30 janvier 2013

Patates douces sautées au citron confit et aux épices

 Un plat plein de saveurs, parfumé et légèrement sucré, qui plaira beaucoup aux enfants.Le citron confit s'accorde très bien avec les patates douces et la tomate, sans aucune acidité. Une recette issue du livre Marocco, de Marie Laure Tombini. Ingrédients, pour 4 personnes :- 2 patates douces, environ 800g- 1 oignon- 1 poivron (j'ai mis 1/2 vert et 1/2 rouge)- 1/2 cc de cannelle moulue- 1/2 cc de gingembre moulu- 1 cc de cumin- 1 cc de raz el hanout- 1 gros citron confit- 1 cs à soupe d'huile d'olive- sel et poivre Préparation... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Mafé de poulet, aux patates douces et bananes plantain

Il fait froid, les jours raccourcissent, et naturellement, on a envie (et besoin !) de plats plus consistants, bien chauds et savoureux... Pour changer des pots au feu, boeuf bourguignon et autres, et enrichir mon répertoire culinaire,j'adore piocher dans la cuisine du monde, les épices et les légumes exotiques. Aujourd'hui, un mafé de poulet, plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, à la sauce à la pâte d'arachide et de tomates, cuisiné avec des légumes et servi avec du riz. La recette originale comprend des carottes et du chou, et... [Lire la suite]
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