06 avril 2014

Muffins aux framboises et pépites de chocolat

Les voici les petits muffins parfaits pour un tea time entre filles !Moelleux à souhait, assez sucrés pour contrebalancer l'acidité de la framboise, et cette alliance fruit rouge/chocolat, mmmmh... Ils gardent très bien leur moelleux jusqu'à 3 jours, plus tard je ne sais pas ils avaient tous disparus ^^  Pour une dizaine de muffins :- 180g de farine- 110g de beurre mou- 2 oeufs- 15 cL de lait- une cc de bicarbonate de soude- deux pincées de sel- 120g de sucre en poudre- 70g de pépites de chocolat noir- deux poignées de... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

Pièce montée de choux à la crème pâtissière vanillée, framboises et nougatine

Aujourd'hui, une merveille, réalisée par mon petit frère, que j'admire beaucoup pour ses talents en cuisine (et aussi parce qu'il est beau, gentil, intelligent... ^^), à l'occasion d'une bonne nouvelle célébrée en famille... Merci Hugo pour ce travail et tout l'amour mis dedans <3 Ingrédients, pour une pièce montée de 30 choux  (pour 10 personnes dans l'idéal)pour la pâte à choux :300g d'eau- 80g de beurre- 30g de sucre- 5g de sel- 150g de farine- 4 oeufspour la crème pâtissière :- 1 L de lait- 1 gousse de vanille- 6 jaunes... [Lire la suite]
25 novembre 2012

Tarte sablée au crémeux de framboises et ganache chocolat

Une recette de mon frère, nous avons dégusté cette tarte il y a quelques mois déjà, pour un anniversaire.Je m'étais tellement régalé que je voulais absolument la partager avec vous :) Cette belle tarte est composée d'une délicieuse pâte sablée, d'un crémeux de framboises très frais, et d'une ganache fondante au chocolat...Ces garnitures sont issues de recettes de Frédéric Bau, de l'école du Grand Chocolat Valrhona. Ingrédients, pour 8 personnespour la pâte sablée :- 250g de farine- 120g de beurre- 100g de sucre glace ou sucre... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Tartelettes meringuées, framboise, amande et citron

Une recette d'Eryn, une référence en matière de desserts beaux et bons ! Ingrédients (pour 6 tartelettes individuelles) :pour la pâte sablée au citron :- 250 g de farine- 125 g de beurre mou- 125 g de sucre- 1 oeuf battu- 1 pincée de sel- Le zeste d' 1 citron biopour la crème framboises/amande :- 300g de framboises surgelées- 4 jaunes d'oeufs- 80 g de sucre- 50 g de poudre d'amandes- 20 g de maïzena- 1 cc d'extrait d'amandes amèrespour la meringue à l'amande :- 4 blancs d'oeufs- 100 g de sucre glace- 1 pincée de sel- 1 pincée... [Lire la suite]
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21 février 2009

Smoothie framboises et bananes

Un délice pour un ptit déj frais et sain,le plein de vitamines !! Ingrédients: (pour 2 grands verres, ou 3 moyens)- 2 bananes mûres- 300g de framboises (surgelées en ce moment)- 1 pot de yaourt velouté, ou de fromage blanc 20% MG- 6 glaçons Préparation :* Mettre les glaçons dans le bol du blender, piler.* Ajouter les bananes coupées en rondelles, les framboises décongelées et le yaourt.* Mixer pour obtenir une préparation homogène, encore crémeuse.* Servir très frais, avec une grosse paille large ou une cuillère.
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07 mai 2008

Gâteau renversé aux poires confites et à la framboise

Ce gâteau tout rose pour les Barbies dans l'âme ;-)je l'ai fait pour la ptite Sarah (4 ans et accro au rose !) Avec un coulis de framboises il est sucrissimement irrésistible ... source : Saison Cuisine, n°1 Pour 8 personnesPréparation: 30 minsCuisson: 30 minsPrévoir qques heures de macération des fruits Ingrédients:- 3 poires- 5 blancs d'oeufs- 250g de sucre- 300g de pulpe de framboises- 150g de sucre glace- 60g de poudre d'amandes- 10g de miel- 60g de farine- 150g de beurre Préparation:* Eplucher et évider... [Lire la suite]
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26 avril 2008

Flans légers framboise/goyave à l'agar agar

Rose, frais et léger...voilà une nouvelle version de mon ptit flan sans conséquence ! Ici à la mangue ...mais aujourd'hui j'ai utilisé un jus framboise/goyave. Pour 6 petits flans individuelsultra facile Préparation: 5 minsCuisson: 5 minsRéfrigération: 2 heures mini Ingrédients:- 25 cL de lait- 25 cL de jus framboise/goyave- 40g de sucre- 2g d'agar-agar Préparation:* Faire chauffer le lait avec le sucre.Dès ébullition, ajouter l'agar agar.Laisser bouillir quelques minutes, puis ajouter le jus de fruits. * Verser... [Lire la suite]
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19 avril 2008

Cheesecake chocolat blanc et framboise

Ça fait un bon moment que je l'avais repéré ce cheesecake,sur le blog Tours et Tartines, où j'adore chiper des idées !Je n'attendais que l'occasion d'avoir un bon nombre de gourmands à régaler...un ptit séjour dans ma famille et c'est parti ! J'ai utilisé le même duo réussi que pour mon cheesecake à la mangue,c'est à dire ricotta et fromage blanc 20% MG. Je vous fais un copié/collé de la recette originale qui est ici,avec mes légères modications ! Pour 12 personnes Ingrédients:- 1 paquet de biscuits... [Lire la suite]
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06 avril 2008

Petits moelleux framboise, amande et ricotta

J'étais partie pour faire des cupcakes, vus chez Mitsu, et ... ratage !Mais c'était quand même délicieux, moelleux et gourmandissime. Ici on retrouve la sublime alliance framboise & amande,avec la légèreté de la ricotta, qui évite de mettre du beurre. Je n'ai pas utilisé des framboises entières, mais des brisures de framboises, achetées en surgelé chez P*****.Ca donne des ptites pépites fruitées, et la pâte se colore délicatement : très joli résultat ! Pour 12 moelleuxassez facile Ingrédients:250g de... [Lire la suite]
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29 mars 2008

Moelleux framboise, coeur coulant chocolat blanc

Couleur girly, textures moelleuse/fondante,association framboise/choco blanc,c'est un pur délice. Aussitôt vu chez Eryn, aussitôt fait !!et vite dégusté hihi...... c'est trooooop bon !!! Pour 2 personnesfacile Préparation: 10 minsCuisson: 10/11 mins Ingrédients:- 100g de framboises- 1 oeuf- 30g de farine- 25g de sucre- 1 cc de jus de citron- 4 carrés de choco blanc Préparation:* Battre l'oeuf et le sucre ensemble, jusquà blanchissement du mélange.Mixer les framboises, les réchauffer rapidement au micro... [Lire la suite]
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