29 septembre 2012

Salade de rubans de carottes à la marocaine - pistaches, orange et raz el hanout

J'aime beaucoup les associations sucrées/salées, particulièrement réussies dans la cuisine orientale, avec le miel, les fruits secs, les marinades, les épices... un vrai délice. Ici, j'ai opté pour des carottes crues, marinées longuement dans du jus d'orange frais, de l'huile d'olive et du raz el hanout.Servies en salade avec des raisins au miel et des pistaches, c'est une entrée parfaite avant un repas copieux.   Ingrédients, pour 4 personnes :- 4 à 5 carottes, selon la taille- une poignée de raisins secs- une poignée de... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Riz complet aux "mille délices", au zeste d'orange et à la menthe

 Une assiette très saine, pleine de couleurs et de saveurs : un riz complet parfumé au zeste d'orange et à la menthe,mais aussi aux épices (safran, cannelle, cumin, curcuma), parsemé de fruits secs (raisins, amandes et pistaches).Un plat unique végétarien, que vous pouvez aussi associer à des lentilles pour un "plus" en protéines,ou à des oeufs au plat. Nous l'avons mangé seul, c'est un délice qui se suffit aussi à lui même... La recette est de Sarah Britton, nutritionniste et chef en cuisine végétarienne, auteur du blog My New... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Biscuits au cacao, pistaches/cranberries et sésame - IG bas

Une fournée de petits biscuits à grignoter avec un café !Ils sont bien cacaotés, et vous pourrez y ajouter vos fruits secs préférés. Je me suis inspirée de cette recette du blog Saines Gourmandises, un très bon blog plein de recettes à IG bas. Ingrédients (pour une quinzaine de petits biscuits) :- 60g de poudre d'amandes- 75g de farine complète- 5g de levure chimique- 1 petit oeuf- 25g de purée d'amande- 100g de fructose- une petite pincée de sel- 25g de cacao en poudre non sucré- 3 cs de lait- une poignée de fruits secs au choix... [Lire la suite]
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