25 janvier 2017

Gratin de quinoa, brocoli et poulet

 Bonjour à tous ! C'est avec plaisir que je reviens par ici, après une longue absence :) Voici un gratin plein de bonnes choses, très protéiné, qui saura vous réchauffer en cette période de grand froid, sans pour autant vous faire déboutonner le jeans après l'avoir mangé ! hihihi Je reviens très vite pour d'autres recettes saines et réconfortantes !  Ingrédients, pour 6 personnes : - 200g de quinoa pesé cru - 500 mL d'eau - 250 mL de lait - 500 mL de bouillon de poulet - 70g de farine - 30g de gruyère - 300g de... [Lire la suite]
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16 février 2014

Mac'n'Cheese au jambon

Le mac'n'cheese est LE plat réconfortant américain par excellence, un gratin de pâtes enrichi de sauce béchamel et de beaucoup de fromage, le genre de folie qui mets tout le monde d'accord, particulièrement un dimanche froid et pluvieux de février ! Le jambon est facultatif, et le choix des fromages est à votre appréciation, je vous conseille seulement de le râper vous mêmeet de combiner un fromage doux et un avec plus de caractère. Ingrédients, pour 3 portions :- 200g de pâtes à trous types coquillettes, coudes...- un demi... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Gratin de christophines à ma façon

La christophine (ou chayotte) est un légume consommé sous les climats chauds, de la famille de cucurbitacés.On la déguste en gratin, ou encore incorporée à des plats en sauce. Elle a un goût très doux et fin, et est très peu calorique. Ici le gratin est "à ma façon" car je n'ai suivi aucune recette ni conseils, si ce n'est mes souvenirs de vacances aux Antilles et mes envies !Mon gratin est donc bien relevé d'ail, de persil, de piment et de citron vert... MMMH Vous trouverez plus facilement ces légumes si vous vivez dans une grande... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Gratin de ravioles aux champignons frais

 Typiques de ma région d'origine, les ravioles sont de petites pâtes fraiches, fourrées de fromage (Comté et fromage blanc) et d'herbes fraiches (persil ou basilic),semblables aux raviolis italiens. Elles bénéficient d'une Indication Géographique Protégée.On les déguste simplement pochées au bouillon de volaille, avec un bon fromage fraichement rapé, ou encore en gratin délicieusement gourmand, comme ici. Vous pouvez en faire des variantes uniquement à la crème, ou ajouter du fromage type chèvre, ou encore incorporer des queues... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Gratin de carottes et courgettes aux épices

 Ce délicieux gratin, gourmand et riche en légumes, m'a été mitonné par ma soeur chérie, et je l'ai tellement adoré que je l'ai refait 3 jours après, dès mon retour chez moi ! Original, à tester absolument :) Ingrédients, pour 4 à 6 personnes  : - 600g de carottes- 400 g de courgettes- 2 oignons- 4 oeufs- 50 gr de farine- 1/2 sachet de levure- 30 gr de beurre- 5 cL de vin blanc- sel et poivre du moulin- bûchette de chèvre ou gruyère râper (facultatif)- curry ou autre épice : cumin, paprika... (facultatif) Préparation :*... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Gratin de petit épeautre aux champignons

Un gratin gourmand, à déguster tout chaud sorti du four, avec pleins d'ingrédients sains à l'intérieur, ça vous dit ? Et végétarien, car rien n'est plus logique en ce moment que de réduire notre consommation de viande ! Et de garder cette bonne habitude par la suite. J'ai utilisé du petit épeautre, mais vous pouvez le remplacer par du riz complet par exemple, ou une autre céréale de votre choix. Le petit épeautre est très riche nutritionellement, énergétique et digeste, et a un délicieux goût, tout doux, qui plaira à tous. ... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Gratin d'aubergines rôties, à la tomate et ricotta, façon lasagnes végétariennes

 Un gratin parfumé et léger, pour le légume star de la rentrée, l'aubergine !Ces "lasagnes" n'ont rien à envier à celles à la viande, et vous régaleront sans la traditionnelle (et lourde) béchamel. Les tranches de légumes se superposent comme pour des lasagnes, en alternant aubergine, courgette, et un délicieux coulis de tomates, enrichi de ricotta, pour le crémeux. Couronné de gruyère et parmesan rapés, le plus difficile sera de patienter pendant la cuisson, parce que qu'est ce que ça sent boooon !      ... [Lire la suite]
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31 mars 2012

Gratin de papayes vertes - voyage aux Antilles dans l'assiette

 Je vous emmène en week end aux Antilles, dans l'assiette ! Aujourd'hui, un gratin exotique, et salé, oui oui, la papaye se cuisine verte, en légume, comme la banane d'ailleurs ! Demain, pour accompagner ce délicieux gratin, la recette du crabe farci... Ingrédients, pour 2 personnes :- une belle papaye verte- 15 cL de lait- 10g de beurre- 1 cs de farine- 3 branches de persil frais, ciselé- 1 gousse d'ail- 50g de gruyère fraîchement râpé- 3 cives- une pincée de noix de muscade râpée- un cc de thym- sel et poivre- huile de... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Gratin léger comme un nuage - chou fleur, gruyère, amandes et romarin

Oups ! une fois ce plat au four, il me semblait avoir oublié quelque chose ... M**** ! les oeufs !!ce devait donc être un "gâteau", et ce fut... un soufflé/gratin... très bon malgré tout :) Léger comme un nuage, au goût tout doux, sa cuisson au four évite les odeurs désagréables de cuisson du chou fleur. La recette originale vient de Alter Gusto, je l'ai modifié en remplaçant le parmesan par du gruyère, et les noix par des amandes, la ciboulette par du romarin, - et en oubliant les oeufs (on a compris merciiiii) -    ... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Gratin d'endives, aux pommes et au jambon de Bayonne

Une délicieuse association sucrée/salée, entre les endives, les pommes et le jambon de Bayonne ! Cette recette est issue du magazine Saveurs (nov 2011), et était préparée avec du speck, que j'ai remplacé par le jambon de Bayonne.  Ingrédients (pour 2) :- 3 endives- 2 tranches de jambon de Bayonne- une pomme- 15 cL de crème liquide- parmesan râpé- le jus d'un 1/2 citron- huile d'olive- sel et poivre Préparation :* Enlever les premières feuilles des endives, les laver, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis ôter... [Lire la suite]
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