30 janvier 2009
Gâteau fondant au citron et au pavot bleu
A refaire c'est sûr, un délice !!
Tout simple à réaliser, très vite préparé !
Par ici pour l'alliance citron/pavot en version madeleines !
Une recette du délicieux blog Tours et Tartines
Ingrédients :
- 1 pot de ricotta (250g)
- 250g de farine
- 2 citrons bios (zestes+jus)
- 30g de graines de pavot
- 2 cc de levure chimique
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 4 oeufs
Préparation :
* Allez zou ! on mélange tous les ingrédients dans un saladier, on remue bien pour obtenir une pâte homogène.
* Préchauffer le four 10 mins à 180°.
Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte et la lisser.
Enfourner 30 mins, ne pas trop cuire pour conserver un coeur fondant.
Faire refroidir sur une grille après l'avoir démoulé. A déguster froid, avec un thé, miam !
J'ai craqué sur ce gâteau, que j'imagine avec d'autres parfums sympas :
- vanille/cranberries
- pandan/coco
- noisettes/farine de châtaigne...
Vos idées sont les bienvenues ^^
11 novembre 2008
Carrés croustillants fourrés au chocolat fondant
Ces carrés concilient 2 ingrédients que j'apprécie : flocons d'avoine et chocolat !
Des ptits gâteaux à grignoter avec un chocolat chaud, super pour la saison.
Je les ai trouvé chez Guillemette, une valeur sûre en gourmandises !
Ingrédients:
- 115g de beurre salé
- 170g de sucre de canne
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 110g de flocons d’avoine
- ½ càs de vanille en poudre (j'ai mis de l'arôme liquide)
- ½ càs de bicarbonate de soude
- 200g de lait concentré sucré
- 170g de chocolat
- 15g de beurre
Préparation :
- Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter l’œuf tout en continuant à bien mélanger.
Verser la farine, le bicarbonate et la vanille, puis les flocons d’avoine, et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Dans une casserole, faire fondre les 15g de beurre à feu doux.
Ajouter le chocolat et le lait concentré, faire chauffer sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Presser la moitié de la pâte aux flocons d’avoine dans un moule rectangulaire (20 x 28cm environ), puis recouvrir de chocolat, et enfin presser le restant de pâte. Faire cuire 25 minutes environ à 180°, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser complètement refroidir avant de découper en carrés.
23 août 2008
Gâteau marbré très moelleux, au pandan et chocolat blanc
Le fameux arôme de pandan est enfin dans ma cuisine,
pour le tester, j'ai choisi une recette de Choumie, experte en la matière ;-)
Ses explications sur le pandan ici !
Ingrédients:
-170 gr de lait concentré sucré
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 œufs
- 50 mL d'huile
- 3 gouttes de vanille
- 100g de chocolat blanc
- 1 cc d'arôme de pandan
- 5 gouttes de colorant vert
Préparation:
* Battre les œufs et le lait concentré. Incorporer la farine petit à petit puis l'huile.
Diviser la pâte en deux.
Faire fondre au bain-marie ou au MO le chocolat blanc.
Dans une moitié de la pâte ajouter le chocolat blanc fondu.
Dans l'autre moitié mettre le pandan, la vanille et le colorant.
Dans un moule à cake, verser un tiers de la pâte au chocolat blanc, par-dessus verserun tiers de la pâte au pandan et ainsi de suite jusqu'à épuisement des 2 pâtes.
Enfourner à 180°, après avoir préchauffé le four, pour 45 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Côté pandan, découverte très agréable, je lui ai trouvé un goût fleuri et "vert", très exotique !
Pour le marbré, il est très moelleux et aérien, un délice.
10 mai 2008
Biscuits coco, rhum-raisins, bons et sains
Pour un ptit goûter santé,
les biscuits d'Omelette sont à croquer ;-)
Depuis les gâteaux rhum-raisins je suis en maaaanqueeeee
J'en veuxxxxxxx !! ben voilà c'est fait lol
Du rhum (un peu), des raisins, des flocons d'avoine, de la coco,
et no butter, no eggs... la conscience tranquille quoi :-)))
Pour 6 petits biscuits
Préparation: 5 mins
Cuisson: 15 mins
Ingrédients:
- 20g de raisins secs
- 20g de flocons d'avoine
- 20g de noix de coco rapée
- 15g de poudre d'amandes
- rhum blanc
Préparation:
* Mettre les raisins secs à mariner dans du rhum et de l'eau tiède, pendant 1h mini.
* Mélanger les flocons d'avoine et de l'eau, de façon à obtenir une pâte qui se tient, mais qui reste friable.
* Ajouter les raisins égouttés, puis le reste des ingrédients.
