19 février 2017

Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco

Pour les derniers jours d'hiver, une soupe au goût d'ailleurs, qui ne vous laissera pas sur votre faim, et vous réchauffera le corps et les papilles ! Ingrédients, pour 4 personnes :- un verre de riz basmati cru- 400g de crevettes crues entières- une boîte de lait de coco- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées- un poivron rouge en petits morceaux- un oignon émincé- un morceau de gingembre frais, selon votre goût plus ou moins gros, écrasé- 2 cs de pâte de curry- un cube de bouillon de légumes- le jus d'un citron vert- un petit bouquet... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Poulet au curry rouge, lait de coco, noix de cajou et banane

 Si vous aimez la banane, les associations sucré/salé et les délicieuses surprises en cuisine, suivez la jolie Ellie, qui m'a confié ce petit truc pour adoucir un curry... ajouter de la banane en fin de cuisson.Douceur et onctuosité garanties ! L'expérience nous a plu, à refaire donc. Ingrédients, pour 2 personnes :- 200g d'escalopes de poulet, coupées en morceaux- 3 carottes- 1 oignon- une gousse d'ail- un morceau de gingembre frais, de la taille d'un doigt- un petit bouquet de coriandre fraiche- 15 cL de lait de coco- 1... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Gratin de carottes et courgettes aux épices

 Ce délicieux gratin, gourmand et riche en légumes, m'a été mitonné par ma soeur chérie, et je l'ai tellement adoré que je l'ai refait 3 jours après, dès mon retour chez moi ! Original, à tester absolument :) Ingrédients, pour 4 à 6 personnes  : - 600g de carottes- 400 g de courgettes- 2 oignons- 4 oeufs- 50 gr de farine- 1/2 sachet de levure- 30 gr de beurre- 5 cL de vin blanc- sel et poivre du moulin- bûchette de chèvre ou gruyère râper (facultatif)- curry ou autre épice : cumin, paprika... (facultatif) Préparation :*... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Curry crémeux de potiron à la noix de coco et riz complet

 Cette recette vient du magnifique blog Pinch of Yum, que j'ai découvert tout récemment et dont je me suis empressée de tester une des plus récentes recettes, tant elle m'a plu. La blogueuse est une jeune institutrice américaine, installée aux Phillipines par amour, qui enseigne dans un orphelinat... ça fait voyager ! Et sa cuisine est très colorée et appétissante, courez vite visiter son blog ! Ce curry végétarien est très gourmand, et sa sauce parfaitement crémeuse et relevée, réduisez la quantité de pâte de curry si vous... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Coconut Dhal - dhal de lentilles corail au curry et lait de coco

 Des épices, du lait de coco, des lentilles, what else ? je suis au paradis gustatif, en 5 mins de préparation et 15 mins de cuisson, PARFAIT ! Le dhal est un plat indien, à base de légumineuses (lentilles, lentilles corail, pois cassés, etc), et d'épices, cuits ensemble pour former une sorte de purée/soupe épaisse. C'est très nourrissant, sain et délicieux ! Je me suis inspirée de cette recette, par contre j'ai divisé la quantité de lait de coco par deux pour faire plus léger, et au lieu du curry moulu j'ai utilisé de la pâte... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Curry de crevettes au lait de coco et coriandre

  Une semaine placée sous le signe du voyage, chez KiyaKuisine ! je vous emmène en Inde avec un curry, puis jeudi en Chine pour un wok, et tout le week end aux Antilles ! what else ? quoi, vous voulez emmener Georges aussi ?! Ingrédients, pour deux personnes :- une douzaine de grosses crevettes- 20 cL de lait de coco - 2 cs de pâte de curry rouge- le jus d'un demi citron vert- 30 cL de bouillon de fruits de mer ou de poisson (j'ai utilisé un bouillon de crabe fait maison)- une poignée de coriandre fraîche, les tiges et les... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Curry Madras express, de chou fleur, butternut, pois chiches et crevettes - spicy !

Une chose qui me manque en Andalousie, la world food... Dans la plupart des villes de France, on trouve un bon resto chinois, indien, etc. Ici c'est beaucoup plus compliqué, et même les ingrédients un peu "exotiques" ne sont pas simples à dénicher. Le jamon et la tortilla de patatas c'est très bon, mais on a parfois des envies d'ailleurs... d'Inde par exemple ! J'ai donc cuisiné mon petit plat, bien bien épicé, un voyage dans l'assiette...J'ai utilisé de la pâte de curry "hot", mais vous pouvez trouver une version "mild", plus douce... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

Spaghettis aux noix de St Jacques, sauce aux cives, curry et lait de coco

Une nouvelle utilisation de la délicieuse sauce, découverte avec le homard,cette fois ci pour napper une assiette de spaghettis, et avec quelques St Jacques. Les noix de St Jacques sont juste poêlées et ajoutées à l'assiette, pour garder leur saveur délicate, car la sauce est très parfumée. Ingrédients (pour 2 personnes)- 200g de spaghettis crus- 10 noix de St Jacques surgelées- 6 cs de lait de coco- 6 cs de crème liquide- 4 cives- 2 cc de curry en poudre- beurre- sel et poivre Préparation :* Faire décongeler les noix de St... [Lire la suite]
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03 décembre 2011

Velouté de chou fleur au curry

En ce moment, c'est soupe tous les soirs ou presque, une envie saisonnière !Pour ne pas se lasser, et avec toutes les déclinaisons possibles, on imagine de nouvelles façons de se régaler.J'aime particulièrement ajouter des épices à mon bol :) Ingrédients, pour 4 bols :- 500g de chou fleur (je l'ai pris surgelé, mais frais c'est encore mieux !)- 3 cc de curry en poudre- 75 cL d'eau- un cube de bouillon de volaille- une gousse d'ail hachée- 10 cL de crème liquide- 1 cs d'huile d'olive Préparation :* Dans une casserole, faire revenir... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Homard farci à l'antillaise

Aie, aie, aie... cette recette est terriblement bonne, je vous aurais prévenu !Vous pouvez remplacer le homard par de la langouste, ou utiliser la sauce pour des spaghettis aux gambas, par exemple. Dans tous les cas, succès garanti ! (merci mon chéri pour tes bons ptits plats du mardi, ne t'arrêtes pas surtout ^^) Ingrédients (pour deux personnes)- 2 homards (cuits ou crus, frais ou congelés, à vous d'adapter la cuisson à vos animaux :)- le jus d'un citron vert- 2 cives (ou 2 oignons nouveaux)- 1 petit morceau de piment... [Lire la suite]
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