30 décembre 2012

Triangles glacés au chocolat, coco et potiron - vegan et sans cuisson

Ces petites douceurs m'ont tapé dans l'oeil sur un blog américain, et je n'ai pas tardé à me lancer dans leur réalisation.Leurs atouts (nombreux !) : pas de cuisson, 100% végétales, sans sucre, pleines de produits excellents pour la santé, énergétiques sans être hyper glycémiques, etc...La seule condition de leur réussite : être équipé(e) d'un mixeur pas trop ramollo. Ces triangles se gardent au congélateur, vous pouvez les y conserver quelques semaines, bien emballés. Avant la dégustation, les sortir quelques minutes avant (5... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Velouté de potiron, carottes et éclats fondants de châtaignes

L'automne faite soupe, avec sa belle couleur orangée, sa douceur qui plaira à tous, et ses morceaux de châtaignes fondants...   Ingrédients, pour 4 bols :- 4 carottes- 250g de potiron- une dizaine de châtaignes épluchées et cuites à l'eau, concassées grossièrement- 1/2 oignon- un cube de bouillon de volaille- poivre du moulin- 2 cs d'huile d'olive- 4 cs de crème fraiche pour le service Préparation :* Éplucher les carottes et le potiron, les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon, le hacher grossièrement. * Dans une... [Lire la suite]
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21 janvier 2012

Dhal de lentilles corail au brocoli et au potiron

Un plat végétarien complet, avec des légumes de saison, à associer si on le souhaite à du riz basmati. (Bon à savoir : une certaine personne chez moi, qui "n'aime pas le brocoli", a adoré ! ^^)   Ingrédients (pour 4 en plat unique ou pour 6 avec du riz)- 200g de lentilles corail- 1 tête de brocoli- un morceau de potiron, environ 200g- 1 oignon- une gousse d'ail- une cc de cumin moulu- une cc de gingembre moulu- deux cc de curry moulu- si vous souhaitez un résultat plus épicé, une cc de piment moulu Préparation :* Peler... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Salade de potiron grillé au bacon

Une belle salade aux saveurs sucrées/salées. Ingrédients, pour 4 personnes :- 8 tranches de bacon- 1/2 potiron- 250g de salade "jeunes pousses"- 2 brins de sauge fraîche, ou de basilic- huile d'olive- vinaigrette à votre goût, pour moi : huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre Préparation :* Préchauffer le four à 180°. Éplucher le potiron, et le couper en petits quartiers. Les disposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, les arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pour 30... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Tarte toute douce au potiron et jambon serrano

La garniture de cette tarte est vraiment douce en goût et en texture,le jambon est en option ! Ingrédients :- 400g de chair de potiron cuite- 10 cL de crème fraîche, légère pour moi- 2 oeufs- une pâte feuilletée- 2 tranches de jambon serranoPréparation :* Faire précuire le fond de tarte pendant 5 mins à 200°.* Mixer la chair de potiron cuite avec la crème, pour obtenir une texture bien crémeuse.Ajouter les œufs et bien remuer.* Découper le jambon en petits morceaux et les disposer sur la pâte précuite.Verser la préparation au... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Risotto d'automne et ses potatoes de potimarron

Potimarron, champignons frais et petits lardons,pour un délicieux risotto, accompagné de potatoes automnales... Ingrédients :- 600g de chair de potimarron- 100g de lardons fumés- 200g de champignons de Paris frais, en tranches- 300g de riz rond- 1,5 L de bouillon de volaille- sel, poivre- persil- noix de muscade moulue- une noix de beurre et 2 cs d'huile d'olivepour les potatoes :- 200g de chair de potimarron- huile d'olive- sel, poivre du moulin- noix de muscade mouluePréparation :* Faire cuire le potimarron : le couper en... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Crème de potiron à l'orange et aux châtaignes

Cette crème est un mélange de saveurs très réussi : la douceur du potiron est relevée par l'orange, et la châtaigne est bien présente. Ingrédients pour 6:- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- 500g de potiron sans la peau- 1 orange bio- 90g de raisins secs- 2 cs d'huile de tournesol- 1 cc de cannelle- 2 clous de girofle- 1 L de lait- 600g de châtaignes en conserve- 25g de noix- 25g d'amandes- 25g de pignons Préparation :* Eplucher et hacher l'échalote et l'ail.Couper le potiron en petits dés. Prélever le zeste de l'orange et la... [Lire la suite]
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