30 janvier 2009
Gâteau fondant au citron et au pavot bleu
A refaire c'est sûr, un délice !!
Tout simple à réaliser, très vite préparé !
Par ici pour l'alliance citron/pavot en version madeleines !
Une recette du délicieux blog Tours et Tartines
Ingrédients :
- 1 pot de ricotta (250g)
- 250g de farine
- 2 citrons bios (zestes+jus)
- 30g de graines de pavot
- 2 cc de levure chimique
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 4 oeufs
Préparation :
* Allez zou ! on mélange tous les ingrédients dans un saladier, on remue bien pour obtenir une pâte homogène.
* Préchauffer le four 10 mins à 180°.
Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte et la lisser.
Enfourner 30 mins, ne pas trop cuire pour conserver un coeur fondant.
Faire refroidir sur une grille après l'avoir démoulé. A déguster froid, avec un thé, miam !
J'ai craqué sur ce gâteau, que j'imagine avec d'autres parfums sympas :
- vanille/cranberries
- pandan/coco
- noisettes/farine de châtaigne...
Vos idées sont les bienvenues ^^
30 novembre 2008
Brownies fourré au beurre de cacahuètes
Un brownies classique, c'est déjà top,
mais si on ajoute du beurre de cacahuètes, c'est terriblement gourmand...
Ingrédients :
- 180g de beurre
- 200g de chocolat
- 320g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 cc d'extrait de vanille liquide
- 110g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 35g de cacao en poudre
- 95 de beurre de cacahuètes "crunchy" (avec morceaux)
Préparation :
* Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre, coupés en morceaux (MO ou bain marie).
Lisser le mélange, laisser tièdir, puis ajouter le sucre, les oeufs, la vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le cacao en poudre.
* Recouvrir le fond d'un moule rectangulaire de papier sulfurisé, y verser la pâte.
Avec une cuillère, répartir des noisettes de beurre de cacahuètes un peu partout sur la pâte, puis les amalgamer en remuant délicatement avec un pointe de couteau.
* Dans un four préchauffé à 180°, enfourner le brownies pendant 50 mins.
Laisser refroidir et démouler, puis découper le gâteau en carrés.
11 novembre 2008
Carrés croustillants fourrés au chocolat fondant
Ces carrés concilient 2 ingrédients que j'apprécie : flocons d'avoine et chocolat !
Des ptits gâteaux à grignoter avec un chocolat chaud, super pour la saison.
Je les ai trouvé chez Guillemette, une valeur sûre en gourmandises !
Ingrédients:
- 115g de beurre salé
- 170g de sucre de canne
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 110g de flocons d’avoine
- ½ càs de vanille en poudre (j'ai mis de l'arôme liquide)
- ½ càs de bicarbonate de soude
- 200g de lait concentré sucré
- 170g de chocolat
- 15g de beurre
Préparation :
- Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter l’œuf tout en continuant à bien mélanger.
Verser la farine, le bicarbonate et la vanille, puis les flocons d’avoine, et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Dans une casserole, faire fondre les 15g de beurre à feu doux.
Ajouter le chocolat et le lait concentré, faire chauffer sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Presser la moitié de la pâte aux flocons d’avoine dans un moule rectangulaire (20 x 28cm environ), puis recouvrir de chocolat, et enfin presser le restant de pâte. Faire cuire 25 minutes environ à 180°, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser complètement refroidir avant de découper en carrés.
17 octobre 2008
Sablés crousti-fondants au chocolat et beurre salé (merci Sophie !)
Dans la cuisine de Sophie, j'ai trouvé ces ptits délices,
aux 2 couches de chocolat et au beurre salé...
Ingrédients:
- 300g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 4 cs de cacao en poudre non sucré
- 170g de sucre glace
- 100g de beurre doux en pommade
- 70g de beurre demi-sel en pommade
- 50g d'amande en poudre
- 1 oeuf
Préparation:
* Mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure. Y ajouter le sucre, les beurres en pommade et les amandes en poudre.
