03 mars 2013

Poulet au citron confit et aux olives

Une recette pleine de soleil, comme je les aime, parce que l'hiver s'éterniseet que rien ne réchauffe mieux le corps (et le coeur !) qu'une belle assiette... Pour utiliser mon dernier pot de citron confit maison, j'ai eu envie de poulet dans un bouillon bien épicé et parfumé, avec des olives ! Ingrédients, pour 4 personnes :- 4 hauts de cuisses de poulet- 50g d'olives vertes- 50g d'olives noires- 1 gros citrons confits ou deux petits- 1 oignon- 1 cc de cumin moulu- 1 cc de paprika moulu- 1 cc de gingembre moulu- 1 cube de bouillon... [Lire la suite]
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13 février 2013

Tajine de keftas aux oeufs

 Un plat très réconfortant et protéiné, qui ravira les carnivores qui trouvent l'hiver trop long, et sont à deux doigts de partir hiberner ;-)Restez avec nous et servez vous une belle assiette de ce tajine ! Ingrédients, pour 4 personnes :- 350g de viande de boeuf hachée- 4 oeufs- 1 oignon- 1/2 cs de cannelle moulue- 1/2 cs de cumin moulu- 1/2 cc de gingembre moulu- 1 cs de coriandre moulue- 400g de tomates pelées concassées, en conserve- 4 cs de coriandre fraîche ciselée- 2 cs d'huile d'olive- sel et poivre Préparation :*... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Patates douces sautées au citron confit et aux épices

 Un plat plein de saveurs, parfumé et légèrement sucré, qui plaira beaucoup aux enfants.Le citron confit s'accorde très bien avec les patates douces et la tomate, sans aucune acidité. Une recette issue du livre Marocco, de Marie Laure Tombini. Ingrédients, pour 4 personnes :- 2 patates douces, environ 800g- 1 oignon- 1 poivron (j'ai mis 1/2 vert et 1/2 rouge)- 1/2 cc de cannelle moulue- 1/2 cc de gingembre moulu- 1 cc de cumin- 1 cc de raz el hanout- 1 gros citron confit- 1 cs à soupe d'huile d'olive- sel et poivre Préparation... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Soupe harira - soupe marocaine à la tomate, dés d'agneau et légumes secs

Une merveilleuse soupe-repas, complète et réconfortante,qui vient compléter la catégorie des plats d'hiver du monde :) La recette provient du petit livre "Maroccô !" de Marie Laure Trombini, du blog Ô Délices. Ingrédients, pour 4 personnes :- 150g d'épaule d'agneau- 1 oignon- 50g de lentilles- 100g de pois chiches en conserve- 50g de riz- 400 de tomates pelées concassées- 1 cc de cumin moulu- 1 cc de coriandre moulue- 2 cs de coriandre fraîche ciselée- 2 cs d'huile d'olive- sel et poivre Préparation : * Couper la viande en petits... [Lire la suite]
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