12 novembre 2009
Muffins géants aux SchokoBons
Pour mon retour des énoooormes muffins aux éclats de SchokoBons...
en bonus de cette recette, le paquet de chocolats à finir pendant la cuisson !
Pour 6 gros muffins :
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150g de sucre roux
- 100g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- un sachet de Kinder SchokoBons
Préparation:
* Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand bol.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre, et les oeufs.
Verser ce mélange dans le premier (farine,etc), et remuer, de façon à amalgamer les deux préparations, et à obtenir une consistance de pâte à cookies.
* Remplir les empreintes du moule à muffins d'une cuillère de pâte, puis répartir des éclats de Schokobons (ça se découpe très bien avec un couteau), et recouvrir de pâte.
Ajouter des éclats de Schokobons sur les tas de pâte, en enfonçant un peu du doigt.
* Après avoir préchauffé le four 10mins à 180°, enfourner pour 20 à 25 mins de cuisson.
08 mars 2009
Muffins à la noix de coco, fourrés chocolat coulant
Parfumés à la noix de coco et avec leur coeur coulant de chocolat,
ces muffins sont des petits bonheurs !!
J'ai bidouillé (un peu au pif !!) une pâte à muffins avec ce que j'avais,
le moelleux était au rendez-vous, je la garde sous le coude !
Ingrédients pour 12 muffins moyens :
- 270g de farine complète
- 160g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 cs de noix de coco rapé
- 10 cL de lait de coco
- 1 carré de chocolat noir à dessert par muffin
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 100g de beurre fondu
- 20 cL de lait tiède
Préparation :
* Mélanger la farine, la levure, le sel et la noix de coco rapée dans un saladier.
* Dans un 2e saladier, mélanger les oeufs et le sucre, fouetter, puis ajouter le beurre fondu, le lait de coco, et le lait tiède. Bien mélanger.
* Verser le 1er saladier dans le 2e, puis mélanger grossièrement, sans trop insister, il peut rester qques grumeaux.
* Remplir des moules à muffins avec 1 cs de pâte par empreinte, puis ajouter un carré de chocolat sur chaque tas de pâte, en enfoncant légèrement. Recouvrir de pâte chaque empreinte.
* Dans le four préchauffé 10 mins, à 180°, enfourner les muffins pendant 20/25 mins.
* Laisser refroidir sur une grille, et déguster tièdes.
Ils peuvent être conservés 2/3 jours dans une boite en fer, et réchauffés au MO qques secondes avant dégustation...
Un délicieux goûter prêt en 45 mins, vaisselle comprise ^^
30 novembre 2008
Brownies fourré au beurre de cacahuètes
Un brownies classique, c'est déjà top,
mais si on ajoute du beurre de cacahuètes, c'est terriblement gourmand...
Ingrédients :
- 180g de beurre
- 200g de chocolat
- 320g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 cc d'extrait de vanille liquide
- 110g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 35g de cacao en poudre
- 95 de beurre de cacahuètes "crunchy" (avec morceaux)
Préparation :
* Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre, coupés en morceaux (MO ou bain marie).
Lisser le mélange, laisser tièdir, puis ajouter le sucre, les oeufs, la vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le cacao en poudre.
* Recouvrir le fond d'un moule rectangulaire de papier sulfurisé, y verser la pâte.
Avec une cuillère, répartir des noisettes de beurre de cacahuètes un peu partout sur la pâte, puis les amalgamer en remuant délicatement avec un pointe de couteau.
* Dans un four préchauffé à 180°, enfourner le brownies pendant 50 mins.
Laisser refroidir et démouler, puis découper le gâteau en carrés.
11 novembre 2008
Carrés croustillants fourrés au chocolat fondant
Ces carrés concilient 2 ingrédients que j'apprécie : flocons d'avoine et chocolat !
Des ptits gâteaux à grignoter avec un chocolat chaud, super pour la saison.
Je les ai trouvé chez Guillemette, une valeur sûre en gourmandises !
