23 avril 2008
Gratin dauphinois light, aux dés de jambon et petits champignons
Voilà une recette de gratin sans béchamel ni crème,
je la tiens de ma maman !
Ici j'ai mis des ptits dés de jambon et des champi...
Ingrédients:
- des pommes de terre (quantité selon la taille de la famille !)
- du lait 1/2 écrémé
- poivre, sel
- noix de muscade moulue
- ail
- dés de jambon
- champignons de paris
Préparation:
* Eplucher, laver et couper en rondelles les pommes de terre.
Les mettre dans une grande casserole, les recouvrir de lait.
Assaisonner: poivre, sel, ail et muscade.
* Pendant ce temps, faire revenir les dés de jambon et les champignons dans une poele antiadhésive.
* Surveiller la cuisson des pommes de terre: elles doivent être cuites par le lait bouillant.
* Répartir la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin, recouvrir du mélange jambon/champignons, puis mettre le reste des pommes de terre.
Recouvrir du lait de cuisson.
Saupoudrer d'emmental rapé et de muscade.
* Enfourner à four chaud pendant 15 mins, pour faire gratiner. (200°)
Un bon gratin plein de goût et léger !
05 avril 2008
Pitas façon pizza, aux champignons, aubergines et courgettes
Ou quand une pita se prend pour une pizza, c'est super bon et tout léger !!
Cette ptite recette permet de se faire une soirée pizza light,
avec des bons légumes et des ptites champi, miam miam !
Pour ma part j'attaque un week end bien mérité, après une semaine d'exams éprouvante...
Lundi début de 3 mois de stage, je suis toute excitée/stressée/impatiente !
J'espère qu'il me restera un peu de temps pour cuisiner lol
Pour 4 personnes
facile
Ingrédients:
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 150g de champignons de Paris émincés
- 2 grandes pitas ou 4 petites
- 70g de sauce tomate
- 60g de gruyère rapé
- 2 cc de thym
Préparation:
* Emincer la courgette et l'aubergine dans le sens de la longueur.
Faire dorer les légumes et les champignons, en plusieurs fournées, au wok ou à la poele antiadhésive.
* Mettre les pitas sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, et les recouvrir de sauce tomate.
Saupoudrer avec la moitié du fromage rapé, puis disposer les champignons et les légumes.
Parsemer de thym et du reste du fromage.
* Faire cuire à four très chaud, 240° (th7), pendant 10 mins.
Les pitas devront être croustillantes.
A demain pour une gourmandise sucrée !!
21 février 2008
Nouilles sautées au boeuf et aux champignons
Cette semaine, dernières vacances avant l'été,
je suis donc de retour à Valence...
A mon arrivée, ma soeur m'avait préparé un wok bien sympa, que voilà:
Pour 4 personnes
facile
Préparation: 5 mins
Cuisson: 30 mins
Ingrédients:
- 1 paquet de nouilles chinoises (250g)
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 1 boite de champignons de Paris
- 300g de bœuf haché (ou 3 steaks hachés)
- 1 bouillon cube de bœuf, dilué dans un peu d'eau
- sauce au soja douce
Préparation:
* Dans un wok (ou une sauteuse), faire revenir les oignons et les échalotes hachés finement, puis les champignons.
Ajouter le bouillon cube dilué et la sauce au soja selon le goût.
* Baisser le feu, laisser cuire.
* Faire cuire les nouilles à l'eau, dans une casserole à part.
* Ajouter la viande dans le wok, dès qu'elle est cuite, ajouter les nouilles cuites.
Bien mélanger, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant de la sauce au soja par exemple.
Servir bien chaud, vous avez un plat complet!
Le résultat:
trooooop bon !!! Merci ptite soeur pour ce bon wok qui retape après 800 kms parcourus en TGV...
Voilà Noëlle, ma "moyenne" soeur
(ben oui la petite c'est Eugénie!),
qui m'a préparé ce bon plat !
17 février 2008
Riz piquant au curry et aux champignons noirs
Je continue avec mes produits achetés
lors du Nouvel An chinois, aujourd'hui:
pâte de curry jaune et champignons noirs.
Pour 2 personnes
trèèèèès facile
Préparation: 5 mins
Cuisson: 10 mins
Ingrédients:
- 100g de pâte de curry
- 20 cL de crème liquide légère
- 1 verre de riz Basmati
- quelques champignons noirs déshydratés
Préparation:
* Faire tremper les champignons dans un bol d'eau chaude, couvert d'une assiette, pendant 10 mins.
* Dans une casserole, faire chauffer la crème, et y ajouter la pâte de curry.
Laisser cuire 5 mins.
Ajouter les champignons noirs, coupés en morceaux.
* Pendant ce temps, faire cuire votre riz: 1 verre de riz dans 2 verres d'eau froide, jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Goûter le riz et ajouter un peu d'eau si nécessaire, pour terminer la cuisson.
* Mettre le riz dans un plat de service, ajouter la sauce au curry.
Décorer avec des champignons entiers: on dirait des fleurs noires!
Bon app' !!
Si vous avez navigué sur mon blog, vous aurez remarqué que chez nous, on aime le riz !!
Pour varier, il existe des parfums, des variétés et des formes diverses.
Récemment, pour l'anniversaire de mon homme, j'ai même trouvé du riz rose, issu du commerce équitable.
12 février 2008
Oeufs cocotte à la sauce piquante
Il y a qques semaines,
mon amoureux nous a préparé ce bon petit plat,
facile et très bon ...
Pour 2 personnes
très facile
Préparation: 10 mins
Cuisson: 12 mins
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 1 petite boite de champignons émincés cuits
- le jus d'un demi citron
- piment moulu
- huile
- sel, poivre
Préparation:
* Egoutter les champignons, les faire revenir pendant 5 mins dans un peu d'huile.
Les disposer au fond de 2 ramequins.
* Casser chaque oeuf dans un ramequin, sur les champignons.
Ajouter un peu de jus de citron, saupoudrer de piment moulu.
Saler, poivrer.
* Poser les ramequins dans un plat creux allant au four, à moitié rempli d'eau (le plat, pas les ramequins!).
Glisser le tout dans le four préchauffé à 200° (th6).
Faire cuire 12 mins.
Pour remplacer le piment moulu, vous pouvez utilisez aussi du Tabasco !
" Le passé est un oeuf cassé, l'avenir est un oeuf couvé." Paul Eluard
(et un oeuf cocotte c'est quoi ? lol)
18 janvier 2008
Quenelles à la provençale
Pour changer de la sauce béchamel... tout aussi facile et trèèèès bon !
Pour 3 personnes
ultra facile
Préparation: 5 mins
Cuisson: 30 mins
Ingrédients:
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 sachet de quenelles nature
- olives vertes
- champignons de paris
- thym
- sel, poivre
Préparation:
* Faire chauffer les tomates et leur jus dans une casserole, en faisant réduire pendant 10 mins.
Saler, poivrer et ajouter le thym.
* Ajouter les champignons de paris et les olives vertes.
Laisser réchauffer ensemble 5 mins.
* Disposer les quenelles dans un plat à gratin, les recouvrir de la sauce.
Saupoudrer d'emmental rapé.
Enfourner à four préchauffé, à 200° (th7), pendant 20 à 30 mins.
" De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme." Pierre Dac
1 semaine de recettes aujourd'hui, allez un gâteau pr souffler la bougie !
