17 avril 2013

Flans gourmands au sésame noir

 Cette recette de flan est délicieusement gourmande, c'est celui que l'on sert ici en Espagne, et que tous les restaurants proposent dans leur carte de dessert : aux oeufs, avec du lait concentré et du fromage frais. Il cuit au four et au bain marie, et sera bien meilleur le lendemain et le sur lendemain.Sa texture est ferme et fondante, un régal de dessert frais ! Je vous propose ici un métissage, car au lieu de parfumer mon flan à la vanille, au caramel ou encore au citron, j'ai utilisé de la pâte de sésame noir, ingrédient... [Lire la suite]

10 octobre 2012

Carrot Cake aux noix de pécan

 Le parfait gâteau automnal,  moelleux et croquant à la fois, plein de légumes mais sans en avoir l'air, et qui reste dans le thème de la semaine, les Etats Unis et New York :) La carotte apporte au gâteau beaucoup de moelleux, et les noix de pécan torréfiées donnent une touche de peps, mêlées aux épices.Le tout couronné d'un glaçage fondant et tout doux... Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de Grenoble, ou des amandes, ou encore des raisins secs trempés dans du miel. Ingrédients :- 300g de carottes... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Tarte à l'oignon, Philadelphia, et aux noix - pâte à la farine de seigle

Une tarte salée toute simple, au Philadelphia et aux oignons, couronnée de quelques noix.Avec une salade verte elle sera parfaite ! Ingrédientspour la pâte à la farine de seigle :- 200g de farine de seigle- un oeuf- une pincée de sel- 3 cs d'huile d'olive- eaupour la garniture :- une barquette de Philadelphia light- 3 oignons- 2 oeufs- une cs de miel- 30g de gruyère- sel et poivre- une poignée de cerneaux de noix Préparation :* Peler les oignons et les couper en lamelles. Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cs d'huile de... [Lire la suite]
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19 février 2012

Tourte rustique aux épinards frais, Philadelphia et pignons de pin

Une tarte repas, à la garniture fondante et à la pâte légère. J'ai fait une pâte sans oeufs, ni beurre, et j'ai utilisé de la farine complète, à laquelle j'ai ajouté du son d'avoine. Une idée à réutiliser, qui donne un petit goût rustique ! Pour garnir la tourte, des épinards frais poêlés, du Philadelphia light, et des pignons grillés,un cocktail délicieux ... Ingrédientspour la pâte légère :- 300g de farine complète- 50g de son d'avoine- 6 cs d'huile d'olive- 3 cs de fromage blanc- deux pincées de sel- eau (à l'oeil !)pour la... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Cheesecake Bounty : noix de coco, ganache chocolat noir

Essai concluant pour le chocolat dans un cheesecake, la version avec le chocolat blanc incorporé au fromage ne m'avait pas convaincu, un peu trop écoeurant... mais en ganache et en chocolat très noir j'ai adoré ! Test aussi du Philadelphia Cream Cheese, le fameux fromage utilisé par les américains pour les "vrais" cheesecakes. Introuvable en France jusqu'à très récemment, il est présent dans tous les super/hypermarchés ici en Espagne. Ingrédients :- 700g de Philadelphia (ou de ricotta, très bon aussi, mais le goût et la texture... [Lire la suite]
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30 décembre 2007

Cheesecakes * Tartas de queso

(un clic sur les photos pour les agrandir) Oreo Cheesecake   Cheesecake à la mangue,coulis de fruits de la passion   Cheesecake Bounty : noix de coco et ganache chocolat noir   Cheesecake pomme, cannelle et vanille   Cheesecake aux cookies et à la vanille   Cheesecake printanier aux fraiseset son coulis   Cheesecake chocolat blanc/framboiseet son coulis rose Cheesecake aux dés d'ananas, biscuit coco Cheesecake des Tropiques,sans cuisson
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