02 juin 2013

Salade de petits pois et radis, à la mozzarella di buffala et menthe fraiche

Le début de la saison des belles salades composées comme je les aime, avec des herbes fraiches !Pour accompagner un barbecue, ou des fruits de mer à la plancha, par exemple, ou pour un dîner léger. Ingrédients, pour 3 personnes :- 200g de petits pois surgelés (ou frais écossés, si vous en trouvez de beaux !)- 50g d'haricots verts surgelés ou frais, équeutés- une dizaine de radis, lavés et coupés en fines tranches- une boule de mozzarella di buffala- une poignée de feuilles de menthe fraiche- une poignée de jeunes pousses d'épinards,... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Riz complet safrané, aux crevettes et petits pois

Depuis que je m'intéresse à l'index glycémique des aliments, et que j'essaie de réduire ma consommation de produits raffinés,j'ai non seulement noté un effet très positif sur ma forme, mais aussi redécouvert certains aliments, comme les légumineuses (lentilles, pois chiche, etc) et les céréales variées (riz, épeautre, quinoa, etc). Bien meilleurs pour la santé, les aliments à index glycémique bas sont (entre autres bienfaits) plus digestes, permettent une satiété rapide et durable, et de se sentir plus énergétique, notamment en... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Chicken Pot Pie - tourte au poulet et aux petits légumes

Une recette qui me faisait de l'oeil depuis longtemps, pas vraiment printanière, mais pourquoi pas ?  J'avais goûté à une pie lors d'un séjour à Londres, j'avais adoré le fondant de la garniture, abritée sous une pâte brisée dorée. Ce plat complet, simple et savoureux, est parfait pour partager en famille ou entre amis ! la recette provient d'un de mes bouquins de cuisine préférés, "Petit Guide d'Initiation à la cuisine US, pour voir ce que l'Amérique a dans le ventre". Ingrédients, pour 6 personnes :- 700g de blancs de... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Salade de légumes printaniers, pomme verte et crabe

  Une salade pile dans la saison, fraiche et complète, qui peut se préparer à l'avance pour emporter.La recette est extraite du Elle à Table spécial printemps. Ingrédients, pour 3 personnes :- 100g de haricots verts éboutés- 100g de petits pois écossés- 50g de fèves écossées- 5 radis- 1 pomme verte- une demie boite de chair de crabe- le jus d'un demi citron- 1 cs d'huile d'olive- 2 cs de crème liquide- aneth et ciboulette frais (je les ai remplacé par du basilic frais)- sel et poivre du moulin Préparation :* Faire cuire les... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Clafoutis de pois pois à la menthe

 La recette parfaite pour un déjeuner printanier, ou encore un brunch. Ce clafoutis très vert n'en est pas moins consistant et gourmand, et a été testé et approuvé par petits et grands :)Je me suis inspirée de cette recette, qui j'ai adapté selon ce qui j'avais sous la main ! Ingrédients, pour 6 personnes :- 500g de petits pois, frais ou surgelés- un bouquet de menthe fraiche- 6 oeufs- un yaourt nature (125g)- 200g d'emmental rapé- une cc de cumin moulu- 75g de farine- sel et poivre Préparation : * Faire cuire les petits... [Lire la suite]
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30 avril 2011

Minestrone printanier

Du vert et du frais pour faire le plein de vitamines ^^ce minestrone est un délice ! Ingrédients (pour 4) :- 2 échalotes hachées finement- 2 gousses d'ail     "         "- 2 branches de céleri   "      "- 1 bulbe de fenouil    "       "- 200g de jeunes fèves (trouvées surgelées et décortiquées pour moi)- 200g de petits pois frais ou surgelés- 250g d'asperges vertes coupées en tronçons- 150g... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

Crème de petits pois

Pour ce soir, une petite soupe ultra rapide à préparer,trouvée dans Les cartes de cuisine, de Marc Veyrat.Il la sert avec une petite brochette de reblochon,que j'ai zapé: j'ai le  fromage en horreur !! Pour 4 personnestrès facile Préparation: 10 minsCuisson: 8 mins Ingrédients:- 450g de petits pois surgelés- 1/2 oignon (j'en ai mis un entier)- 30 cL d'eau- 22 cL de crème liquide bio (20 cL de 15% MG pour moi = une briquette)- 1 cube de bouillon de volaille- 1 cc de sel- 2 cs d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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