21 mars 2009
Moelleux à la châtaigne et aux noisettes, raisins et parfum de rhum
Des petits moelleux au parfum d'automne,
à l'arrivée du printemps ne cherchez pas à comprendre ^^
Farine de châtaigne, noisettes, raisins blonds et rhum, vous sentez cette bonne odeur ?
Ingrédients :
- 125g de beurre
- 125g de farine de châtaigne
- 125g de farine de blé
- 125g de sucre roux
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 60g de noisettes entières décortiquées
- 2 poignées de raisins blonds
- 1 petit verre de rhum
- 1 pincée de sel
Préparation :
* Mettre à macérer les raisins dans le rhum minimum 1/2 heure.
* Travailler le beurre en pommade. Ajouter petit à petit le sucre, puis les oeufs en remuant bien entre chaque.
Incorporer les 2 farines et la levure, puis le sel, les noisettes concassées et les raisins égouttés.
* Bien mélanger, et verser dans un moule à cake (ou des moules à muffins), beurré et fariné.
* Enfourner à four préchauffé, à 180°.
Laisser cuire 20 mins pour les moules à muffins, 30 mins pour le moule à cake, en surveillant et en piquant de la pointe d'un couteau. Lorsque la pointe resort sèche, les moelleux sont cuits.
08 mars 2009
Muffins à la noix de coco, fourrés chocolat coulant
Parfumés à la noix de coco et avec leur coeur coulant de chocolat,
ces muffins sont des petits bonheurs !!
J'ai bidouillé (un peu au pif !!) une pâte à muffins avec ce que j'avais,
le moelleux était au rendez-vous, je la garde sous le coude !
Ingrédients pour 12 muffins moyens :
- 270g de farine complète
- 160g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 cs de noix de coco rapé
- 10 cL de lait de coco
- 1 carré de chocolat noir à dessert par muffin
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 100g de beurre fondu
- 20 cL de lait tiède
Préparation :
* Mélanger la farine, la levure, le sel et la noix de coco rapée dans un saladier.
* Dans un 2e saladier, mélanger les oeufs et le sucre, fouetter, puis ajouter le beurre fondu, le lait de coco, et le lait tiède. Bien mélanger.
* Verser le 1er saladier dans le 2e, puis mélanger grossièrement, sans trop insister, il peut rester qques grumeaux.
* Remplir des moules à muffins avec 1 cs de pâte par empreinte, puis ajouter un carré de chocolat sur chaque tas de pâte, en enfoncant légèrement. Recouvrir de pâte chaque empreinte.
* Dans le four préchauffé 10 mins, à 180°, enfourner les muffins pendant 20/25 mins.
* Laisser refroidir sur une grille, et déguster tièdes.
Ils peuvent être conservés 2/3 jours dans une boite en fer, et réchauffés au MO qques secondes avant dégustation...
Un délicieux goûter prêt en 45 mins, vaisselle comprise ^^
01 mai 2008
Petits gâteaux rhum/raisins, moelleux et légers
Des raisins secs dans mon placard + du rhum ramené de Guadeloupe
= un super mélange à intégrer à un gâteau !!
Me voilà donc sur le Net à chercher une recette sympa et...
tiens! Eryn en a une super tentante, et sans beurre en + !!
On sent bien le goût du rhum, surtout quand on tombe sur un raisin, mmmh...
ces ptits gâteaux sont très digestes: je les ai emmené à Waliby et je n'ai pas vomi après les loopings lol
Pour 12 petits gâteaux
facile
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 80 g de farine
- 50 g de maïzena
- 50 g de sucre
- 240 g de petit suisse ( 4 pots. 0% possible )
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 40 g de raisins secs la prochaine fois j'en mettrais plus !! trop bons !!
- 3 càs de rhum ambré blanc ( + 2 càs pour tremper les raisins )- Glaçage : sucre glace et rhum pas fait par pure feignantise !!
Préparation: (copié collé de celle d'Eryn)
* Tremper les raisins secs dans un bol, avec 2 càs de rhum ambré. Préchauffer le four à 180°C.
* Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter, sans cesser de fouetter, 3 càs de rhum, le bicarbonate, la farine, la maïzena, la levure et enfin les petits suisses.
* Verser dans des moules beurrés aux 2/3 ( pas plus !! Ca gonfle ! ) puis y répartir les raisins secs égouttés, les enfoncer légèrement. Enfourner 20 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
* Napper d'un glaçage, réalisé avec pas mal de sucre glace et un peu de rhum ( il faut que le mélange ne soit pas liquide, mais pas trop épais non plus, afin de pouvoir l'étaler ). Laisser prendre le glaçage.
Les amateurs de rhum/raisins (comme moi) vont fondre !!
06 avril 2008
Petits moelleux framboise, amande et ricotta
J'étais partie pour faire des cupcakes, vus chez Mitsu, et ... ratage !
Mais c'était quand même délicieux, moelleux et gourmandissime.
