04 mars 2018

Risotto complet à la courge butternut

Je vous partage une délicieuse recette du livre Deliciously Ella, du blog du même nom,une mine de recettes vegan, sans gluten ni lactose et sans sucres raffinés,mais toutes plus gourmandes les unes que les autres ! Un bouquin à avoir dans sa biblio healthy :) Ce ristotto est d'un crémeux infini, tout en étant très peu gras, à l'inverse du grand classique italien. Ingrédients, pour 3 à 4 personnes :- 200g de riz complet- 1,200 kg de courge butternut- 2 cs de vinaigre de cidre- 2 cc de paprika- 1 cc de cumin moulu- 2 cs de levure... [Lire la suite]

28 août 2013

Aubergine et hâché de poulet à l'asiatique, dans feuilles de salade croquante

 Un petit plat très simple, aux saveurs asiatiques et à la présentation originale ! Ingrédients, pour 4 personnes :- 400g de blanc de poulet haché- 2 petites aubergines coupées en petits dés- deux cives (ou un demi oignon) émincées- un petit bouquet de coriandre fraîche ciselée- un piment végétarien émincé- 2 cs de sauce soja- 1 cc d'huile de sésame- 1 cs de sauce d'huitre - 1 cs d'huile- une salade à feuilles fermes et croquantes, type iceberg ou romaine, bien lavée et séchée Préparation :* Dans un wok ou une sauteuse, faire... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Brochettes d'agneau à la libanaise, et taboulé aux dattes et pois chiches

 Un délicieux repas d'inspiration orientale, idéal pour l'été, cuisiné par Mr KiyaKuisine ! Les dattes apportent une touche gourmande au taboulé, vous pouvez aussi les remplacer par des abricots secs,changer la coriandre par de la menthe, mettre du concombre... laissez faire votre imagination. Ingrédients, pour 2 personnespour les brochettes, à faire mariner la veille :- 400 d'agneau en gros cubes (épaule désossée)- un petit bouquet de coriandre ciselée- un petit bouquet de persil ciselé- 1/2 oignon finement émincé- 1 gousse... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Soupe de quinoa à la coriandre et aux crevettes

 Une soupe idéale pour le soir, qui vous fera un dîner complet et savoureux, pauvre en graisses et riche en goût :)Ne zappez surtout pas la coriandre fraîche, qui fait partie intégrante de ce plat, l'équilibre des saveurs est vraiment parfait grâce à elle ! Je me suis largement inspirée de cette recette, qui ajoute aussi des dés d'avocat frais en plus du maïs pour couronner la soupe, je ferais de même la prochaine fois,car je compte bien refaire cette soupe très bientôt... Ingrédients, pour 2 personnes en plat unique ou 4 en... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Curry crémeux de potiron à la noix de coco et riz complet

 Cette recette vient du magnifique blog Pinch of Yum, que j'ai découvert tout récemment et dont je me suis empressée de tester une des plus récentes recettes, tant elle m'a plu. La blogueuse est une jeune institutrice américaine, installée aux Phillipines par amour, qui enseigne dans un orphelinat... ça fait voyager ! Et sa cuisine est très colorée et appétissante, courez vite visiter son blog ! Ce curry végétarien est très gourmand, et sa sauce parfaitement crémeuse et relevée, réduisez la quantité de pâte de curry si vous... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Udon au porc haché, bok choy, champignons noirs et pousses de soja - bouillon au miso

Un repas complet dans un bol fumant, où vous trouverez viande, nouilles, légumes, le tout bien relevé de gingembre et coriandre frais, et baignant dans un bouillon au miso. Vous pouvez sans souci remplacer le porc haché par du boeuf ou une autre viande, ou même opter pour du tofu coupé en allumettes. Ingrédients, pour 4 personnes : - 200g de nouilles udon- 200g de porc haché- un petit chou bok choy- une poignée de champignons noirs séchés- deux poignées de pousses de soja- un bouquet de coriandre fraîche- 10g de gingembre frais- une... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Fajitas légères au poulet, boeuf, fondue de poivrons et avocat - sauce épicée au yaourt

Car cuisine mexicaine et légèreté de début d'année peuvent être compatibles :ces fajitas sont savoureuses et ne laisseront pas de bourrelets sur leur passage ^^ Une fondue de poivrons à la tomate, une sauce épicée au yaourt et à la coriandre,de l'avocat et un peu de viande grillée, que les végés pourront remplacer par du tofu grillé. Ingrédients, pour 2 personnes :- 4 à 6 tortillas, selon leur taille et votre appétit (ici, j'ai utilisé des tortillas à la farine d'épeautre, trouvées en magasins bio)- un demi poivron vert- un demi... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Soupe chinoise, au maïs et au porc mariné

 Des ingrédients simples, beaucoup de goût, une soupe réconfortante, parfaite pour un soir de semaine, car prête en 15 mins chrono :) Merci à Steve de Cuisine Airlines pour cette délicieuse recette, visitez vite son blog, plein de délices qui vous feront voyager aux quatre coins du globe, et de magnifiques photos. Ingrédients, pour 2 personnes :- 200g de porc haché- une petite boite de maïs, sans sucres ajoutés- 1/2 L de bouillon de légumes- une gousse d'ail hachée- un oeuf- 2 cs de lait- 1 cc d'huile de sésame- 1 cs de sauce... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Curry de crevettes au lait de coco et coriandre

  Une semaine placée sous le signe du voyage, chez KiyaKuisine ! je vous emmène en Inde avec un curry, puis jeudi en Chine pour un wok, et tout le week end aux Antilles ! what else ? quoi, vous voulez emmener Georges aussi ?! Ingrédients, pour deux personnes :- une douzaine de grosses crevettes- 20 cL de lait de coco - 2 cs de pâte de curry rouge- le jus d'un demi citron vert- 30 cL de bouillon de fruits de mer ou de poisson (j'ai utilisé un bouillon de crabe fait maison)- une poignée de coriandre fraîche, les tiges et les... [Lire la suite]
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04 février 2012

Salade de cresson à la mangue et au piment, sauce citron vert et soja

J'ai préparé cette salade à l'occasion du Nouvel An chinois, la semaine dernière.Elle accompagnait des nouilles chinoises en bouillon, et du poulet au four épicé, dont je vous donnerais les recettes demain ! Ingrédients (pour 2 personnes) :- deux belles poignées de cresson frais- quelques brins de coriandre fraîche- une demi mangue mûre à point- un piment rouge- le jus d'un citron vert- 1 cs de sauce soja- 1/2 cc d'huile de sésame- 2 cs d'huile d'olive Préparation :* Disposer les feuilles de cresson propres et sèches dans une... [Lire la suite]
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