Rajouter un peu d'eau si nécessaire
* Enfourner 15 mins à 200°, après avoir préchauffé le four.
Ce mélange rhum-raisin est décidément bien addictif... lol
Je suis preneuse de vos recettes !!
07 mai 2008
Gâteau renversé aux poires confites et à la framboise
Ce gâteau tout rose pour les Barbies dans l'âme ;-)
je l'ai fait pour la ptite Sarah (4 ans et accro au rose !)
Avec un coulis de framboises il est sucrissimement irrésistible ...
source : Saison Cuisine, n°1
Pour 8 personnes
Préparation: 30 mins
Cuisson: 30 mins
Prévoir qques heures de macération des fruits
Ingrédients:
- 3 poires
- 5 blancs d'oeufs
- 250g de sucre
- 300g de pulpe de framboises
- 150g de sucre glace
- 60g de poudre d'amandes
- 10g de miel
- 60g de farine
- 150g de beurre
Préparation:
* Eplucher et évider les poires.
Les tailler en gros cubes.
Faire bouillir 25 cL d'eau avec les 250g de sucre et la pulpe de framboises.
Ajouter les cubes de poires et faire cuire 10 mins à feu doux.
Laisser macérer plusieurs heures.
* Préchauffer le four à 180°.
Sortir le beurre à température ambiante.
* Fouetter briévement les blancs d'oeufs, sans les monter en neige.
Incorporer délicatement le sucre glace, la poudre d'amandes, le miel, la farine et le beurre.
* Chemiser de papier sulfurisé le fond d'un moule à cake.
Disposer dans le fond les cubes de poires égouttés et recouvrir d'appareil à biscuit.
* Enfourner et laisser cuire 30 à 45 mins, selon votre four (piquer avec un couteau pour surveiller la cuisson).
Laisser refroidir et démouler en le retournant sur le plat de service.
J'ai utilisé le coulis de framboises pour en napper les tranches,
lors du service.
01 mai 2008
Petits gâteaux rhum/raisins, moelleux et légers
Des raisins secs dans mon placard + du rhum ramené de Guadeloupe
= un super mélange à intégrer à un gâteau !!
Me voilà donc sur le Net à chercher une recette sympa et...
tiens! Eryn en a une super tentante, et sans beurre en + !!
On sent bien le goût du rhum, surtout quand on tombe sur un raisin, mmmh...
ces ptits gâteaux sont très digestes: je les ai emmené à Waliby et je n'ai pas vomi après les loopings lol
Pour 12 petits gâteaux
facile
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 80 g de farine
- 50 g de maïzena
- 50 g de sucre
- 240 g de petit suisse ( 4 pots. 0% possible )
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 40 g de raisins secs la prochaine fois j'en mettrais plus !! trop bons !!
- 3 càs de rhum ambré blanc ( + 2 càs pour tremper les raisins )- Glaçage : sucre glace et rhum pas fait par pure feignantise !!
Préparation: (copié collé de celle d'Eryn)
* Tremper les raisins secs dans un bol, avec 2 càs de rhum ambré. Préchauffer le four à 180°C.
* Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter, sans cesser de fouetter, 3 càs de rhum, le bicarbonate, la farine, la maïzena, la levure et enfin les petits suisses.
* Verser dans des moules beurrés aux 2/3 ( pas plus !! Ca gonfle ! ) puis y répartir les raisins secs égouttés, les enfoncer légèrement. Enfourner 20 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
* Napper d'un glaçage, réalisé avec pas mal de sucre glace et un peu de rhum ( il faut que le mélange ne soit pas liquide, mais pas trop épais non plus, afin de pouvoir l'étaler ). Laisser prendre le glaçage.
Les amateurs de rhum/raisins (comme moi) vont fondre !!
20 avril 2008
Tartelettes croquantes, ganache chocolatée
Aujourd'hui des ptits gâteaux confectionnés par mon tit frère,
Hugo, futur grand chef étoilé !!
Malheureusement je n'ai pas pu y goûté ;-(
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 80 g de beurre + 10 g pour le moule
- 30 g de sucre brun
- 2 cs de cacao
- 160 g de farine + 10 g pour le plan de travail
- 1 blanc d’œuf (facultatif)
Pour la garniture :
-180 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème liquide ( légère )
Préparation:
* Préparer la pâte. Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole, avec le sucre et le cacao, en remuant.
* Hors du feu et sans cesser de remuer, incorporer la farine en la saupoudrant progressivement à la surface. Si la pâte est trop épaisse, incorporer un peu de blanc d’œuf, juste assez pour la rendre souple et élastique. L'envelopper dans un film transparent et la laisser reposer 30 minutes au réfrigirateur.
* Abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur 3 mm d’épaisseur et découper des cercles de 7 cm de diamétre. Laisser reposer 15 minutes au frais.
