mins Ingrédients:- 20g de raisins secs- 20g de flocons d'avoine- 20g de noix de coco rapée- 15g de poudre d'amandes- rhum blanc Préparation:* Mettre les raisins secs à... [Lire la suite]
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01 mai 2008

Petits gâteaux rhum/raisins, moelleux et légers

Des raisins secs dans mon placard + du rhum ramené de Guadeloupe= un super mélange à intégrer à un gâteau !! Me voilà donc sur le Net à chercher une recette sympa et... tiens! Eryn en a une super tentante, et sans beurre en + !! On sent bien le goût du rhum, surtout quand on tombe sur un raisin, mmmh...ces ptits gâteaux sont très digestes: je les ai emmené à Waliby et je n'ai pas vomi après les loopings lol Pour 12 petits gâteauxfacile Ingrédients:- 2 oeufs- 80 g de farine- 50 g de maïzena- 50 g de sucre- 240 g de petit... [Lire la suite]
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