16 février 2014

Mac'n'Cheese au jambon

Le mac'n'cheese est LE plat réconfortant américain par excellence, un gratin de pâtes enrichi de sauce béchamel et de beaucoup de fromage, le genre de folie qui mets tout le monde d'accord, particulièrement un dimanche froid et pluvieux de février ! Le jambon est facultatif, et le choix des fromages est à votre appréciation, je vous conseille seulement de le râper vous mêmeet de combiner un fromage doux et un avec plus de caractère. Ingrédients, pour 3 portions :- 200g de pâtes à trous types coquillettes, coudes...- un demi... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Poêlée de feuilles de blettes, au jambon serrano et à la ricotta

 La blette est un de mes légumes préférés, surtout quand il est préparé par ma maman, ou ma mamy, les feuilles hachées avec de la crème et les cardes à la tomate, mmmh, de bons souvenirs gustatifs ! Ici j'ai mis les blettes à la sauce espagnole, cuisinées comme un revuelto (sans les oeufs), à la poêle, avec du jamon, de la ricotta et des épices, olé ! Ingrédients, pour 2 en plat principal à 4 personnes en accompagnement : - 300g de feuilles de blettes fraîches, lavées et séchées- 80g de jambon serrano- 125g de ricotta- 1... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Tarte rustique aux figues, mozzarella di buffala, jambon serrano et noix

 Et voilà, la rentrée est passée, et pour vous aider à terminer cette première semaine de septembre, je vous propose cette tarte salée de saison, qui vous emmènera bien loin de vos soucis de reprise ! Avec une part dans votre lunch box, ou en plat du soir, la journée passera dans la bonne humeur :) Ingrédients, pour 4 personnes :- une pâte à tarte express (220g de farine complète + 30g de son d'avoine + un oeuf + une pincée de sel + 3 cs d'huile d'olive + eau)- 3 à 4 figues mûres mais fermes- 125g de mozzarella di buffala-... [Lire la suite]
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29 août 2012

Soupe glacée de melon vert, au jambon serrano et poivre de Tasmanie

Me voilà de retour, après une loooongue pause estivale, et je suis maintenant à Madrid !Une recette fraîche et fruitée, pour les derniers jours du mois d'août, et prolonger un peu l'été... J'ai goûté cette soupe froide à Cadiz, au mois de juin, en primero plato (entrée) d'un menu del dia (menu du jour). Je vous recommande d'ailleurs cette adresse si vous passez par là : Restaurant El Viajero, sur le paseo maritimo (promenade maritime). Déjeuner à un excellent rapport qualité/prix, cuisine recherchée, face à la mer... Elle m'a... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Quiche gourmande aux courgettes et au jambon

 Une tarte salée toute simple, gourmande et riche en légumes, qui plaira aussi aux enfants... recette adaptée du magazine Elle à Table, en version plus légère Ingrédients pour l'appareil :- 2 courgettes moyennes- 150g de jambon blanc- 40 cL de lait- 4 oeufs- quelques feuilles de basilic frais- gruyère fraichement râpé à volonté, selon le degré de gourmandise !- sel et poivre du moulinpour la pâte :- 220g de farine- 1 oeuf- 3 cs d'huile d'olive- une pincée de sel- eau Préparation :* Préchauffer le four à 180°. * Préparer la... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Coquillettes façon risotto, au jambon blanc et parmesan - régression et comfort food

Retour en enfance garanti avec ce plat ultra simple :coquillettes fondantes, au bon goût de fromage et de jambon haché... A dévorer pendant les derniers jours d'hiver !     Ingrédients (pour 2 gourmands) :- 250g de coquillettes- 100g de jambon blanc (ou de blanc de dinde ou poulet)- 50g de parmesan- 1/2 oignon- une gousse d'ail- 1 cs de crème fraîche- 10 cL de vin blanc- 1/2 L de bouillon de volaille- une noisette de beurre- poivre noir Préparation :* Peler l'oignon et l'émincer finement. Le mettre à suer dans... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Gratin d'endives, aux pommes et au jambon de Bayonne

Une délicieuse association sucrée/salée, entre les endives, les pommes et le jambon de Bayonne ! Cette recette est issue du magazine Saveurs (nov 2011), et était préparée avec du speck, que j'ai remplacé par le jambon de Bayonne.  Ingrédients (pour 2) :- 3 endives- 2 tranches de jambon de Bayonne- une pomme- 15 cL de crème liquide- parmesan râpé- le jus d'un 1/2 citron- huile d'olive- sel et poivre Préparation :* Enlever les premières feuilles des endives, les laver, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis ôter... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Soupe de poireaux au riz complet et au jambon

Une soupe-repas complète et équilibrée ! je m'attendais à un résultat sympa, mais ce fut vraiment délicieux, je la referais cet hiver, sans faute. Ingrédients : (pour 4 personnes)- 500g de poireaux- 100g de riz complet- 100g de dés de jambon (ou de dinde)- une échalote- 2 feuilles de laurier- 1 L de bouillon de volaille- huile d'olive- sel et poivre Préparation :* Laver les poireaux, couper les racines et la partie la plus dure des feuilles vertes. Séparer les blancs de poireaux, réserver les verts à part. Couper les blancs en... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Terrine de courgettes aux herbes fraiches

Une entrée de saison, très fraiche ! Ingrédients :- 3 courgettes- 1 oeuf- un yaourt nature- un beau bouquet de persil- une branche de basilic- 50g d'emmental- 200g de jambon blanc- sel, poivre   Préparation :* Eplucher les courgettes en alternance, les laver et les couper en rondelles moyennes.Faire cuire quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Attention, elles ne doivent pas être trop cuites et molles. Les égoutter soigneusement et laisser refroidir.* Couper le jambon et l'emmental en petits morceaux,... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Tarte toute douce au potiron et jambon serrano

La garniture de cette tarte est vraiment douce en goût et en texture,le jambon est en option ! Ingrédients :- 400g de chair de potiron cuite- 10 cL de crème fraîche, légère pour moi- 2 oeufs- une pâte feuilletée- 2 tranches de jambon serranoPréparation :* Faire précuire le fond de tarte pendant 5 mins à 200°.* Mixer la chair de potiron cuite avec la crème, pour obtenir une texture bien crémeuse.Ajouter les œufs et bien remuer.* Découper le jambon en petits morceaux et les disposer sur la pâte précuite.Verser la préparation au... [Lire la suite]
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