26 janvier 2014

Lapin chasseur à l'italienne

 Une recette issue d'un livre de cuisine offert par ma maman <3, "La vraie cuisine italienne", tout plein de recettes familiales et classées par saison, je trouve ça parfait pour trouver l'inspiration et cuisiner les produits du marché. Vous pourrez bien sur refaire ce plat en été avec des tomates fraîches et bien mûres,en attendant il vous apportera saveur et soleil au coeur de l'hiver ! Ingrédients, pour 4 personnes :- un lapin en morceaux, nettoyé- 3 gousses d'ail pelées et dégermées- une grosse boite de tomates pelées... [Lire la suite]
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28 juillet 2013

Spaghetti au pesto de brocoli et pancetta

 Brocoli et pancetta, une association délicieuse, et parfaite dans un plat de spaghetti al dente !J'ai pioché l'idée dans le magazine de Jamie Oliver, tout juste sorti en France, et j'ai ajouté ma touche avec mon pesto de brocoli aux amandes. Ingrédients, pour 3 personnes :- 300g de spaghetti- une tête de brocoli- 4 tranches de pancetta- une gousse d'ail- une poignée d'amandes- 2 cs de jus de citron- 2 cs d'huile d'olive- 50g de parmesan Préparation :* Nettoyer le brocoli, couper les feuilles et l'extrémité du pied, et le... [Lire la suite]
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21 juillet 2013

Gnocchis à la sauce tomate au vin rouge, basilic et parmesan

 De la pure comfort food d'été, à l'italienne, les gnocchis moelleux baignent dans une sauce gourmande et forte en saveurs, appuyées par le parmesan et une touche fraiche de basilic... le bonheur ! J'ai utilisé des gnocchis tout prêts pour la rapidité, mais la recette n'en sera que meilleur si vous les faites vous même :) Ingrédients, pour 3 personnes :- 500g de gnocchis - 1 verre de vin rouge- 1 petite boîte de tomates pelées- 1 grosse carotte- un oignon- une gousse d'ail- 1 cube de bouillon pot au feu- 1 cc de sucre en... [Lire la suite]
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23 juin 2013

Spaghetti alle Vongole : spaghetti aux palourdes, vin blanc et persil

Nous avons goûté ce plat il y a quelques années, à Venise, et avions adoré... Nous avons enfin décidé de le faire nous même, ce fut une réussite !Comme la plupart de mes plats préférés, il ne contient que très peu d'ingrédients, mais ils sont tous délicieux et se combinent parfaitement entre eux... Voici la recette, très simple et rapide à préparer, tout pour me plaire donc :)Soyez juste très attentifs à ne pas surcuire les pâtes, ce serait tellement dommage ! Ingrédients, pour 2 personnes :- 200 à 300g de spaghetti (options... [Lire la suite]
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06 février 2013

"Risotto" intégral aux champignons - crémeux et parfumé

Risotto entre guillemets, car je ne suis pas certaine que la gastronomie italienne ne valide cette version au riz complet... peu importe, il est savoureux, moelleux et parfait par ce temps ! En terminant par un filet de jus de citron, une noix de beurre et du persil frais ciselé, réconfort et chaleur garantis :) Ingrédients, pour 4 personnes :- 300g de riz rond complet- 450g d'un mélange de champignons frais ou surgelés- deux cubes de bouillon de volaille- 1/2 verre de vin blanc- 2 cs d'huile d'olive- 1/2 oignon- une gousse d'ail- 2... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Découverte culinaire : la Fregola Sarda

Un pur délice !! goûté au Stuzzikini, chouette resto italien de Marbella,par lequel je vous encourage à passer si vous visitez la ville :carte restreinte, mais entièrement composée de délices méconnus,qui changent des risottos, pasta et pizzas habituels,le tout à des prix très raisonnables : environ 40€ pour deux plats, deux desserts et deux verres de vin. La Fregola est une pâte ronde et toastée au four, puis cuite dans son bouillon, spécialitée de Sardaigne.Ici c'était safran, moules, clovisses, tomates et touche épicée, mmmmh !! ... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Frittata aux asperges et aux radis

La frittata est la version italienne de l'omelette,elle est toujours agrémentée de légumes, fromages, herbes, et même viande ou poisson.La cuisson se fait en deux étapes, d'abord à la poele et ensuite au four, sous le grill. Ingrédients (pour 4) :- 250g d'asperges vertes- 150g de radis roses- un petit oignon haché- 6 oeufs- 100g de chèvre frais (j'ai mis du Philadelphia, il m'a restait de mon dernier cheesecake ^^)- huile d'olive- sel, poivre- herbes fraiches (menthe, basilic, persil) Préparation :* Laver les radis et les... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Polpettone : pain de viande italien au poulet, ricotta et Parme

Une nouveauté dans mon assiette, je n'avais d'ailleurs jamais rencontré de polpettone sur la carte d'un resto italien ! Visuellement c'est très sympa, gustativement j'ai beaucoup aimé. Ingrédients, pour 3 personnes (9 tranches):- 250g de blancs de poulet mixés finement- 250g de ricotta- 25g de parmesan rapé- 1 jaune d'oeuf- 6 tranches de jambon de Parme- sauge fraiche ou déshydratée à défaut- sel, poivre- muscade moulue- 1 cs d'huile d'olive- 2 cL de vin blanc sec Préparation :* Mélanger le poulet mixé, la... [Lire la suite]
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