Ici on retrouve la sublime alliance framboise & amande,
avec la légèreté de la ricotta, qui évite de mettre du beurre.
Je n'ai pas utilisé des framboises entières, mais des brisures de framboises, achetées en surgelé chez P*****.
Ca donne des ptites pépites fruitées, et la pâte se colore délicatement : très joli résultat !
Pour 12 moelleux
assez facile
Ingrédients:
250g de ricotta
3 oeufs
180g de sucre
75g de farine
75g de poudre d'amandes125g de framboises de brisures de framboises
Préparation:
* Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre puis incorporer la ricotta. Bien mélanger.
* Ajouter la farine et la poudre d'amandes.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Ajouter les brisures de framboises. Mélanger.
* Beurrer ou huiler vos moules à muffins et les remplir aux 2/3.
Enfourner 30 minutes à 180°, dans le four préalablement préchauffé.
Comme quoi un ratage c'est pas toujours la cata, ces petits moelleux sont à refaire ...
Bon dimanche !!
29 mars 2008
Moelleux framboise, coeur coulant chocolat blanc
Couleur girly, textures moelleuse/fondante,
association framboise/choco blanc,
c'est un pur délice.
Aussitôt vu chez Eryn, aussitôt fait !!
et vite dégusté hihi...
... c'est trooooop bon !!!
Pour 2 personnes
facile
Préparation: 10 mins
Cuisson: 10/11 mins
Ingrédients:
- 100g de framboises
- 1 oeuf
- 30g de farine
- 25g de sucre
- 1 cc de jus de citron
- 4 carrés de choco blanc
Préparation:
* Battre l'oeuf et le sucre ensemble, jusquà blanchissement du mélange.
Mixer les framboises, les réchauffer rapidement au micro ondes.
Ajouter ce coulis au 1er mélange, bien mélanger.
Ajouter le jus de citron, puis la farine, fouetter.
* Verser la pâte dans 2 ramequins, puis enfoncer 2 carrés de choco blanc par ramequins.
Mettre au four à 200° (préalablement chauffé) pendant 10 à 12 mins.
Pas de démoulage pour moi, je l'ai mangé dans le ramequin.
Si vous voulez démouler, pensez à beurrer et fariner les ramequins avant de verser la pâte.
22 février 2008
Crousti-moelleux aux pépites d'abricot
Un sachet de flocons d'avoine, quelques abricots secs perdus dans un bocal,
voilà Mesdames et Messieurs mes crousti-moelleux !!
Pour 20 crousti-moelleux
très facile
Préparation: 10 mins
Cuisson: 10 mins X nbre de fournées nécessaires (3 pour moi)
Ingrédients:
- 150g de farine
- 80g de flocons d'avoine
- 120g de beurre mou
- 90g de sucre
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g d'abricots secs, trempés 30 mins dans du lait tiède
- une poignée d'amandes effilées pour la déco
Préparation:
* Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, les travailler quelques minutes.
Ajouter l'œuf, bien remuer le tout.
* Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure et les flocons d'avoine, bien mélanger.
Incorporer au 1er mélange.
Ajouter les abricots coupés en "pépites".
* Disposer des cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en espaçant bien (n'est ce pas Angélique?!lol). Saupoudrer chaque tas de quelques amandes effilées.
Enfourner 8 à 10 mins à 190°, dans un four préchauffé.
Retirer quand les bords des biscuits commencent à dorer légèrement.
* Faire refroidir sur une grille, et dévorer !!!!
Celui-là je ne lui ai pas laissé le temps de refroidir ... hihi
Le résultat:
des petits gâteaux croustillants à l'extérieur, et moelleux dedans, super goût, et les pépites d'abricot sont toutes douces... avec le café c'est top.
Je vous en ai gardé quelques uns, servez vous ;-)
12 janvier 2008
Gâteau moelleux au chocolat
Un bon basique, toujours réussi !!
pour un beau gâteau de 6 personnes
facile
préparation: 20 mins
cuisson: 20 mins
Ingrédients:
- 200g de chocolat dessert
- 120g de beurre
- 160g de sucre
- 4 oeufs
- 100g de farine
- une pincée de sel
Préparation:
* Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, très fermes.
* Ajouter 100g de sucre, et fouetter encore 1 minute.
* Faire fondre le chocolat au bain-marie, ou au four micro-ondes (puissance moyenne, à surveiller), puis y ajouter le beurre et le reste du sucre. Bien mélanger.
* Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et 2 cuillères à soupe de blancs en neige, pour "détendre" la pâte.
* Verser cette préparation sur les blancs en neige, et mélanger doucement de bas en haut.
* Mettre la pâte dans un moule beurré, et enfourner 20 mins à 180°. (rallonger cuisson si nécessaire)
Pour encore + de gourmandise, servir avec une crème anglaise ...
"Si j'étais directeur d'école, je me débarasserais du professeur d'histoire, et je le remplacerais par un professeur de chocolat; mes élèves étudieraient au moins un sujet qui les concerne tous." Roald Dahl