* Mélanger la pâte à la main pour obtenir une consistance sablonneuse.
* Partager la pâte : mettre 1/4 de côté, et ajouter l'oeuf entier au 3/4 restants. Malaxer pour obtenir une boule.
* Etaler cette pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, avec le plat de la main. L'épaisseur doit être d'environ 2 cms. Recouvrir avec le 1/4 de pâte "sèche" et appuyer bien pour faire adhérer.
* (Sophie découpe la pâte en carrés avant d'enfourner, je l'ai fait après cuisson). Enfourner à four préchauffé 160° et faire cuire 20 mins.
* Laisser refroidir (découper si cela n'a pas été fait avant cuisson) et déguster avec du lait, du thé, du café...
Super les 2 textures, ces sablés sont bien addictifs...
18 septembre 2008
Gâteau fondant très chocolat,aux poires et à la ricotta
Vu sur la blogosphère, ici ou encore là,
j'ai ajouté à ce délicieux fondant + de chocolat et des poires...
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir
- 40 gr de beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanille
- 2 cs de maïzéna
- 4 cs de lait
- 250 gr de ricotta
- 2 poires au sirop
pour la sauce au chocolat
- 30 gr de cacao amer
- 30 gr de sucre
- 15 cl d'eau
- 15 cl de crème
Préparation:
* Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie.
Couper les poires en lamelles.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement du mélange.
Ajouter ce mélange au chocolat fondu, puis la maizena, le lait et la ricotta, bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
* Verser dans un moule (pas trop grand), beurré et fariné.
Préchauffer le four à 180° pendant 10 mins, puis enfourner le gâteau pour 20 mins.
Laisser refroidir, démouler et réfrigérer.
* Préparer la sauce au chocolat: le cacao, le sucre, l'eau et la crème.
Fouetter jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire et remuant, pour faire épaissir.
Servir chaude ou froide, nappée sur le gâteau.
Ultra fondant et très chocolaté !!
02 juin 2008
Muffins façon crumble, coeur fondant chocolat
Je n'ai pas pu goûter à ces ptites merveilles,
qui sont une idée de mon frère,
et ont donc été dégustées à Valence !!
Il est parti de la pâte des muffins ardéchois,
et a ajouté un carré de chocolat noir au coeur de chaque muffin,
puis les a saupoudré de pâte à crumble...
Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 cuillerées à café de levure chimique
- 80g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 17,5cl de lait
- 1 carré de chocolat noir X nb de muffins
- un peu de pâte à crumble (voir ici)
Préparation :
* Mélanger tous les ingrédients ensemble dans l'ordre indiqué (arrêtez vous au lait ;-).
Répartir cette préparation dans les empreintes d'un moule à muffins.
* Enfoncer un carré de chocolat noir dans chaque empreinte, puis saupoudrer de pâte à crumble.
* Enfourner dans un four préchauffé, 15 à 20 mins, à 180°.
Laisser refroidir sur une grille, déguster tiède...
Je vais essayer de me remettre dans le rythme des posts réguliers,
un peu difficile en ce moment : stage, recherche d'1 nouvel appart,
attente des résultats de partiels, oral de fin d'année...
Allez on se motive vacances le 4 juillet !!
04 mai 2008
Tartelettes au chocolat noir fondant
A tester sans attendre, ces ptites tartelettes sont l'oeuvre de mon frère !!
Le chocolat se fige mais reste ultra fondant en bouche,
avec le croquant de la pâte sablée c'est le bonheur...
Pour 6 personnes
très facile
Préparation: 10 mins + 1h pour refroidir
Cuisson: 20 mins
Ingrédients:
- 1 pâte sablée toute prète
- 20 cl de crème légère liquide
- 250g de chocolat dessert
- 1 oeuf
- 75g de sucre
Préparation:
* Préchauffer le four à 180° (th6).
Disposer la pâte sur des moules à tartelettes individuelles, en laissant le papier cuisson ou en beurrant le moule.