Ingrédients:
- 115g de beurre salé
- 170g de sucre de canne
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 110g de flocons d’avoine
- ½ càs de vanille en poudre (j'ai mis de l'arôme liquide)
- ½ càs de bicarbonate de soude
- 200g de lait concentré sucré
- 170g de chocolat
- 15g de beurre
Préparation :
- Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter l’œuf tout en continuant à bien mélanger.
Verser la farine, le bicarbonate et la vanille, puis les flocons d’avoine, et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Dans une casserole, faire fondre les 15g de beurre à feu doux.
Ajouter le chocolat et le lait concentré, faire chauffer sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Presser la moitié de la pâte aux flocons d’avoine dans un moule rectangulaire (20 x 28cm environ), puis recouvrir de chocolat, et enfin presser le restant de pâte. Faire cuire 25 minutes environ à 180°, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser complètement refroidir avant de découper en carrés.
26 octobre 2008
Muffins vanillés au Nutella
A la maison on est souvent à cours de ptit déj',
alors dimanche dernier j'ai préparé ces ptits délices pour bien démarrer la semaine !
Même base que mes muffins ardéchois à la crème de marrons,
remplacée ici par mon Nutella chéri...
Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 cuillerées à café de levure chimique
- 80g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 17,5cl de lait
- 1 cc de Nutella par muffin
Préparation:
* Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la liste ci dessus, sauf le Nutella.
* Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés ou avec une caissette en papier dans chaque empreinte, en emplissant au 3/4.
* Sur chaque muffin, déposer 1 cc de Nutella (ramolli au micro ondes), et l'intégrer à la pâte en faisant des "tourbillons" avec la cuillère.
* Faire cuire 15 à 20 mins à four préchauffé, à 180/200°.
Laisser refroidir sur une grille.
Réchauffés quelques secondes au micro-ondes, c'est le bonheur ...
17 octobre 2008
Sablés crousti-fondants au chocolat et beurre salé (merci Sophie !)
Dans la cuisine de Sophie, j'ai trouvé ces ptits délices,
aux 2 couches de chocolat et au beurre salé...
Ingrédients:
- 300g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 4 cs de cacao en poudre non sucré
- 170g de sucre glace
- 100g de beurre doux en pommade
- 70g de beurre demi-sel en pommade
- 50g d'amande en poudre
- 1 oeuf
Préparation:
* Mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure. Y ajouter le sucre, les beurres en pommade et les amandes en poudre.
* Mélanger la pâte à la main pour obtenir une consistance sablonneuse.
* Partager la pâte : mettre 1/4 de côté, et ajouter l'oeuf entier au 3/4 restants. Malaxer pour obtenir une boule.
* Etaler cette pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, avec le plat de la main. L'épaisseur doit être d'environ 2 cms. Recouvrir avec le 1/4 de pâte "sèche" et appuyer bien pour faire adhérer.
* (Sophie découpe la pâte en carrés avant d'enfourner, je l'ai fait après cuisson). Enfourner à four préchauffé 160° et faire cuire 20 mins.
* Laisser refroidir (découper si cela n'a pas été fait avant cuisson) et déguster avec du lait, du thé, du café...
Super les 2 textures, ces sablés sont bien addictifs...
18 septembre 2008
Gâteau fondant très chocolat,aux poires et à la ricotta
Vu sur la blogosphère, ici ou encore là,
j'ai ajouté à ce délicieux fondant + de chocolat et des poires...
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir
- 40 gr de beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanille
- 2 cs de maïzéna
- 4 cs de lait
- 250 gr de ricotta
- 2 poires au sirop
pour la sauce au chocolat
- 30 gr de cacao amer
- 30 gr de sucre
- 15 cl d'eau
- 15 cl de crème
Préparation:
* Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie.
Couper les poires en lamelles.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement du mélange.
Ajouter ce mélange au chocolat fondu, puis la maizena, le lait et la ricotta, bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
* Verser dans un moule (pas trop grand), beurré et fariné.
Préchauffer le four à 180° pendant 10 mins, puis enfourner le gâteau pour 20 mins.
Laisser refroidir, démouler et réfrigérer.
* Préparer la sauce au chocolat: le cacao, le sucre, l'eau et la crème.
Fouetter jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire et remuant, pour faire épaissir.
Servir chaude ou froide, nappée sur le gâteau.
