30 mai 2012

Coconut sticky rice pudding with mango - dessert thai

J'avais beaucoup entendu parler, et toujours en bien, de ce fameux dessert thaï, composé de riz gluant à la noix de coco, recouvert de sauce crémeuse à la coco, servi avec de la mangue fraîche.En grande fan de fruits exotiques et de cuisine du monde, je m'étais dit qu'il fallait que je teste... jusqu'à retrouver ce dessert sur la carte d'un resto, il y a quelques semaines ! La chef, une thaïlandaise mariée à un espagnol, nous a régalé de l'entrée jusqu'à cette petite douceur, à tel point que nous avons voulu la refaire à la maison ^^ ... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 11:37 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 mai 2011

Cheesecake Bounty : noix de coco, ganache chocolat noir

Essai concluant pour le chocolat dans un cheesecake, la version avec le chocolat blanc incorporé au fromage ne m'avait pas convaincu, un peu trop écoeurant... mais en ganache et en chocolat très noir j'ai adoré ! Test aussi du Philadelphia Cream Cheese, le fameux fromage utilisé par les américains pour les "vrais" cheesecakes. Introuvable en France jusqu'à très récemment, il est présent dans tous les super/hypermarchés ici en Espagne. Ingrédients :- 700g de Philadelphia (ou de ricotta, très bon aussi, mais le goût et la texture... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 18:50 - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 mars 2009

Muffins à la noix de coco, fourrés chocolat coulant

Parfumés à la noix de coco et avec leur coeur coulant de chocolat,ces muffins sont des petits bonheurs !!J'ai bidouillé (un peu au pif !!) une pâte à muffins avec ce que j'avais,le moelleux était au rendez-vous, je la garde sous le coude ! Ingrédients pour 12 muffins moyens :- 270g de farine complète- 160g de sucre roux- 1/2 sachet de levure chimique- 5 cs de noix de coco rapé- 10 cL de lait de coco- 1 carré de chocolat noir à dessert par muffin- 1 pincée de sel- 2 oeufs- 100g de beurre fondu- 20 cL de lait tiède ... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 14:06 - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,