17 avril 2013

Flans gourmands au sésame noir

 Cette recette de flan est délicieusement gourmande, c'est celui que l'on sert ici en Espagne, et que tous les restaurants proposent dans leur carte de dessert : aux oeufs, avec du lait concentré et du fromage frais. Il cuit au four et au bain marie, et sera bien meilleur le lendemain et le sur lendemain.Sa texture est ferme et fondante, un régal de dessert frais ! Je vous propose ici un métissage, car au lieu de parfumer mon flan à la vanille, au caramel ou encore au citron, j'ai utilisé de la pâte de sésame noir, ingrédient... [Lire la suite]

05 février 2013

Dulce de leche maison, comme en Argentine

Le dulce de leche, ou confiture de lait, est très consommé en Amérique du Sud, et notamment en Argentine. C'est donc naturellement qu'il a voyagé jusqu'à l'Espagne,et on le voit souvent à la carte des restos, le plus souvent dans des crêpes. J'ai fêté cette année ma 3ème Chandeleur en territoire espagnol, il était donc temps que je prépare mon propre dulce de leche :)La recette est un jeu d'enfant, et ne compte que 4 ingrédients. Une seule contrainte : être disponible pendant 1h30/2h pour venir remuer régulièrement. Il existe une... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Restaurant La Cocina de San Anton - déguster la cuisine du marché... dans un marché ! Madrid

Une nouvelle adresse pour mon city guide madrilène, que j'étofferais régulièrement. Ce restaurant est à l'intérieur du beau (et bobo) marché de San Anton, dans le quartier de Chueca. Plus qu'au coeur du marché, il est sur son toit, ce qui lui garantie une jolie vue sur le quartier depuis la terrasse, et sur le marché depuis l'intérieur. photos site web du restaurantCôté carte, on retrouve les produits ultra frais du marché, dans des plats très traditionnels : artichauts blancs sautés au jamon, fèves et Xérez ; salmorejo ; croquetas... [Lire la suite]
07 novembre 2012

Mercado San Miguel - Madrid

Le marché San Miguel, au coeur du centre ancien de Madrid, est un lieu chargé d'histoire, ainsi qu'un bijou d'architecture en fer forgé, ouvert en 1916. Aujourd'hui, l'ambition du marché est de "réunir des commerçants et professionnels, experts et enthousiastes pour leurs spécialités respectives, sans abandonner la vocation première du marché, dédié aux achats quotidiens" (site du Mercado San Miguel). De mon avis, c'est une balade incontournable pour tous les gourmets et gourmands, mais pas à la portée de tous les budgets...... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Croquetas de pollo : typiques bouchées de poulet espagnoles

 Depuis que je vis en Espagne, je ne me lasse pas des croquetas, typique apéritif espagnol, souvent au poulet (pollo), mais aussi au jamon, ou encore à la morue (bacalao) ou aux restes de pot au feu (puchero). Il y en a pour tous les goûts ! Leur préparation est très simple : une béchamel, à laquelle on ajoute les ingrédients qui donneront le parfum de la croqueta.Je ne frie jamais rien, pas fan des bains d'huile et autres odeurs tenaces, mais pour des croquetas je suis prête à faire une exception ! ^^ Ingrédients, pour une... [Lire la suite]
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15 avril 2012

Paella terre et mer - lapin, escargots, gambas et fèves

Pour ma participation au concours de La Francesa aux fourneaux, blog que je suis avec plaisir, gourmandise et rires, une paella de Mr KiyaKuisine ! A la maison c'est lui qui s'y colle, et qui cuisine la paella selon l'inspiration et la saison :ici, du lapin, des gambas, des fèves et des escargots, pour une paella mar y montaña (terre et mer) !Pas de paellero chez nous, on utilise un wok, et ça fonctionne très bien aussi. Ingrédients, pour 4 personnes :- 300g de riz rond de Valencia- deux tomates pelées en conserve- une grosse... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Une balade gourmande à Séville - mes adresses

Après bientôt 2 ans en Andalousie, j'ai eu l'occasion de découvrir Séville, puis d'y retourner très régulièrement, charmée par l'ambiance de la capitale du sud espagnol, son architecture, et... sa gastronomie. Je vous donne ici quelques pistes et adresses à déguster lors d'un séjour sévillan,n'hésitez pas à me poser vos questions et/ou à m'envoyer vos bons plans ! Pour visiter la ville et son magnifique centre ancien, rien de tel que la marche, pas mal de marche d'ailleurs ! Les pauses déjeuners et goûters seront les bienvenues, à... [Lire la suite]
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12 février 2012

Bruncher à Barcelone - El Dostrece, dans le quartier du Raval

Une adresse à partager, El Dostrece, petit resto dans le quartier du Raval,où on peut manger un menu del dia, dîner, prendre un verre et bruncher le dimanche ! Les prix sont raisonnables, la déco colorée, le service sympa et souriant,et dans l'assiette, c'est très bon et copieux ! photo Dostrece.net Nous avons opté pour des pancakes au sirop d'érable et aux fruits frais (bon les fruits se battaient en duel, c'est vrai), et des oeufs à la florentine, accompagnés de frites. Des pancakes énooooormes et délicieux, les oeufs cuits à... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Espinacas con garbanzos - Epinards aux pois chiches, en direct d'Andalousie !

Une recette de mon pays d'adoption, très typique dans les menus del dia (menus du jour)proposés par tous les ptits restos sans prétention que les espagnols affectionnent. C'est une solution économique pour déjeuner, le menu coûte entre 7 et 12 euros,est composé d'une entrée (primero plato), d'un plat (segundo plato), bebida y postre incluidos (boisson et dessert compris). A ce prix là, vous pourrez goûter à la cuisine familiale espagnole, comme par exemple cette recette ! Ingrédients, pour 2 personnes :- 600g d'épinards frais-... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Fideua aux fruits de mer

Un plat dérivé de la paella, aussi très consommé en Espagne,on y remplace le riz par des fideuas, sorte de gros vermicelles ou coquillettes. Si vous aimez les pâtes et la paella, testez cette recette, c'est du bonheur ! Ingrédients :- 200g de fideua (gros vermicelles ou coquillettes ou spaghettis coupés en petits)- 8 grosses crevettes crues (si cuites, les ajouter au dernier moment)- 8 moules nettoyées- une poignée de clovisses- la moitié d'un poivron vert- la moitié d'un poivron rouge- la moitié d'un oignon- une gousse d'ail- une... [Lire la suite]
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