12 mars 2017

Lentilles, champignons et kale en sauce crémeuse

 Par ici le tout dernier plat hivernal du blog, avant l'arrivée de plats et desserts ensoleillés et frais ! Ici en Espagne, les lentilles, pois chiche et autres légumes secs font partie de la cuisine du quotidien,le plus souvent dans les platos de cucharras (comprenez, les plats à la cuillère), réconfortants et nourrissants.Ces plats, délicieux et partie intégrante de la culture culinaire espagnole, sont souvent gras et peu digestes,les abuelas (mamys) étant généreuses sur l'huile d'olive, le chorizo et autres saveurs locales ^^... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Soupe harira - soupe marocaine à la tomate, dés d'agneau et légumes secs

Une merveilleuse soupe-repas, complète et réconfortante,qui vient compléter la catégorie des plats d'hiver du monde :) La recette provient du petit livre "Maroccô !" de Marie Laure Trombini, du blog Ô Délices. Ingrédients, pour 4 personnes :- 150g d'épaule d'agneau- 1 oignon- 50g de lentilles- 100g de pois chiches en conserve- 50g de riz- 400 de tomates pelées concassées- 1 cc de cumin moulu- 1 cc de coriandre moulue- 2 cs de coriandre fraîche ciselée- 2 cs d'huile d'olive- sel et poivre Préparation : * Couper la viande en petits... [Lire la suite]
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27 mai 2012

Salade de lentilles et pois chiche au basilic et au thym

Une salade pour faire le plein de protéines végétales et de fibres, à emporter en lunch box ou à préparer pour accompagner un barbecue, par exemple, en complément des crudités. Ingrédients, pour 3/4 personnes :- 200g de lentilles, pesées crues- 200g de pois chiche en conserve, poids égoutté- un petit bouquet de basilic frais- quelques brins de thym frais- le jus d'un citron- huile d'olive de qualité- sel et poivre du moulin Préparation :* Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole avec deux fois leur volume d'eau non... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Wok végétarien et printanier, aux légumes, lentilles, quinoa et cacahuètes

 Des épinards, des graines, des cacahuètes... à faire sauter dans un wok,pour un plat complet, équilibré et délicieux ! La recette est de Marie Claire, numéro de mars ou avril 2012 (jsais plus ! ^^) Ingrédients, pour 4 personnes :- 2 carottes- un oignon rouge- 6 cs d'huile d'olive- 200g de petits pois- 400g d'épinards frais- 80g de lentilles- 60g de quinoa- 200g de cacahuètes en cosses- 3 cs de sauce soja- 1 bouquet de coriandre fraiche- sel et poivre Préparation :* Cuire les lentilles et le quinoa al dente, et pendant ce... [Lire la suite]
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22 février 2012

Falafels au four et sauce au yaourt - délices végétariens, sans matières grasses

Habituellement plongés dans un bain de friture, ici les falafels sont cuits au four,le goût y est, sans le gras ! ^^ On reste sur du végétarien, pas ou peu d'envies de viande en ce moment !Avec une belle salade, les falafels constituent un repas complet, ou peuvent aussi être glissés dans un pain pita pour un pique nique, ou encore servir de "bouchées" apéritives. J'ai suivi cette recette, accompagnée d'une sauce au yaourt et au persil. Ingrédients pour les falafels :- une petite conserve de pois chiche cuits- une petite conserve... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Sopa de lentejas

... ou en français, soupe de lentilles ! En Espagne, cette soupe constitue une entrée typique, autant à la maison qu'au restaurant.Les espagnols la consomment en primero plato, c'est à dire qu'ils mangent ensuite un plat composé de viande et de féculent. Pour ma part, je trouve qu'elle fait un parfait repas complet pour le soir ! Ingrédients :- 250g de lentilles vertes- une aubergine- une tomate- une petite branche de céleri- 1/2 oignon haché- 2 feuilles de laurier- une gousse d'ail- un cube de bouillon de viande- huile d'olive-... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Velouté de lentilles épicé au lait de coco

Par -10° à Lille, c'est vraiment le Nooooord !!rien de tel qu'une bonne soupe et des épices pour se réchauffer d'après une recette de ODélicesIngrédients:- 100g de lentilles corail blondes- 1 cs d'oignon hâché- 1 gousse d'ail haché- 1 bouillon cube- 30 50cL d'eau- 10 cL de lait de coco- 2 cs de concentré de tomates- 2 cc de curry- 2 cc de cumin moulu- huile d'olive Préparation:* Dans une casserole, faie revenir l'oignon et l'ail hâchés dans 2 cs d'huile d'olive.* Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le lait de coco, le... [Lire la suite]
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07 mars 2008

Lentilles corail au curry

Des lentilles choisies pour leur couleur sympa,mais pas d'inspiration pour les cuisiner de façon originale...J'ai cherché des idées sur le Net, et cette recette Marmiton m'a bien plu:curry, piment... ça va réveiller mes lentilles tout ça ! Pour 4 personnestrès facile Préparation: 10 minsCuisson: 15 mins Ingrédients:- 200g de lentilles corail- 1 tomate- 1 oignon- 1 cs d'huile d'olive- 2 gousses d'ail- 1 piment oiseau 1 cc de piment fort moulu- curry- sel et poivre- coriandre Préparation:* Dans une poele, faire chauffer... [Lire la suite]
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