05 avril 2008
Pitas façon pizza, aux champignons, aubergines et courgettes
Ou quand une pita se prend pour une pizza, c'est super bon et tout léger !!
Cette ptite recette permet de se faire une soirée pizza light,
avec des bons légumes et des ptites champi, miam miam !
Pour ma part j'attaque un week end bien mérité, après une semaine d'exams éprouvante...
Lundi début de 3 mois de stage, je suis toute excitée/stressée/impatiente !
J'espère qu'il me restera un peu de temps pour cuisiner lol
Pour 4 personnes
facile
Ingrédients:
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 150g de champignons de Paris émincés
- 2 grandes pitas ou 4 petites
- 70g de sauce tomate
- 60g de gruyère rapé
- 2 cc de thym
Préparation:
* Emincer la courgette et l'aubergine dans le sens de la longueur.
Faire dorer les légumes et les champignons, en plusieurs fournées, au wok ou à la poele antiadhésive.
* Mettre les pitas sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, et les recouvrir de sauce tomate.
Saupoudrer avec la moitié du fromage rapé, puis disposer les champignons et les légumes.
Parsemer de thym et du reste du fromage.
* Faire cuire à four très chaud, 240° (th7), pendant 10 mins.
Les pitas devront être croustillantes.
A demain pour une gourmandise sucrée !!
23 mars 2008
Tarte courgettes/poivrons au curry
Me voilà de retour, j'ai eu une semaine de folie qui m'a empêché de poster,
très peu le temps pour visiter vos blogs ...
Cette semaine révisions à 200%,
avant les partiels dans 8 jours !!
Cette recette est light, profitez-en c'est super bon !!!
J'utilise du curry Indian, plus relevé que le Madras,
ça doit un bon goût piquant qui permet de ne pas utiliser trop de sel.
Pour 4 personnes
assez facile
Préparation: 15 mins
Cuisson: 30 mins
Ingrédients:
- 1 grosse courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 1 verre de lait (25cL env)
- curry
- emmental rapé (facultatif)
Préparation:
* Emincer l'oignon, épépiner et couper en lanières le poivron, éplucher et couper en dés la courgette.
* Faire revenir les oignons et le poivron dans une poele, dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la courgette.
* Laisser cuire les légumes de façon à ce qu'ils réduisent et rendent leur eau.
* Disposer la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
* Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait.
Saler, poivrer et mettre le curry selon son goût. Bien remuer.
* Répartir les légumes sur la pâte, puis recouvrir de la préparation au lait.
Saupoudrer d'emmental rapé pour les gourmands.
* Enfourner à 180° (th6), dansun four préchauffé, pendant 30 mins.
Une façon légère et rapide de se régaler !!
17 mars 2008
Quinoa version Sud
Ce plat rapide à préparer m'a permis de faire manger quinoa ET légumes à mon amoureux !!!
et oui c'est possible, je vous invite à l'essayer, c'est très sympa pour varier.
Pour 4 personnes
facile
Préparation: 5 mins
Cuisson: 12 mins pour le quinoa + 20 mins pour les légumes
Ingrédients:
- 2 courgettes moyennes
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 120g de quinoa
- 1 cs d'huile d'olive
- herbes de provence
- sel, poivre
Préparation:
* Faire cuire le quinoa: le rincer, puis le mettre dans 2 fois son volme d'eau froide salée.
Faire cuire 12 mins. Il est cuit lorsque tous les germes blancs sont sortis.
* Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les courgettes en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre à revenir les courgettes.
Faire dorer à feu vif 5 mins, puis baisser le feu et couvrir.
* Au bout de 10 mins de cuisson, ajouter les tomates pelées sans leur jus.
Continuer la cuisson sans couvercle.
* Lorsque les courgettes sont cuites, assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Ajouter le quinoa cuit et égoutté.
C'est prêt !
Et voilà ! sans drogue/alcool/menaces, l'homme a mangé du quinoa ET des légumes,
et tiens donc... Il est rassasié et a gardé toute sa virilité !! Lol !
13 mars 2008
Petits légumes farcis et leur sauce ensoleillée
La suite de la popotte avec mon frangin !!
Je pars en week end avec ma fac,
donc pendant quelques jours je ne pourrais pas visiter vos blogs, ni poster de messages...
Retour dimanche !
