12 mai 2013

Nouilles udon sautées aux épinards frais et à la noix de coco

 Une recette totalement improvisée et très vite préparée, que vous pourrez facilement adapter au contenu de votre frigo !Si vous ne trouvez/n'avez pas de udon fraiches, vous pouvez en utiliser des sèches que vous ferez cuire préalablement. Ingrédients, pour 3 personnes :- 200g de nouilles udon fraîches (en épiceries asiatiques)- 300g de feuilles d'épinards frais- 1/2 boite de maïs égoutté- 50g de champignons de Paris émincés, en conserve et égouttés- 1/2 poivron coupé en tout petits dés- un demi oignon émincé très finement- un... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Haricots rouges épicés, aux dés d'ananas

 A ceux qui ne mangent des haricots rouges que dans le chili con carne, je vous invite à donner plus de place dans votre cuisine à cette légumineuse, très versatile et douce, qui s'accomode de dizaines de façons.Cette recette est délicieusement sucrée/salée, avec une touche d'épices et pas un gramme de gras !Pour accompagner, une belle salade composée, ou pour les plus gros mangeurs, de la viande grillée et/ou du riz. Ingrédients, pour 4 personnes :- un oignon, émincé- un demi poivron, émincé- un petit piment haché finement... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Fajitas légères au poulet, boeuf, fondue de poivrons et avocat - sauce épicée au yaourt

Car cuisine mexicaine et légèreté de début d'année peuvent être compatibles :ces fajitas sont savoureuses et ne laisseront pas de bourrelets sur leur passage ^^ Une fondue de poivrons à la tomate, une sauce épicée au yaourt et à la coriandre,de l'avocat et un peu de viande grillée, que les végés pourront remplacer par du tofu grillé. Ingrédients, pour 2 personnes :- 4 à 6 tortillas, selon leur taille et votre appétit (ici, j'ai utilisé des tortillas à la farine d'épeautre, trouvées en magasins bio)- un demi poivron vert- un demi... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

Poulet à la plancha, mariné aux épices - sauce légère au yaourt et poivrons

 La plancha nous a plu dès notre arrivée en Espagne, et nous l'utilisons régulièrement, été comme hiver, que ce soit pour les viandes, fruits de mer ou les légumes.La cuisson ne nécessite aucune matière grasse, ne produit pas énormément de fumée, donc si vous n'avez pas d'extérieur, une fenêtre ouverte et/ou une hotte suffiront.Vos pouvez aussi réaliser cette recette au barbecue, ou au four, en adaptant le temps de cuisson. Je vous présente ici une recette de Mr KiyaKuisine :) Ingrédients, pour 4 personnes :- 4 cuisses de... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

Wok de poulet sauté à l'ananas et aux noix de Cajou

Très bon wok sucré/salé, au côté croquant avec la noix de Cajou... Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 blancs de poulet- 200g d'ananas frais coupé en dés- la moitié d'un poivron rouge- la moitié d'un poivron vert- la moitié d'un oignon- une gousse d'ail- une grosse poignée de noix de Cajou- 2 cs de sauce soja- 2 cs d'huile blanche Préparation :* Couper le poulet en lanières, nettoyer les poivrons et les couper aussi en lanières, couper l'oignon en lamelles. Hacher la gousse d'ail, et couper l'ananas en petits dés.* Dans un wok,... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Crumble aux 3 poivrons, courgette et tomage

Une première pour moi, un crumble salé... testé et adopté !Pas vraiment de goût sucré/salé, mais la texture de la pâte est super avec les légumes. Ingrédients (pour 6) :- 4 petites courgettes- 4 tomates- 3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune)- une gousse d'ail haché- 100g de farine- 80g de beurre- 50g de parmesan- 50g de poudre d'amandes- sel- basilic Préparation :* Laver, éplucher et détailler en petits cubes les légumes. Dans une grande poele, faire chauffer 2 cs d'huile d'olive, y mettre les légumes avec l'ail. Les faire cuire... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Gratinée de légumes du soleil à la feta

Un gratin léger et plein de goût !Je l'ai aussi testé à la courgette, très bon aussi. Ingrédients (pour 4) :- 1 belle aubergine- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 150g de champignons de Paris frais- 200g de feta- 2 oeufs- une poignée d'emmental- sel, poivre, huile d'olive, thym Préparation :* Préparer les légumes : les laver soigneusement, épépiner les poivrons, et les couper ainsi que l'aubergine, en gros dés. Nettoyer les champignons.* Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, et faire cuire les... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Poulet sauté aux noix de Cajou et poivron vert

La sauce soja donne un goût caramélisé au poulet, moelleux, et les noix de Cajou apportant un côté croquant très sympa ! Excellente recette de plat unique, à servir avec du riz blanc.Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600g de blancs de poulet- 6 cs de sauce soja- 1/2 oignon haché finement- un gros poivron vert- 120g de noix de cajouPréparation :* Faire mariner le poulet coupé en dés dans 3 cs de sauce soja, et la moitié de l'oignon hâché (la moitié du demi oignon donc!) pendant 30 minutes.* Dans une poêle, à feu vif, faire chauffer... [Lire la suite]
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27 août 2008

Pennes, sauce crémeuse tomatée aux poivrons grillés et serrano

Les pâtes c'est troooop bon, mais avec une bonne sauce c'est encore meilleur... Ici, les poivrons jaunes et rouges grillés à l'huile d'olive et les pétales de jambon serranofondent dans une sauce bien crémeuse à la tomate. Ingrédients:- 250g de penne ou tout autre pâtes qui "accrochent" la sauce- 15 cL de crème liquide (extra légère possible)- 2 cs de concentré de tomates- 3 tranches de jambon serrano- 1 bocal de poivrons grillés à l'huile d'olive (antipasti)- thym, sel, poivre Préparation:* Faire bouillir de... [Lire la suite]
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26 mars 2008

Poivrons au boulgour parfumé

En ce moment pas trop le temps avec les révisions,alors je fais simple et rapide : Un p'tit plat végé vite fait ... et bien bon !!Ca peut être aussi sympa en accompagnement. Pour 2 personnestrès facile Préparation: 10 minsCuisson: 25 mins Ingrédients:- 1 demi verre de boulgour- 1 poivron rouge- 3/4 de L de bouillon- 10 cL de vin blanc sec- 1/2 oignon hâché finement- 2 cs d'huile d'olive- persil- ail Préparation:* Couper le poivron en 2, enlever les graines, le passer sous l'eau pour bien le nettoyer.Le mettre au... [Lire la suite]
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