05 juin 2013

Gratin de carottes et courgettes aux épices

 Ce délicieux gratin, gourmand et riche en légumes, m'a été mitonné par ma soeur chérie, et je l'ai tellement adoré que je l'ai refait 3 jours après, dès mon retour chez moi ! Original, à tester absolument :) Ingrédients, pour 4 à 6 personnes  : - 600g de carottes- 400 g de courgettes- 2 oignons- 4 oeufs- 50 gr de farine- 1/2 sachet de levure- 30 gr de beurre- 5 cL de vin blanc- sel et poivre du moulin- bûchette de chèvre ou gruyère râper (facultatif)- curry ou autre épice : cumin, paprika... (facultatif) Préparation :*... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Scarpaccia de courgettes au safran et au parmesan

Pour les dernières courgettes de la saison, un plat qui sent bon le sud...  Ma déclinaison, en plus simple*, d'une recette d'Alain Ducasse, issue de son livre de recettes méditerranéennes. Pour ma part je n'ai pas fait dégorgé les courgettes, et j'ai ajouté du safran car j'aime beaucoup cette épice, surtout avec ces légumes. La scarpaccia se servira découpée en carrés, tiède ou froide, pour accompagner un barbecue par exemple,ou encore pour un apéritif, ou un pique nique. * (qui a dit flemmarde ??!! oui c'est vrai ^^) ... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Gratin d'aubergines rôties, à la tomate et ricotta, façon lasagnes végétariennes

 Un gratin parfumé et léger, pour le légume star de la rentrée, l'aubergine !Ces "lasagnes" n'ont rien à envier à celles à la viande, et vous régaleront sans la traditionnelle (et lourde) béchamel. Les tranches de légumes se superposent comme pour des lasagnes, en alternant aubergine, courgette, et un délicieux coulis de tomates, enrichi de ricotta, pour le crémeux. Couronné de gruyère et parmesan rapés, le plus difficile sera de patienter pendant la cuisson, parce que qu'est ce que ça sent boooon !      ... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Quiche gourmande aux courgettes et au jambon

 Une tarte salée toute simple, gourmande et riche en légumes, qui plaira aussi aux enfants... recette adaptée du magazine Elle à Table, en version plus légère Ingrédients pour l'appareil :- 2 courgettes moyennes- 150g de jambon blanc- 40 cL de lait- 4 oeufs- quelques feuilles de basilic frais- gruyère fraichement râpé à volonté, selon le degré de gourmandise !- sel et poivre du moulinpour la pâte :- 220g de farine- 1 oeuf- 3 cs d'huile d'olive- une pincée de sel- eau Préparation :* Préchauffer le four à 180°. * Préparer la... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Gâteau de courgettes au safran et au parmesan - la fameuse et délicieuse recette d'Eryn

Repéré depuis bien longtemps et pas encore testé, c'est maintenant chose faite...pas de déception, ce gâteau "invisible" est très bon et tout léger ! Pourquoi "invisible"? car il contient beaucoup de légumes et peu d'appareil ! Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :- 4 courgettes moyennes- 2 oeufs- 70g de farine- 20g de beurre fondu- 100g de lait- 1 sachet de levure chimique- une belle pincée de filaments de safran- 10g de parmesan râpé- sel Préparation :* Mettre les filaments de safran dans un mortier, les réduire en poudre, puis... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Crumble aux 3 poivrons, courgette et tomage

Une première pour moi, un crumble salé... testé et adopté !Pas vraiment de goût sucré/salé, mais la texture de la pâte est super avec les légumes. Ingrédients (pour 6) :- 4 petites courgettes- 4 tomates- 3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune)- une gousse d'ail haché- 100g de farine- 80g de beurre- 50g de parmesan- 50g de poudre d'amandes- sel- basilic Préparation :* Laver, éplucher et détailler en petits cubes les légumes. Dans une grande poele, faire chauffer 2 cs d'huile d'olive, y mettre les légumes avec l'ail. Les faire cuire... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Terrine de courgettes aux herbes fraiches

Une entrée de saison, très fraiche ! Ingrédients :- 3 courgettes- 1 oeuf- un yaourt nature- un beau bouquet de persil- une branche de basilic- 50g d'emmental- 200g de jambon blanc- sel, poivre   Préparation :* Eplucher les courgettes en alternance, les laver et les couper en rondelles moyennes.Faire cuire quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Attention, elles ne doivent pas être trop cuites et molles. Les égoutter soigneusement et laisser refroidir.* Couper le jambon et l'emmental en petits morceaux,... [Lire la suite]
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17 février 2011

Boeuf aux légumes et olives vertes, façon tajine

"Façon tajine" car je n'ai pas le plat qui donne son nom à la recette, et la cuisson est donc différente !mais côté ingrédients et épices tout y est ;)Ingrédients (pour 4 personnes):- 600g de jarret de boeuf- 2 belles carottes- une grosse courgette- un gros oignon haché- 2 pommes de terre- une gousse d'ail hachée- une grosse poignée d'olives vertes dénoyautées- une botte de persil frais haché- une botte de coriandre fraiche hachée- 3 cs de mélange d'épices spécial tajine- huile d'olive, sel et poivrePréparation :* Dans une... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Pitas façon pizza, aux champignons, aubergines et courgettes

Ou quand une pita se prend pour une pizza, c'est super bon et tout léger !! Cette ptite recette permet de se faire une soirée pizza light,avec des bons légumes et des ptites champi, miam miam ! Pour ma part j'attaque un week end bien mérité, après une semaine d'exams éprouvante...Lundi début de 3 mois de stage, je suis toute excitée/stressée/impatiente !J'espère qu'il me restera un peu de temps pour cuisiner lol Pour 4 personnesfacile Ingrédients:- 1 courgette- 1 aubergine- 150g de champignons de Paris émincés- 2... [Lire la suite]
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23 mars 2008

Tarte courgettes/poivrons au curry

Me voilà de retour, j'ai eu une semaine de folie qui m'a empêché de poster,très peu le temps pour visiter vos blogs ...Cette semaine révisions à 200%,avant les partiels dans 8 jours !! Cette recette est light, profitez-en c'est super bon !!!J'utilise du curry Indian, plus relevé que le Madras,ça doit un bon goût piquant qui permet de ne pas utiliser trop de sel. Pour 4 personnesassez facile Préparation: 15 minsCuisson: 30 mins Ingrédients:- 1 grosse courgette- 1 poivron rouge- 1 oignon- 1 pâte brisée- 2 oeufs- 1 verre... [Lire la suite]
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