10 janvier 2009
Velouté de lentilles épicé au lait de coco
Par -10° à Lille, c'est vraiment le Nooooord !!
rien de tel qu'une bonne soupe et des épices pour se réchauffer
d'après une recette de ODélices
Ingrédients:
- 100g de lentilles corail blondes
- 1 cs d'oignon hâché
- 1 gousse d'ail haché
- 1 bouillon cube
- 30 50cL d'eau
- 10 cL de lait de coco
- 2 cs de concentré de tomates
- 2 cc de curry
- 2 cc de cumin moulu
- huile d'olive
Préparation:
* Dans une casserole, faie revenir l'oignon et l'ail hâchés dans 2 cs d'huile d'olive.
* Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le lait de coco, le concentré de tomates, les épices et les lentilles.
* Faire cuire à feu doux et couvert pendant 30 mins minimum.
* Laisser refroidir et passer au blender/mixeur. Ajouter de l'eau si vous souhaitez votre soupe plus liquide.
* Remettre à réchauffer dans la casserole, à feu doux. Déguster bien chaud, saupoudré de paprika.
Et une cuillère pour qui passera par là...
21 mai 2008
Quiche légère au curry
Un classique allégé, c'est ma recette de quiche basique,
avec ma ptite touche épicée, du curry !!
Ultra rapide à préparer...
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 1 grand verre de lait
- 1 poignée de gruyère rapé allégé
- 125g de dés de jambon
- poivre
- curry selon le goût ( 2cc pour moi ;-)
Préparation :
* Disposer la pâte sur un plat à tarte.
La piquer avec une fourchette.
* Mélanger les 2 oeufs battus et le lait, ajouter le poivre et le curry.
Mettre les dés de jambon sur la pâte, saupoudrer de gruyère rapé, et recouvrir d'appareil.
* Enfourner à four préchauffé 200° pendant 30 à 40 mins.
Pas compliquée mais on se régale à tous les coups !!
23 mars 2008
Tarte courgettes/poivrons au curry
Me voilà de retour, j'ai eu une semaine de folie qui m'a empêché de poster,
très peu le temps pour visiter vos blogs ...
Cette semaine révisions à 200%,
avant les partiels dans 8 jours !!
Cette recette est light, profitez-en c'est super bon !!!
J'utilise du curry Indian, plus relevé que le Madras,
ça doit un bon goût piquant qui permet de ne pas utiliser trop de sel.
Pour 4 personnes
assez facile
Préparation: 15 mins
Cuisson: 30 mins
Ingrédients:
- 1 grosse courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 1 verre de lait (25cL env)
- curry
- emmental rapé (facultatif)
Préparation:
* Emincer l'oignon, épépiner et couper en lanières le poivron, éplucher et couper en dés la courgette.
* Faire revenir les oignons et le poivron dans une poele, dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la courgette.
* Laisser cuire les légumes de façon à ce qu'ils réduisent et rendent leur eau.
* Disposer la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
* Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait.
Saler, poivrer et mettre le curry selon son goût. Bien remuer.
* Répartir les légumes sur la pâte, puis recouvrir de la préparation au lait.
Saupoudrer d'emmental rapé pour les gourmands.
* Enfourner à 180° (th6), dansun four préchauffé, pendant 30 mins.
Une façon légère et rapide de se régaler !!
07 mars 2008
Lentilles corail au curry
Des lentilles choisies pour leur couleur sympa,
mais pas d'inspiration pour les cuisiner de façon originale...
J'ai cherché des idées sur le Net, et cette recette Marmiton m'a bien plu:
curry, piment... ça va réveiller mes lentilles tout ça !
Pour 4 personnes
très facile
Préparation: 10 mins
Cuisson: 15 mins
Ingrédients:
- 200g de lentilles corail
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 cs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 piment oiseau 1 cc de piment fort moulu
- curry
- sel et poivre
- coriandre
Préparation:
* Dans une poele, faire chauffer l'huite et faire revenir les oignons et l'ail hâchés.
* Ajouter la tomate coupée en dés, les lentilles, le curry (2 cc pour moi), le piment, puis saler et poivrer.
* Couvrir d'eau jusqu'à dépasser les lentilles de 2 cms environ.
Porter à ébullition, puis baisser, couvrir et laisser cuire 15 mins.
Surveiller pour ne pas transformer les lentilles en "gloubiboulga"!
Pas plus de photos des lentilles, pas très photogéniques il faut le dire !
En bonus alors ma boule de poils attitrée: Pancakes !
Ne vous méprenez pas, c'est un ptit gars, il aime les strass c'est tout ! ;-)
17 février 2008
Riz piquant au curry et aux champignons noirs
Je continue avec mes produits achetés
lors du Nouvel An chinois, aujourd'hui:
pâte de curry jaune et champignons noirs.
Pour 2 personnes
trèèèèès facile
Préparation: 5 mins
Cuisson: 10 mins
Ingrédients:
- 100g de pâte de curry
- 20 cL de crème liquide légère
- 1 verre de riz Basmati
- quelques champignons noirs déshydratés
Préparation:
* Faire tremper les champignons dans un bol d'eau chaude, couvert d'une assiette, pendant 10 mins.
* Dans une casserole, faire chauffer la crème, et y ajouter la pâte de curry.
Laisser cuire 5 mins.
Ajouter les champignons noirs, coupés en morceaux.
* Pendant ce temps, faire cuire votre riz: 1 verre de riz dans 2 verres d'eau froide, jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Goûter le riz et ajouter un peu d'eau si nécessaire, pour terminer la cuisson.
* Mettre le riz dans un plat de service, ajouter la sauce au curry.
Décorer avec des champignons entiers: on dirait des fleurs noires!
Bon app' !!
Si vous avez navigué sur mon blog, vous aurez remarqué que chez nous, on aime le riz !!
Pour varier, il existe des parfums, des variétés et des formes diverses.
Récemment, pour l'anniversaire de mon homme, j'ai même trouvé du riz rose, issu du commerce équitable.
06 février 2008
Curry de dinde au lait de coco
A l'occasion du Nouvel An chinois,
les magasins proposent des produits asiatiques variés,
ce qui permet de changer des plats du quotidien !
J'ai décidé d'utiliser de la pâte de curry jaune et du lait de coco.
Pour 4 personnes
facile
Préparation: 10 mins
Cuisson: 20 mins
Ingrédients:
- 200g de pommes de terrre
- 100g de pâte de curry jaune
- 300g de lait de coco
- 300g de dinde en petits morceaux
- sauce au soja
Préparation:
* Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre les pommes de terrre pelées pendant 12 à 15 mins.
* Dans une sauteuse, faire revenir la pâte de curry et 100g de lait de coco à feu moyen.
Cuire jusqu'à sentir l'odeur du curry.
* Ajouter la dinde, la laisser cuire.
Puis ajouter le reste de lait de coco (200g) et les pommes de terre cuites.
* Remuer de temps en temps, puis lorsque les pommes de terre sont bien tendres, retirer du feu.
Ajouter de la sauce au soja.
Servir de préférence avec du riz au jasmin.
La pâte de curry jaune 
La pâte de curry existe aussi en rouge et en verte: si quelqu'un connaît la différence ? plus épicée peut être ...
