29 mai 2013

Brochettes d'agneau à la libanaise, et taboulé aux dattes et pois chiches

 Un délicieux repas d'inspiration orientale, idéal pour l'été, cuisiné par Mr KiyaKuisine ! Les dattes apportent une touche gourmande au taboulé, vous pouvez aussi les remplacer par des abricots secs,changer la coriandre par de la menthe, mettre du concombre... laissez faire votre imagination. Ingrédients, pour 2 personnespour les brochettes, à faire mariner la veille :- 400 d'agneau en gros cubes (épaule désossée)- un petit bouquet de coriandre ciselée- un petit bouquet de persil ciselé- 1/2 oignon finement émincé- 1 gousse... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 14:11 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

14 avril 2013

Purée de chou fleur et pois chiches rôtis au thym

Une purée au goût très doux, à la texture gourmande, ressemblant à s'y méprendre à celle de la traditionnelle purée de pommes de terre, twistée par des pois chiches croquants et épicés, à la délicieuse saveur rôtie... une variante saine et végétale, qui vous fera un dîner réconfortant,ou un accompagnement original à une viande ou un poisson grillé. Ingrédients, pour 2/3 personnes :- 500g de chou fleur, frais ou surgelé- 200g de pois chiches en conserve- 3 gousses d'ail- le jus d'un demi citron- thym- sel et poivre du moulin- huile... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 11:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 février 2013

Houmous tiède, aux noix et paprika fumé

 Je suis une grande consommatrice de houmous, que j'achète généralement tout prêt. L'idée d'en préparer me trottait tout de même dans la tête depuis quelques temps (tiens, étonnant ! ^^), et une recette de Heidi Swanson m'a fait craqué : un houmous servi tiède, aux noix et à l'huile pimentée.J'ai choisi de remplacer cette dernière par du pimenton de la Vera, épice phare espagnole, et je ne le regrette pas ! Le houmous est une tartinade végétale très saine, pleine de bonnes choses : pois chiches, riches en fibres et en protéines... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 12:09 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 janvier 2013

Soupe harira - soupe marocaine à la tomate, dés d'agneau et légumes secs

Une merveilleuse soupe-repas, complète et réconfortante,qui vient compléter la catégorie des plats d'hiver du monde :) La recette provient du petit livre "Maroccô !" de Marie Laure Trombini, du blog Ô Délices. Ingrédients, pour 4 personnes :- 150g d'épaule d'agneau- 1 oignon- 50g de lentilles- 100g de pois chiches en conserve- 50g de riz- 400 de tomates pelées concassées- 1 cc de cumin moulu- 1 cc de coriandre moulue- 2 cs de coriandre fraîche ciselée- 2 cs d'huile d'olive- sel et poivre Préparation : * Couper la viande en petits... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 12:02 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
27 mai 2012

Salade de lentilles et pois chiche au basilic et au thym

Une salade pour faire le plein de protéines végétales et de fibres, à emporter en lunch box ou à préparer pour accompagner un barbecue, par exemple, en complément des crudités. Ingrédients, pour 3/4 personnes :- 200g de lentilles, pesées crues- 200g de pois chiche en conserve, poids égoutté- un petit bouquet de basilic frais- quelques brins de thym frais- le jus d'un citron- huile d'olive de qualité- sel et poivre du moulin Préparation :* Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole avec deux fois leur volume d'eau non... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 11:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 mars 2012

Curry Madras express, de chou fleur, butternut, pois chiches et crevettes - spicy !

Une chose qui me manque en Andalousie, la world food... Dans la plupart des villes de France, on trouve un bon resto chinois, indien, etc. Ici c'est beaucoup plus compliqué, et même les ingrédients un peu "exotiques" ne sont pas simples à dénicher. Le jamon et la tortilla de patatas c'est très bon, mais on a parfois des envies d'ailleurs... d'Inde par exemple ! J'ai donc cuisiné mon petit plat, bien bien épicé, un voyage dans l'assiette...J'ai utilisé de la pâte de curry "hot", mais vous pouvez trouver une version "mild", plus douce... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 11:21 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 février 2012

Falafels au four et sauce au yaourt - délices végétariens, sans matières grasses

Habituellement plongés dans un bain de friture, ici les falafels sont cuits au four,le goût y est, sans le gras ! ^^ On reste sur du végétarien, pas ou peu d'envies de viande en ce moment !Avec une belle salade, les falafels constituent un repas complet, ou peuvent aussi être glissés dans un pain pita pour un pique nique, ou encore servir de "bouchées" apéritives. J'ai suivi cette recette, accompagnée d'une sauce au yaourt et au persil. Ingrédients pour les falafels :- une petite conserve de pois chiche cuits- une petite conserve... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 12:25 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 décembre 2011

Espinacas con garbanzos - Epinards aux pois chiches, en direct d'Andalousie !

Une recette de mon pays d'adoption, très typique dans les menus del dia (menus du jour)proposés par tous les ptits restos sans prétention que les espagnols affectionnent. C'est une solution économique pour déjeuner, le menu coûte entre 7 et 12 euros,est composé d'une entrée (primero plato), d'un plat (segundo plato), bebida y postre incluidos (boisson et dessert compris). A ce prix là, vous pourrez goûter à la cuisine familiale espagnole, comme par exemple cette recette ! Ingrédients, pour 2 personnes :- 600g d'épinards frais-... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 10:08 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 avril 2011

Curry de pois chiches

Un accompagnement qui change,et une savoureuse façon de cuisiner les pois chiches... Ingrédients (pour 4 personnes) :- 400g pois chiches cuits et égouttés (en boîte et sans sel ajouté pour moi)- 1 gros oignon coupé en lamelles- 2 gousses d'ail hachées- 200g de tomates pelées et un peu de leur jus- 2 cs de curry- 2 cc de gingembre moulu- sel, poivre- huile d'olive Préparation :* Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre l'oignon et l'ail, saler et laisser cuire quelques minutes à feu doux.... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 09:32 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,