05 mai 2012

Salade de légumes printaniers, pomme verte et crabe

  Une salade pile dans la saison, fraiche et complète, qui peut se préparer à l'avance pour emporter.La recette est extraite du Elle à Table spécial printemps. Ingrédients, pour 3 personnes :- 100g de haricots verts éboutés- 100g de petits pois écossés- 50g de fèves écossées- 5 radis- 1 pomme verte- une demie boite de chair de crabe- le jus d'un demi citron- 1 cs d'huile d'olive- 2 cs de crème liquide- aneth et ciboulette frais (je les ai remplacé par du basilic frais)- sel et poivre du moulin Préparation :* Faire cuire les... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Crabe farci à l'antillaise

 La cuisine antillaise n'est pas acquise pour moi,qui ai plutôt des influences culinaires méditerranéennes...mais j'ai eu la chance de la découvrir de deux merveilleuses manières, par amour et sur place, en Guadeloupe :) Et malgré toute ma bonne volonté, lorsque je me lance dans un colombo, par exemple, il manque toujours quelque chose : épices, ou sel, ou piment... une cuisine typique s'apprend, s'apprivoise, et je suis encore en tâtonnements !Mais quand mon mari s'y colle, comme ici, et se mets aux fourneaux, le résultat est... [Lire la suite]
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30 mars 2008

Hamburger créole au crabe

Une pure gourmandise salée, qui m'a bien consolé après une journée pourrie par la SNCF:train supprimé le matin, l'autre raté le soir !!Surtout quand on part en direction de révisions matheuses, ben ça énerve !! Mais laissons nous aller, cet hamburger aux saveurs créoles prononcées efface tous les tracas de la journée ...(compteuses de points WW s'abstenir ;-)) Pour 2 stressé(e)s en mal de réconfortfacile Préparation: 15 minsCuisson: 5/6 mins Ingrédients:- 200g de chair de crabe- 2 cs de mayonnaise- 1 oignon... [Lire la suite]
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03 février 2008

Crabe gratiné à la guadeloupéenne

En feuilletant mon petit livre "Recettes créoles",j'ai craqué sur ce gratin, qui respire le soleil des Antilles ! Pour 4 personnesassez facile Préparation: 25 minsCuisson: 40 mins Ingrédients: (mes modifs en bleu)- 500g de chair de crabe (surgelée ou en conserve)- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 3 oignons-pays 1 échalote et 1 cs de ciboulette ciselée- 2 gousses d'ail- 1 citron vert- 1 oeuf- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre- 1 cs de rhum- 120g de chapelure- 1 cs d'huile- 2 cs de persil ciselé-... [Lire la suite]
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01 janvier 2008

Fruits de mer

 note : vous ne trouverez pas de recettes de poissons ici, car j'y suis très allergique...   Aumonières aux noix de St-Jacques   Spaghettis aux noix de Saint Jacques, sauce aux cives, lait de coco et curry   Soupe de quinoa à la coriandre et aux crevettes   Gratinée de poireaux aux noix de St Jacques et jambon ibérique   Homard farci à l'antillaise   Crabe gratiné à la guadeloupéenne   Crabe farci à l'antillaise   Cardons aux palourdes   Hamburger créole au crabe ... [Lire la suite]
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