* Préchauffer le four à 180 °C (th.6.). Poser un disque de papier sulfurisé sur les fonds de tartes, les lester avec des légumes secs et faire cuire 15 minutes. Sortir les tartelettes du four ,retirer le papier et les légumes, laisser refroidir et démouler délicatement.
* Préparer la garniture : hacher finement le chocolat au couteau sur une planche et le mettre dans un saladier avec le beurre coupé en petits morceaux. Porter la crème à ébullition et la verser aussitôt dans le saladier. Attendre 1 ou 2 minutes que le chocolat ramollisse, puis fouetter.
* Verser la crème tiède sur les fonds des tartelettes et laisser durcir.
Mmmh pour tremper dans son ptit café ...
Et mon frère, qui a fait ces ptites tartelettes ! Futur chef je vous dis !!
(La mini pouce derrière ?? c'est moi lol)
01 mars 2008
Feuilletés au Nutella façon Palmitos
Ces ptits feuilletés tellement craquants
ont été testés par toutes les Nutella-addicts de la blogosphère,
manquait plus que moi en fait lol !
Pour une douzaine de Palmito
ultra méga super facile
Préparation: 5 mins
Réfrigération: 30 mins
Cuisson: 15 mins
Ingrédients:
- une pâte feuilletée toute prête
- sucre en poudre
- Nutella
Préparation:
* Dérouler la pâte, tartiner généreusement de Nutella sur toute la surface.
* La rouler en forme de boudin jusqu'à la moitié, puis faire pareil de l'autre coté, pour former 2 boudins parallèles.
Saupoudrer de sucre.
* Mettre au frais 30 mins.
* Découper les boudins en tranches de 2 cms environ. Disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à four préchauffé à 200° (th7) pendant 13 à 15 mins.
Avec son air psychédélique, il nous a hypnotisé !!
il a fait le bonheur de mon goûteur préféré, à refaire pour ma ptite soeurette ...
22 février 2008
Crousti-moelleux aux pépites d'abricot
Un sachet de flocons d'avoine, quelques abricots secs perdus dans un bocal,
voilà Mesdames et Messieurs mes crousti-moelleux !!
Pour 20 crousti-moelleux
très facile
Préparation: 10 mins
Cuisson: 10 mins X nbre de fournées nécessaires (3 pour moi)
Ingrédients:
- 150g de farine
- 80g de flocons d'avoine
- 120g de beurre mou
- 90g de sucre
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g d'abricots secs, trempés 30 mins dans du lait tiède
- une poignée d'amandes effilées pour la déco
Préparation:
* Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, les travailler quelques minutes.
Ajouter l'œuf, bien remuer le tout.
* Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure et les flocons d'avoine, bien mélanger.
Incorporer au 1er mélange.
Ajouter les abricots coupés en "pépites".
* Disposer des cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en espaçant bien (n'est ce pas Angélique?!lol). Saupoudrer chaque tas de quelques amandes effilées.
Enfourner 8 à 10 mins à 190°, dans un four préchauffé.
Retirer quand les bords des biscuits commencent à dorer légèrement.
* Faire refroidir sur une grille, et dévorer !!!!
Celui-là je ne lui ai pas laissé le temps de refroidir ... hihi
Le résultat:
des petits gâteaux croustillants à l'extérieur, et moelleux dedans, super goût, et les pépites d'abricot sont toutes douces... avec le café c'est top.
Je vous en ai gardé quelques uns, servez vous ;-)
12 janvier 2008
Gâteau moelleux au chocolat
Un bon basique, toujours réussi !!
pour un beau gâteau de 6 personnes
facile
préparation: 20 mins
cuisson: 20 mins
Ingrédients:
- 200g de chocolat dessert
- 120g de beurre
- 160g de sucre
- 4 oeufs
- 100g de farine
- une pincée de sel
Préparation:
* Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, très fermes.
* Ajouter 100g de sucre, et fouetter encore 1 minute.
* Faire fondre le chocolat au bain-marie, ou au four micro-ondes (puissance moyenne, à surveiller), puis y ajouter le beurre et le reste du sucre. Bien mélanger.
* Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et 2 cuillères à soupe de blancs en neige, pour "détendre" la pâte.
* Verser cette préparation sur les blancs en neige, et mélanger doucement de bas en haut.
* Mettre la pâte dans un moule beurré, et enfourner 20 mins à 180°. (rallonger cuisson si nécessaire)
Pour encore + de gourmandise, servir avec une crème anglaise ...
"Si j'étais directeur d'école, je me débarasserais du professeur d'histoire, et je le remplacerais par un professeur de chocolat; mes élèves étudieraient au moins un sujet qui les concerne tous." Roald Dahl
