16 mars 2014

Soupe de maïs au bacon

 Derniers jours d'hiver, dernières soupes chaudes avant passage aux salades et gazpacho :) Celle ci est crémeuse et gourmande, le sucré du maïs est parfait avec le fumé du bacon !D'inspiration américaine, de la chowder plus précisément, une soupe épaisse aux pommes de terre et enrichie de crème,traditionnellement aux coquillages à San Francisco (clam chowder), servie dans un bol creusé dans une miche de pain. Ingrédients, pour 4 personnes :- une grosse boite de maïs, égoutté et rincé- 25 cL de crème liquide- 4 tranches de... [Lire la suite]
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16 février 2014

Mac'n'Cheese au jambon

Le mac'n'cheese est LE plat réconfortant américain par excellence, un gratin de pâtes enrichi de sauce béchamel et de beaucoup de fromage, le genre de folie qui mets tout le monde d'accord, particulièrement un dimanche froid et pluvieux de février ! Le jambon est facultatif, et le choix des fromages est à votre appréciation, je vous conseille seulement de le râper vous mêmeet de combiner un fromage doux et un avec plus de caractère. Ingrédients, pour 3 portions :- 200g de pâtes à trous types coquillettes, coudes...- un demi... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Lapin chasseur à l'italienne

 Une recette issue d'un livre de cuisine offert par ma maman <3, "La vraie cuisine italienne", tout plein de recettes familiales et classées par saison, je trouve ça parfait pour trouver l'inspiration et cuisiner les produits du marché. Vous pourrez bien sur refaire ce plat en été avec des tomates fraîches et bien mûres,en attendant il vous apportera saveur et soleil au coeur de l'hiver ! Ingrédients, pour 4 personnes :- un lapin en morceaux, nettoyé- 3 gousses d'ail pelées et dégermées- une grosse boite de tomates pelées... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Blanquette de veau aux petits légumes d'hiver

Retour en France pour ce petit plat traditionnel, gourmand et crémeux !Ma version est rapide, facile et sans prétention d'être "la vraie", mais régal garanti, ça oui !! Ingrédients, pour 2/3 personnes :- 400g de veau en morceaux- deux blancs de poireaux- deux carottes- un navet- une petite boite de champignons de Paris égouttés- 12 cL de vin blanc- 2 grosses cs de crème fraîche épaisse- un jaune d'oeuf- 2 cs de jus de citron- un cube de bouillon de volaille- une noix de beurre Préparation :* Éplucher les carottes et le navet,... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Gratin de ravioles aux champignons frais

 Typiques de ma région d'origine, les ravioles sont de petites pâtes fraiches, fourrées de fromage (Comté et fromage blanc) et d'herbes fraiches (persil ou basilic),semblables aux raviolis italiens. Elles bénéficient d'une Indication Géographique Protégée.On les déguste simplement pochées au bouillon de volaille, avec un bon fromage fraichement rapé, ou encore en gratin délicieusement gourmand, comme ici. Vous pouvez en faire des variantes uniquement à la crème, ou ajouter du fromage type chèvre, ou encore incorporer des queues... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Résultats concours anniversaire KiyaKuisine

Merci à tous et toutes pour vos participations,très gourmandes et réconfortantes, parfaites pour l'hiver ! Après "délibérations" entre Mr KiyaKuisine et moi même, en nous basant sur des critères de présentation, gourmandise, créativité et technique, nous avons choisi la "Forêt Blanche" de Florane : génoise à la noix de coco et fève de Tonka, ananas caramélisé et crème montée à la vanille.Une pure gourmandise et un régal pour les yeux :) Je publierais très bientôt la recette de ce beau gâteau. Félicitations à elle, qui recevra... [Lire la suite]
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