30 juin 2013

Poulet au curry rouge, lait de coco, noix de cajou et banane

 Si vous aimez la banane, les associations sucré/salé et les délicieuses surprises en cuisine, suivez la jolie Ellie, qui m'a confié ce petit truc pour adoucir un curry... ajouter de la banane en fin de cuisson.Douceur et onctuosité garanties ! L'expérience nous a plu, à refaire donc. Ingrédients, pour 2 personnes :- 200g d'escalopes de poulet, coupées en morceaux- 3 carottes- 1 oignon- une gousse d'ail- un morceau de gingembre frais, de la taille d'un doigt- un petit bouquet de coriandre fraiche- 15 cL de lait de coco- 1... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Cookies à la noix de coco, pépites de chocolat et noix de cajou

Une variante de ma recette préférée de cookies, croustillants et fondants, juste parfaits ! Essayez vraiment de laisser "madurer" la pâte au frigo, au minimum 24h, le goût en devient plus caramélisé, un délice... Ingrédients, pour une vingtaine de gros cookies :- 175g de farine- 60g de beurre mou, mais pas fondu- 50g de crème de coco (mettre une conserve de lait de coco au frais qques heures, récupérer la crème solidifiée au dessus)- 90g de sucre roux- 75g de sucre blanc- 30g de noix de coco rapée- 1 oeuf à température ambiante- 80g... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Wok de céleri et noix de cajou

 Un petit wok de légumes, prêt en 15 mins montre en main, savoureux et santé !Merci à Agnès de Interprétations Culinaires pour cette super idée :) Je l'ai accompagné d'un reste de riz "mille délices", recette ici.          Ingrédients, pour 3 personnes :- 8 branches de céleri, débarrassées de leurs feuilles- 1/2 oignon rouge- une poignée de noix de cajou- 2 cs de sauce soja- 5 cs de jus de citron- 1 cs de miel ou de sirop d'agave- une gousse d'ail- un petit morceau de gingembre frais ... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

Wok de poulet sauté à l'ananas et aux noix de Cajou

Très bon wok sucré/salé, au côté croquant avec la noix de Cajou... Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 blancs de poulet- 200g d'ananas frais coupé en dés- la moitié d'un poivron rouge- la moitié d'un poivron vert- la moitié d'un oignon- une gousse d'ail- une grosse poignée de noix de Cajou- 2 cs de sauce soja- 2 cs d'huile blanche Préparation :* Couper le poulet en lanières, nettoyer les poivrons et les couper aussi en lanières, couper l'oignon en lamelles. Hacher la gousse d'ail, et couper l'ananas en petits dés.* Dans un wok,... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Poulet sauté aux noix de Cajou et poivron vert

La sauce soja donne un goût caramélisé au poulet, moelleux, et les noix de Cajou apportant un côté croquant très sympa ! Excellente recette de plat unique, à servir avec du riz blanc.Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600g de blancs de poulet- 6 cs de sauce soja- 1/2 oignon haché finement- un gros poivron vert- 120g de noix de cajouPréparation :* Faire mariner le poulet coupé en dés dans 3 cs de sauce soja, et la moitié de l'oignon hâché (la moitié du demi oignon donc!) pendant 30 minutes.* Dans une poêle, à feu vif, faire chauffer... [Lire la suite]
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