Ultra fondant et très chocolaté !!
23 août 2008
Gâteau marbré très moelleux, au pandan et chocolat blanc
Le fameux arôme de pandan est enfin dans ma cuisine,
pour le tester, j'ai choisi une recette de Choumie, experte en la matière ;-)
Ses explications sur le pandan ici !
Ingrédients:
-170 gr de lait concentré sucré
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 œufs
- 50 mL d'huile
- 3 gouttes de vanille
- 100g de chocolat blanc
- 1 cc d'arôme de pandan
- 5 gouttes de colorant vert
Préparation:
* Battre les œufs et le lait concentré. Incorporer la farine petit à petit puis l'huile.
Diviser la pâte en deux.
Faire fondre au bain-marie ou au MO le chocolat blanc.
Dans une moitié de la pâte ajouter le chocolat blanc fondu.
Dans l'autre moitié mettre le pandan, la vanille et le colorant.
Dans un moule à cake, verser un tiers de la pâte au chocolat blanc, par-dessus verserun tiers de la pâte au pandan et ainsi de suite jusqu'à épuisement des 2 pâtes.
Enfourner à 180°, après avoir préchauffé le four, pour 45 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Côté pandan, découverte très agréable, je lui ai trouvé un goût fleuri et "vert", très exotique !
Pour le marbré, il est très moelleux et aérien, un délice.
02 juin 2008
Muffins façon crumble, coeur fondant chocolat
Je n'ai pas pu goûter à ces ptites merveilles,
qui sont une idée de mon frère,
et ont donc été dégustées à Valence !!
Il est parti de la pâte des muffins ardéchois,
et a ajouté un carré de chocolat noir au coeur de chaque muffin,
puis les a saupoudré de pâte à crumble...
Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 cuillerées à café de levure chimique
- 80g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 17,5cl de lait
- 1 carré de chocolat noir X nb de muffins
- un peu de pâte à crumble (voir ici)
Préparation :
* Mélanger tous les ingrédients ensemble dans l'ordre indiqué (arrêtez vous au lait ;-).
Répartir cette préparation dans les empreintes d'un moule à muffins.
* Enfoncer un carré de chocolat noir dans chaque empreinte, puis saupoudrer de pâte à crumble.
* Enfourner dans un four préchauffé, 15 à 20 mins, à 180°.
Laisser refroidir sur une grille, déguster tiède...
Je vais essayer de me remettre dans le rythme des posts réguliers,
un peu difficile en ce moment : stage, recherche d'1 nouvel appart,
attente des résultats de partiels, oral de fin d'année...
Allez on se motive vacances le 4 juillet !!
24 mai 2008
Panna cotta banane, sous chocolat noir craquant
J'aime beaucoup le mélange banane/chocolat,
et j'avais envie d'une ptite crème, parfaite pour la saison !!
L'idée d'une panna cotta réunissant ces 2 saveurs
m'est donc vite venue à l'esprit,
dans mon train du soir...
Pensée à mon papa qui adore aussi ces goûts !!
La couche de chocolat est ultra craquante, et la crème à la banane bien fondante ...
Pour 1 papa gourmand et sa fille accro au chocolat
facile et rapide
Ingrédients:
- 1/2 banane mûre
- 3 cs de miel
- 20 cL de crème liquide extra légère (4% MG)
- 20 cL de lait 1/2 écrémé
- 1g d'agar agar
- 8 carrés de chocolat noir corsé
Préparation:
* Faire chauffer à la casserole la crème et le lait ensemble.
Ecraser la banane à la fourchette, mélanger avec le miel.
Ajouter à la crème/lait frémissante.
* A ébullition, diminuer le feu et ajouter l'agar agar.
Laisser bouillir quelques minutes en remuant.
* Répartir la crème dans 2 verres, laisser refroidir et mettre au frigo une nuit.
* Le lendemain, faire fondre le chocolat et le verser sur les crèmes, en couche régulière.
Remettre au frais 1h... Déguster !!
Bon papa je te l'offre virtuellement,
mais dès que je reprends le TGV, 800kms direction plein Sud,
promis tu y goûteras "en vrai" !!