Piquer la pâte avec une fourchette, la mettre au four 10 mins pour la précuire.
* Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux.
La porter à ébullition, en mélangeant sans cesse.
La retirer du feu, et y ajouter le chocolat cassé en carrés.
Mélanger avec un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse. (si le chocolat fond difficilement, remettre la crème sur le feu doux quelques secondes).
Ajouter l'oeuf et le sucre, mélanger à nouveau.
* Verser cette préparation sur les fond de tarte précuits.
Mettre au four 20 mins, à 150° (th5). Ne pas laisser plus !!
* Laisser refroidir la tarte une heure minimum, le chocolat prendra.
Celle ci est pour le/la premier(e) qui passera par là !!
02 avril 2008
Maxi-coulant au chocolat ... sans beurre!
Je vous poste en photos (recette ici)
ma thérapie chocolatée de ce week end,
suite à une grosse envie de choco en pleine révisions !
CRAC... coup de ptite cuillère !
mhhh après ça on peut attaquer une semaine d'exams !
Cette semaine je suis en partiels,
donc pas très présente sur vos blogs,
à partir de jeudi soir ça sera plus cool ...
Biz !!
13 janvier 2008
Tarte au chocolat fondant
Encore un excellent dessert de "Chef la recette!"
Irrésistible pour les amateurs de chocolat,
même approuvée par des personnes non-accros au sucre (si si, ça existe!)
Pour 6 personnes
très facile
Préparation: 10 mins + 1h pour refroidir
Cuisson: 20 mins
Ingrédients:
- 1 pâte sablée toute prète
- 20 cl de crème légère liquide
- 250g de chocolat dessert
- 1 oeuf
- 75g de sucre
Préparation:
* Préchauffer le four à 180° (th6).
Disposer la pâte sur un moule à tarte, en laissant le papier cuisson ou en beurrant le moule.
Piquer la pâte avec une fourchette, la mettre au four 10 mins pour la précuire. INDISPENSABLE !
* Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux.
La porter à ébullition, en mélangeant sans cesse.
La retirer du feu, et y ajouter le chocolat cassé en carrés.
Mélanger avec un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse. (si le chocolat fond difficilement, remettre la crème sur le feu doux quelques secondes).
Ajouter l'oeuf et le sucre, mélanger à nouveau.
* Verser cette préparation sur le fond de tarte précuit.
Mettre au four 20 mins, à 150° (th5). NE PAS LAISSER PLUS LONGTEMPS !!
* Laisser refroidir la tarte une heure minimum, le chocolat prendra.
Idées pour "customiser" votre tarte:
mettre seulement 200g de chocolat
sur le fond de tarte, avant de verser la préparation chocolatée, disposer, au choix: des rondelles de bananes/des noisettes concassées/une fine couche de confiture au choix (mon conseil: de la poire ou de la framboise!!)...
selon les goûts et l'imagination de chacun !
" When everything goes wrong, there's always chocolate!" Garfield (oui oui le chat !!)
12 janvier 2008
Ramequins fondants au chocolat
Ce dessert est le "best seller" du site Marmiton, et à juste titre !
L'essayer c'est l'adopter !!
pour 4 ramequins
facile
préparation: 10 mins
cuisson: 12 mins
Ingrédients:
- 120g de chocolat + 8 carrés
- 3 oeufs
- 80g de sucre
- 35g de beurre
- 1 cuil. à soupe de farine
Préparation:
* Faire fondre le chocolat et le beurre, et former une pâte homogène.
* Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine.
* Incorporer la pâte chocolatée et mélanger.
* Verser 1/3 de la pâte dans les ramequins.
* Déposer 2 carrés de chocolat dans chacun des ramequins, puis les recouvrir de pâte.
* Enfourner à four préchauffé, th 7 (210°), pendant 11 mins.
A déguster à la sortie du four, encore tout chaud...
" 9 personnes sur 10 aiment le chocolat;la dixième ment." John G. Tullius
