19 février 2017

Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco

Pour les derniers jours d'hiver, une soupe au goût d'ailleurs, qui ne vous laissera pas sur votre faim, et vous réchauffera le corps et les papilles ! Ingrédients, pour 4 personnes :- un verre de riz basmati cru- 400g de crevettes crues entières- une boîte de lait de coco- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées- un poivron rouge en petits morceaux- un oignon émincé- un morceau de gingembre frais, selon votre goût plus ou moins gros, écrasé- 2 cs de pâte de curry- un cube de bouillon de légumes- le jus d'un citron vert- un petit bouquet... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Poulet au curry rouge, lait de coco, noix de cajou et banane

 Si vous aimez la banane, les associations sucré/salé et les délicieuses surprises en cuisine, suivez la jolie Ellie, qui m'a confié ce petit truc pour adoucir un curry... ajouter de la banane en fin de cuisson.Douceur et onctuosité garanties ! L'expérience nous a plu, à refaire donc. Ingrédients, pour 2 personnes :- 200g d'escalopes de poulet, coupées en morceaux- 3 carottes- 1 oignon- une gousse d'ail- un morceau de gingembre frais, de la taille d'un doigt- un petit bouquet de coriandre fraiche- 15 cL de lait de coco- 1... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Curry crémeux de potiron à la noix de coco et riz complet

 Cette recette vient du magnifique blog Pinch of Yum, que j'ai découvert tout récemment et dont je me suis empressée de tester une des plus récentes recettes, tant elle m'a plu. La blogueuse est une jeune institutrice américaine, installée aux Phillipines par amour, qui enseigne dans un orphelinat... ça fait voyager ! Et sa cuisine est très colorée et appétissante, courez vite visiter son blog ! Ce curry végétarien est très gourmand, et sa sauce parfaitement crémeuse et relevée, réduisez la quantité de pâte de curry si vous... [Lire la suite]
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09 février 2013

Mignon de porc à la sauce satay - cacahuètes, lait de coco, citron vert et piment

  Cette sauce satay ne suit peut être pas tout à fait la recette traditionnelle, mais je suis vraiment accro à son goût de cacahuètes, coco et citron vert...Parfaite aussi avec des brochettes de poulet grillé ! Ingrédients, pour 3 personnes- 400g de filet mignon de porc- 1 cs d'huile de coco (ou huile de tournesol)pour la marinade : - le jus d'un demi citron vert- un filet de sauce soja- sel et poivrepour la sauce :- 5 cs de lait de coco- 2 cs de purée de cacahuètes- le jus d'un demi citron vert- un filet de sauce soja- une... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Riz au lait de coco et à la vanille de Madagascar

  Le dessert retour en enfance par excellence, sucré et doux, parfumé à la vanille et à la noix de coco pour encore plus de plaisir ! Ingrédients pour 3 personnes :- 80g de riz rond- 20 cL de lait de coco- 30 cL de lait- une gousse de vanille- 40g de sucre Préparation :* Dans une casserole, verser les laits, le sucre, et mettre à infuser la gousse de vanille, préalablement incisée dans la longueur. Porter à ébullition, ajouter le riz, reporter à ébullition puis baisser le feu au minimum, et cuire une petite heure en remuant... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Velouté de carottes au lait de coco et citron vert - pour avoir bonne mine sans soleil ^^

 Par ce temps morose, une petite soupe vitaminée est encore d'actualité, et celle ci, bourrée de carotène, vous préparera à la bronzette en vous donnant bonne mine ^^ne désespérons pas, le soleil reviendra... qu'il se presse un peu par contre ! Ingrédients pour 4 personnes :- 800g de carottes- un citron vert- 20 cL de lait de coco- 30 cL de lait- un cube de bouillon de volaille- poivre du moulin Préparation :* Éplucher les carottes, les détailler en fines rondelles. Les mettre dans une cocotte, avec les laits et le... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Coconut Dhal - dhal de lentilles corail au curry et lait de coco

 Des épices, du lait de coco, des lentilles, what else ? je suis au paradis gustatif, en 5 mins de préparation et 15 mins de cuisson, PARFAIT ! Le dhal est un plat indien, à base de légumineuses (lentilles, lentilles corail, pois cassés, etc), et d'épices, cuits ensemble pour former une sorte de purée/soupe épaisse. C'est très nourrissant, sain et délicieux ! Je me suis inspirée de cette recette, par contre j'ai divisé la quantité de lait de coco par deux pour faire plus léger, et au lieu du curry moulu j'ai utilisé de la pâte... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Curry de crevettes au lait de coco et coriandre

  Une semaine placée sous le signe du voyage, chez KiyaKuisine ! je vous emmène en Inde avec un curry, puis jeudi en Chine pour un wok, et tout le week end aux Antilles ! what else ? quoi, vous voulez emmener Georges aussi ?! Ingrédients, pour deux personnes :- une douzaine de grosses crevettes- 20 cL de lait de coco - 2 cs de pâte de curry rouge- le jus d'un demi citron vert- 30 cL de bouillon de fruits de mer ou de poisson (j'ai utilisé un bouillon de crabe fait maison)- une poignée de coriandre fraîche, les tiges et les... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

Spaghettis aux noix de St Jacques, sauce aux cives, curry et lait de coco

Une nouvelle utilisation de la délicieuse sauce, découverte avec le homard,cette fois ci pour napper une assiette de spaghettis, et avec quelques St Jacques. Les noix de St Jacques sont juste poêlées et ajoutées à l'assiette, pour garder leur saveur délicate, car la sauce est très parfumée. Ingrédients (pour 2 personnes)- 200g de spaghettis crus- 10 noix de St Jacques surgelées- 6 cs de lait de coco- 6 cs de crème liquide- 4 cives- 2 cc de curry en poudre- beurre- sel et poivre Préparation :* Faire décongeler les noix de St... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Homard farci à l'antillaise

Aie, aie, aie... cette recette est terriblement bonne, je vous aurais prévenu !Vous pouvez remplacer le homard par de la langouste, ou utiliser la sauce pour des spaghettis aux gambas, par exemple. Dans tous les cas, succès garanti ! (merci mon chéri pour tes bons ptits plats du mardi, ne t'arrêtes pas surtout ^^) Ingrédients (pour deux personnes)- 2 homards (cuits ou crus, frais ou congelés, à vous d'adapter la cuisson à vos animaux :)- le jus d'un citron vert- 2 cives (ou 2 oignons nouveaux)- 1 petit morceau de piment... [Lire la suite]
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