Pour 4 personnes
facile
Préparation: 15 mins
Cuisson: 45 mins
Ingrédients:
- 2 petites courgettes rondes
- 2 poivrons rouges
- 100g de riz
- 1 petit bouquet de persil
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 300g de boeuf hâché
- 1 oeuf
- 1 cs de moutarde forte
- 1 cc d'origan
- sel, poivre
Préparation:
* Faire cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir.
* Laver, essorer et hacher finement le persil.
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
* Mettre la moitié de l'oignon à revenir dans l'huile sans trop le laisser colorer.
Verser la boite de tomates dans la casserloe avec le jus.
Les concasser un peu, saler, poivrer puis couvrir et laisser mijoter sur feu doux.
* Mélanger la viande hâchée avec le reste d'oignon, l'ail, le persil, l'oeuf et la moutarde.
Ajouter le riz.
Saler et assaisonner généreusement avec le poivre et l'origan.
* Laver les légumes, découper leur un "chapeau".
Les remplir de farce, replacer le "chapeau".
*Disposer les légumes farcis dans la sauce tomate, couvrir et laisser cuire 45 mins sur feu moyen.
Bon app' !
24 février 2008
Colombo d'agneau
De retour dans le Nord après 1 semaine de vacances dans ma famille,
c'est un peu dur, surtout pour reprendre les cours ...
mais mon chéri était là pour me réceptionner,
avec un colombo préparé avec ses ptites mains !!
Pour 6 personnes
long mais facile
Préparation: 20 mins
Marinade: 1h
Cuisson : 1h25
Ingrédients:
- 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 mangue verte
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- le jus d'1 citron vert
- 1 morceau de piment (facultatif)
- 4 cs de poudre de colombo
- 10 cL d'huile
Préparation:
* Hacher très finement le piment.
Couper la viande en morceaux, la mettre dans un plat creux et la faire mariner 1h, avec la moitié de l'huile, 1 cs de colombo, sel+poivre et le piment.
* Eplucher et émincer les oignons.
Peler l'aubergine et la couper en cubes. Supprimer les extrémités des courgettes et les tailler en rondelles épaisses.
Eplucher la mangue et la couper en cubes. Peler et écraser les gousses d'ail.
Retirer le pédoncule et les graines du poivron, tailler la chair en petits dés.
* Faire revenir les morceaux d'agneau à feu vif, dabs une cocotte, avec le reste d'huile, en les retournant plusieurs fois pour les dorer de tous les côtés.
Baisser le feu, mettre l'oignon et laisser mijoter 10 mins.
* Saupoudrer de 3 cs de colombo, verser 30 cL d'eau, ajouter le bouquet garni, l'ail et le poivron.
Saler, poivrer, puis couvrir et laisser cuire 45 mins à feu très doux.
* Ajouter les courgettes, l'aubergine et la mangue.
Cuire encore 30 mins.
* En fin de cuisson, ajouter le jus de citron vert.
Remuer délicatement pour ne pas écraser les légumes, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir très chaud, avec l'incontournable riz !
La poudre de colombo, c'est le curry des Antilles.
Il existe des préparations toutes prêtes, en épiceries antillaises.
A Lille: Aux Bonnes Epices
44, rue de la Nouvelle Aventure
59000 LILLE
Le colombo peut aussi se préparer avec du poulet, ou du poisson !
Un bouquin très sympa, où en plus des recettes typiques,
vous découvrirez la culture culinaire antillaise ...
10 février 2008
Velouté courgettes/Vache qui rit
Ou comment faire manger des légumes verts aux petits !
et à certains grands réfractaires ... ;-)
Pour 4 personnes
trèèès facile !!
Préparation: 5 mins
Cuisson: 15 mins
Ingrédients:
- 1kg de courgettes
- 2 portions de vache qui rit
- 1 bouillon cube volaille
Préparation:
* Laver les courgettes, les éplucher à l'économe en alternant une bande épluchée/une bande avec peau.
Les couper en dés.
* Placer tous les ingrédients dans une cocotte, sur un fond d'eau. Ne pas saler !
Fermer la cocotte, démarrer la cuisson.
Au sifflement, cuire 5 mins.
* Mixer le tout, servir immédiatement!
Cette recette pour ma petite soeur adorée,
qui adore cette soupe ...
